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牛奶的市场调研报告
随着人们自身素质提升,报告对我们来说并不陌生,其在写作上具有一定的窍门。你还在对写报告感到一筹莫展吗?下面是小编帮大家整理的牛奶的市场调研报告,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
牛奶的市场调研报告1
牛奶是最古老的天然饮料之一。牛奶对人体健康的好处不言而喻。牛奶营养丰富,易于消化吸收,价格便宜,食用方便,是最“接近完美的食物”,称为“白衣血卫”,是最理想的天然食品。牛奶和牛奶奶酪中含有一种cla物质,能有效破坏人体内具有致癌风险的自由基,并能迅速与细胞膜结合,使细胞处于防御抗癌物质入侵的状态,从而起到预防癌症的作用。牛奶的其他功能,如促进儿童大脑发育、帮助减肥、美容、安神等,都有利于人体的正常发育。
不同的国家有不同等级的牛奶。目前最常见的有全脂、低脂、脱脂牛奶。目前市面上的牛奶添加剂相当多,高钙低脂牛奶,强调钙的添加。于是,我们做了一份关于学校内部和周边牛奶的市场调查报告。
1、研究背景
内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司成立于1999年8月,总部位于内蒙古和林格尔县乐圣经济园区。作为国家农业产业化的重点龙头企业,肩负着“蒙牛百年,强奶与农业”使命,由春风的西部开发取得了很大进展。截至XX年底,蒙牛集团已在20多个省、市、自治区建立了30多个生产基地,总资产超过200亿元,年生产能力超过700万吨,累计产值1834亿元,向国家上缴税收90。9亿元,累计收购鲜奶2462万吨,向农牧民发放奶钱683亿元,被社会誉为西部大开发“最大的饭碗制作企业”。XX年蒙牛销售收入达到373。9亿元,国家上缴税金21。77亿元。
企业使命不仅是企业生产经营的哲学取向和管理理念,也是企业社会责任的具体体现。蒙牛的使命包括两层含义:第一,突出“蒙牛产品;安全、优质、健康”三要素。从我们从事的行业特点来看,我们从事的是卫生事业;从消费者关注的角度来说,食品安全最重要;从蒙牛企业的愿景来看,我们要生产最优质的乳制品。“安全、优质、健康”行业的特点、企业的追求和消费者的关注紧密结合,三者相互促进,相辅相成。二是突出蒙牛与利益相关者的互利和相互依赖。“股东寻求投资回报,银行注入利息,员工争取发展,合伙人需要赚钱,父辈乡亲期待税收”蒙牛的发展绝不能以牺牲客户、股东、员工等与蒙牛命运密切相关的各方利益为代价,而是要努力实现各方和谐共赢,共同成长,为蒙牛事业形成利益与命运共同体。
近年来,我国人民的生活水平逐年提高,人们对健康和营养的需求也在增加。营养丰富的牛奶饮料越来越受到人们的欢迎,对牛奶的需求也在逐年增加。据了解,上海人均牛奶消费量一直排名第一,年人均消费量26公斤,是全国人均消费量的4倍。
2、研究目的
(1)为蒙牛牛奶营销提供依据;
(2)了解消费者对蒙牛高钙低脂奶的认知和理解;
(3)评价蒙牛牛奶的推广价值;
(4)评估蒙牛牛奶的市场份额;
(5)调查消费者对蒙牛牛奶的习惯和偏好,引用牛奶选择因素;
(6)消费者对蒙牛牛奶的其他要求;
(7)分析竞争对手,找出差异优势。
3、主要研究内容
本次调查的设计主要针对消费者的购买特点、消费者需求、竞争分析、消费者对蒙牛奶制品的接受和认可、消费者群体特征。
问卷采用开放式和封闭式问答相结合的方式,帮助客户敞开心扉,保证问卷答案的真实性和多样性。
这个问卷只涉及男女双方的回答。对于地址、电话等隐私内容,本问卷不调查,有效尊重客户,让客户放心参与我们的调查。
4、研究方法
这一次以拦截面试法为主,尊重客户的自主选择,同时有效加强我们团队成员对各种人的外貌和行为的判断。简单点就是认人,锻炼视力。同时也会去超市和相关工作人员沟通,获取信息。
5、研究对象
(1)学生
大量的牛奶消费者对钙和低脂牛奶有很大的需求。
(2)杂货店老板
