食堂安全隐患排查报告

时间：2023-01-12 08:37:01 其他报告我要投稿

食堂安全隐患排查报告

　　在现在社会，我们使用报告的情况越来越多，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。其实写报告并没有想象中那么难，以下是小编整理的食堂安全隐患排查报告，希望对大家有所帮助。

食堂安全隐患排查报告

食堂安全隐患排查报告1

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

　　一、检查情况

　　学校于20xx年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。

　　真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。

　　11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

　　排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。

　　中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查。

　　自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。

　　二、采取措施

　　1、健全食堂卫生设施。

　　各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。

　　目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

　　2、进一步规范管理。

　　一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。

　　食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。

　　二是规范管理。

　　进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核管理办法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

　　从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

　　3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。

　　各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。

　　各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。

　　食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。

　　加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

　　4、加强食堂证照管理。

　　各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。

　　5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。

　　烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。

　　功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。

　　熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。

　　有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。

　　6、加强了各种设备的安全检查。

　　现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

　　中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时督促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。

　　三、存在的问题

　　1、个别学校食堂管理制度落实不到位。

　　购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时等。

　　2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。

　　四、整改措施

　　建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。

食堂安全隐患排查报告2

　　幼儿园厨房是幼儿园生存发展的重要阵地，“民以食为天，食以安为先，”幼儿园的食品卫生与安全关乎着每一名幼儿的健康。

　　新学期将要开启！为给全园师生营造一个安全、舒适的学习生活环境，卓领福地幼儿园后勤园长对幼儿园厨房进行了安全大检查，认真检查了幼儿园厨房环境及各项设备，重点排查了厨房燃气、电路安全、厨房灶具等设施，精心做好开学前的各项准备工作。

　　后勤园长对厨房工作人员的健康证进行了检查，工作人员健康良好，健康证已更新。对厨房的蒸饭车、冰箱地面无死角卫生大扫除。

　　严把食堂食品安全关，严防严管严控幼儿园食堂安全，让全园的师生及家长对我们多份放心，多份满意。

　　只要有了身心健康，才能更好地生活、学习。

食堂安全隐患排查报告3

　　“民以食为天，食以安为先”。为做好疫情防控期间幼儿园食堂食品安全工作，进一步加强幼儿园的食堂安全管理工作，给全体师幼营造一个安全、放心的就餐环境。2022年9月14日下午，崇川区市场监督管理局唐闸分局的检查小组对我园的食堂食品安全进行专项检查工作。

　　在袁园长、杨老师和沈主任的陪同下，检查组人员实地查看了食堂整体环境和卫生、操作间、备菜间、消毒间等场所，细致全面地检查了幼儿园食品经营许可证、从业人员上岗证、食品留样等方面工作。

　　随后检查组人员对我园的食堂食品安全相关的.台账进行了细致的检查，对食堂从业人员培训、健康监测管理、食材采购索票索证等方面的工作进行了认真细致的检查和询问，并提出了指导性的建议。

　　本次秋季食品安全专项检查，进一步强化了我园疫情防控和食堂食品安全的责任意识。为我们以后的工作提供了新思路，使我园在食品安全管理工作上有了更多收获。今后我园在食品安全管理工作方面将以更严格的规范、更高的标准开展各项工作，争取再迈上一个新台阶。

食堂安全隐患排查报告4

　　抓好食品安全卫生一直是我园后勤工作的重中之重，为进一步落实幼儿园的食品安全管理工作，保障幼儿饮食安全，20xx年3月13日，我园在幼儿园领导小组的带领下开展了食品安全卫生自检自查工作。

　　首先，领导小组对幼儿园食堂进货验收、索证索票进行了仔细检查。

　　领导小组紧接着对幼儿园食堂库房进行了全面细致的检查，对幼儿园食品存放环境、储存情况、卫生情况及食品的保质期情况进行了详细的检查。

　　同时还对厨房食品加工制作流程、食品留样信息、餐厨具的卫生消毒情况等进行了检查。

　　通过自检自查，我园食品卫生安全零隐患。我们将以此为契机，常态化组织食品卫生安全专项检查，将食品卫生安全工作放在首要位置，坚持以人为本，健康第一，为孩子们的健康成长提供有力保障。

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