一般来说,杂货店老板很清楚牛奶的销售情况和顾客对牛奶的反馈。
(3)药店导购
药店导购对身体所需的微量元素和营养结构的搭配比较清楚,很注重产品的质量。
(4)超市消费者
作为最直接的消费者购买者,它对产品销售有着密切的影响。
6、研究成果
通过问卷调查和访谈的方式,对问卷调查和访谈进行总结和探讨,主要发现以下几点:
(1)喝牛奶的频率
分析:根据图表信息,接受调查的客户中,每三天喝一次牛奶的人数最多,其次是基本不喝牛奶的。总体来说,消费市场空间还是很大的。对于这些基本不喝酒的人,我们组员都做了统计。大部分是31—40岁的人。根据数据分析,这群人年轻力壮。虽然他们也买牛奶,但不是为了自己。
(2)消费者在哪里购买牛奶
分析:根据调查,大多数消费者选择在超市购买牛奶。针对这一现象,我也做了一次走访。原因是随着牛奶问题的不断出现,消费者越来越喜欢在大型超市或正规便利店购买。他们更信任超市,能保证质量和营养。虽然价格更高,但一些消费者并不介意。
(3)了解牛奶知识的渠道
分析:从图表来看,消费者普遍知道的渠道有:超市促销、电视转播、互联网。在以上三种宣传方式中,电视广告费用昂贵,但长期广告效果更好。所以选择超市促销和商场促销更合适。促销活动可以更广泛地吸引消费者的注意力,适当增强消费者的从众心理,将超市货架与促销活动结合起来,有效增加对消费者的吸引力。
(4)消费者对高钙低脂牛奶的看法
分析:从表中可以看出,大部分消费者在购买高钙低脂牛奶时,注重的是营养,然后帮助控制体重,很多人注重的是品牌效应。这说明蒙牛牛奶对消费者的影响很大。
(5)消费者购买高钙低脂牛奶的依据
分析:消费者对牛奶的依据主要是质量、口感和价格。通过调查发现,消费者最关心的是高钙低脂牛奶的效果,既能补充所需的覆盖,又能控制体重。
(6)媒体对消费者牛奶选择的影响
分析:从问卷可以得出电视广告遥遥领先的结论。似乎自从电视出现以来,电视的宣传力度越来越大,越来越吸引人。因为电视的`普及,人们更容易接受电视的宣传。对于那些不常喝蒙牛牛奶的客户,可以考虑通过电视媒体普及蒙牛牛奶的知名度。
(7)消费者希望从牛奶广告中获得的信息
分析:从问卷调查中可以得出结论,消费者重视牛奶的营养成分,也非常重视奶制品的质量。我不得不承认。蒙牛毒奶粉事件。之后,很多消费者对蒙牛产品持否定态度。在问卷中,15%的受访者选择以后不支持蒙牛高钙低脂奶。
7、结论和建议
本次调研活动结束后,通过问卷调查和访谈,从各方面收集了第一手资料,对蒙牛牛奶的市场情况有了一定的了解,为接下来的推广活动奠定了坚实的基础。同时,我们提出了几个建议:
(1)不同年龄的消费者对牛奶有不同的选择
虽然12岁以下的孩子对营养的需求很高,但他们不具备独立思考和购买的能力。牛奶的品牌和品种基本上是由父母决定的。
12— 22岁的消费者,这个年龄段的孩子大部分都在读书。父母总认为饮食中没有补充营养,需要牛奶来补充,尤其是钙。同时,在当今社会的审美意识形态中,减肥已经成为许多青少年的目标,因此出现了对低脂牛奶的需求。
对于40—55岁的消费者来说,他们不仅有选择的权利,而且完全有购买的权利,他们也会考虑孩子的需求。
55岁以上的老人易患骨质疏松、高血压等疾病,所以也很重视高钙低脂牛奶。
(2)不同的宣传渠道,消费者接受程度不同
虽然人们对蒙牛牛奶的认识是从超市货架和电视广告开始的,但是超市促销对消费者的魅力并没有电视广告那么大。消费者可以因为电视广告的影响而改变牛奶的品牌选择,但不会因为货架上的牛奶而改变。因此,我们的促销计划应该从各个角度考虑,努力迎合不同的目标消费者。
(3)顾客对牛奶价格有不同的选择
根据问卷调查数据,消费者对价格有广泛的选择。我们可以知道,消费者其实并不太关注牛奶的价格,而是真正关注质量和味道。所以在推广活动中,不仅要敢于打价格战,更要敢于创新,大胆尝试。
(4)产品质量
虽然毒牛奶事件”只是几批产品,但无疑让消费者对企业产品的信任甚至企业形象变红。蒙牛集团必须严格控制产品质量,赢得消费者的原谅,重拾消费信心。
通过一系列的调查和访谈,通过对潜在消费者的了解,蒙牛高钙低脂奶还有很大的发展空间,我们应该抓住这个时机,做好市场推广,根据不同目标消费者的特点,制定符合他们要求的促销活动,从而给蒙牛牛奶的销售带来新的突破。同时,做好产品质量监督工作。只有严格控制质量,才能赢得消费者的信任。参与公益事业,树立良好的企业形象。
牛奶的市场调研报告2
液态奶是乳制品中的一个分类,是指用健康奶牛所产的新鲜乳汁,经有效的加热杀菌方式处理后,分装出售的饮用牛奶。近年液态奶发展速度非常快,竞争异常激烈。面对众多品牌的液态奶,消费者首先关心的是它的内在品质,而优良的包装是影响液态奶内在品质的重要因素,所以消费者对其包装提出了更高要求。当然,包装的相关技术是推动包装优质化的必要条件,在改善包装材料的同时,提高技术含量,而且乳品包装日益呈现出多样化发展的趋势。本文简述了我国液态奶包装良好的发展面貌,介绍了液态奶包装技术新进展, 并总结了液态奶包装存在的问题。
1、牛奶包装材料的介绍
牛奶是一种极易变质的营养食品,对包装材料的要求很高。目前,国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。这几类包装的特点见表1。
表1 四类牛奶包装的特点
下面详细介绍各类包装的材料结构: 1.1 薄膜类包装的材料结构
简易牛奶包装膜,一般为单层膜,它是由各种聚乙烯料添加一定比例的白色母料,经吹膜而成。牛奶包装黑白膜主要是采用三层或多层共挤方式,选用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等树脂,
配合黑、白母料共挤吹制而成的高性能复合膜。 。
1.2 利乐包的'材料结构
“利乐包”最主要的成分是纸板,纸板由原生的长纤维制成,这些纤维有些经过漂白有些未经过漂白,为了增加纸板的厚度,纸板生产过程中通常添加部分化学热磨浆(CTMP),为了使纸板表面光滑便于印刷,纸板的外面还有一层薄涂层。“利乐包”由纸板、聚乙烯和铝箔登六层材料复合而成。
1.3 玻璃瓶的材料结构
玻璃瓶是传统的包装形式,符合环保要求,能重复使用,并且成本低。进入21世纪,随着人们对环境保护和再生资源的高度重视,有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶,但这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、抑菌作用,不但增加了耐冲击强度,而且重量向轻量化方向发展,造型更趋时尚流行。
1.4 复合塑料软包装
现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多,这种包装占据了主要的中低端消费市场,一般有三层黑白膜包装袋,它的价格低,保质期l~2个月;也有五层黑白膜包装袋,价格相对高些,保质期达3个月。具体采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进行合理选择。无菌复合塑膜袋这种包装形式洁净卫生,经济实惠。
2、牛奶包装的发展现状
1.无菌砖 2.屋顶盒 3.无菌枕4.玻璃瓶包装
5.爱克林立式包6.百利包7. 塑料瓶、桶包装
8、塑杯 9、纸杯
3、牛奶包装的发展趋势
乳品包装作为乳品的一个组成部分,深刻影响着乳品业的发展。因为液态奶制品易变质,因此从保质期上讲,无论是长效奶还是保鲜奶,都对包装提出了严格的质量要求。此外,外观形象佳、便于携带和饮用方便,也是对包装的基本要求。高质量的包装是乳品生产企业实现本地巿场渗透和外地巿场扩张的一个必然选择。
4、牛奶包装技术中存在的问题
液态奶的包装形式很多,并且各具特色。综合来看,目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题: 1 包装过于垄断 2 包装成本过高 3 无菌包装未普及
5、牛奶包装采取的相应措施
1 新技术用于牛奶包装
2 政府支持,大力加强民营的中小型包装企业的发展 3、加强外包装的功能
6、设计定位
此次设计主要设计盒装奶的包装
牛奶的市场调研报告3
一、调查目的
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者,也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成,全国所属分公司及子公司130多个,旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中,伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的"明星产品"。在近50年的发展过程中,伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品,输出最适合中国人体质的营养和健康理念,并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。
一个品牌之所以受到消费者的青睐,必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的,同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况,我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。
二、调查方法
现场观察法、直接面谈法
三、调查对象
胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市,总共走访了5家店铺,其中有1 家大型卖场、2 家中型超市、2 家便利店。
四、调查目的
为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群,以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。
我走访了这五家具有代表性的商场,进行具体的考查,了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况,并提出了相应的改善措施,以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。
五、调研内容及结果分析
1、本次调查新乡市区的零售商场,其中大部分商场主要分布在河师大附近,在其他区域的零售渠道不是很多。
网点大型卖场 中型超市 便利店
数量 1 2 2
比例 20% 40% 50%
从此次调查的结果可以看出:由于伊利作为中国乳业行业的巨头,其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比,在营销渠道上,不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战,我认为,伊利应该继续保持此种良好势头,加紧布点,特别是农村地区和经济发展相对落后的地区,不断开拓进取,向更大的目标迈进,拥有更加广阔的市场!
2、产品种类
产品种类
品牌
20元(含)
以下
20元-50元
50元以上
伊利 4(28.57%) 6(42.86%) 4(28.57%)
蒙牛 3(27.27%) 5(45.46%) 3(27.27%)
三元 2(33.33%) 4(66.67%) 0
光明 1(25%) 3(75%) 0
从产品种类的分布和数量来看,伊利在规模的发展上有较大的变化,大部分产品种类都已经初具规模,这对于消费人群来说,确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高,在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速,在产品分布方面付出了很大的努力.
从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化,大部分产品种类都已经初具规模,尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比,产品种类分布上已经能够并驾齐驱,不足的仅仅是产品种类的数量,这应该能够说明些实质性的问题。
从结果来看,三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右,且没有50元以上的产品,无论是在数量上,还是在质量上,与伊利都是不可同日而语。这也反映出,三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的,二者从目前来看,不具备同伊利进行正面竞争的实力,仅仅是市场的'补缺者。
3、终端库存数量
终端库存数量
品牌
30件(含)
以下
30件-50件
50件以上
伊利 1(20%) 3(60%) 1(20%)
蒙牛 2(40%) 2(40%) 1(20%)
三元 3(60%) 2(40%) 0
光明 2(40%) 3(60%) 0
从终端库存数量的分布来看,无论是伊利,还是竞争对手蒙牛、三元、光明,50件以下的比例分布较大,而且三元、光明竟达到了100%,当然这样的分布是由很多因素造成的,比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平,拥有更多的消费人群,一个企业单位必须深入的开展有关调查,对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解,有针对性地去规范终端库存数量状况,这样可以有目地地进行资金的分配,有效地扩大宣传。
而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上,相比蒙牛都较大,这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。
从调查结果来看,三元、光明终端库存数量相对移动来说较小,甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下,应该不会轻易地去改善终端库存数量,而是会选择性地去维持现状,应对突入其来的挑战,也可以说这是一种沉默的防守,但是不能说他们一直会这样,但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现,可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关,或者是与零售商的营业观念的有关。
4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)
上架天数
品牌
5天(含)
以内
5天-10天
10天以上
伊利 8(57.17%) 5(35.71%) 1(7.12%)
蒙牛 4(36.36%) 6(54.55%) 1(9.09%)
三元 3(50%) 3(50%) 0
光明 1(25%) 3(75%) 0
从上面的表可以看出,伊利的产品上架天数主要集中"5天(含)以内",而蒙牛、三元
光明,主要集中在"5天-10天"。相比三元、光明,伊利存在产品上架超过10天的情况,这主要是因为伊利产品的种类繁多,相比较上架5天以内的产品,伊利在该区间的比例是微不足道的,但也不能就此放松警惕,应该及时和消费者沟通,了解该类产品的优缺点,找出其中的原因,不断改善、精益求精。
5、店内陈列状况
陈列状况
品牌
前排位置
后排位置
无序状态
促销位置
伊利 3(60%) 0 1(20%) 1(20%)
蒙牛 3(60%) 0 1(207%) 1(20%)
三元 1(20%) 3(60%) 1(20%) 0
光明 0 4(80%) 1(207%) 0
从上面的表格可以看出,各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致,可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中,伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置,而三元、光明更多地被放于后排,这和不同品牌在市场上占有率有关,进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。
6、产品定价
产品种类
品牌
20元(含)
以下
20元-50元
50元以上
伊利 4(28.57%) 6(42.86%) 4(28.57%)
蒙牛 3(27.27%) 5(45.46%) 3(27.27%)
三元 2(33.33%) 4(66.67%) 0
光明 1(25%) 3(75%) 0
从产品价格的分布来看,伊利在大部分产品价格集中在"20元-50元"区间,其他区间也有兼顾,这应该是和当地的经济水平相一致,是值得肯定的。
7、促销活动
促销活动
品牌
有
无
伊利 2(40%) 3(60%)
蒙牛 1(20%) 4(80%)
三元 0 5(100%)
光明 0 5(100%)
从以上的表格可以看出,拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家,而且,伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了,伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的,三元、光明仅仅是市场的补缺者。
8、消费人群
消费人群
品牌
25岁(含)
以下
25岁-45岁
45元以上
伊利 28.57% 42.86% 28.57%
蒙牛 27.27% 45.46% 27.27%
三元 13.33%) 66.67% 20%
光明 5% 55% 40%
从上述的基本数字可以看出,伊利、蒙牛的消费人群分布均衡,且中青年人群占据份额较大,这一消费人群结构是值得提倡的,应该继续保持。同时,也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传,培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比,无论是三元还是光明,都无法与伊利媲美。
六、我对伊利液态奶的建议
1、从此次调查的结果可以看出:由于伊利作为中国乳业行业的巨头,其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比,在营销渠道上,不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战,我认为,伊利应该继续保持此种良好势头,加紧布点,特别是农村地区和经济发展相对落后的地区,不断开拓进取,向更大的目标迈进,拥有更加广阔的市场!
2、从产品种类的分布和数量来看,伊利在规模的发展上有较大的变化,大部分产品种类都已经初具规模,这对于消费人群来说,确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高,在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速,在产品分布方面付出了很大的努力.
3、从终端库存数量的分布来看,伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上,相比蒙牛都较大,这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平,拥有更多的消费人群,一个企业单位必须深入的开展有关调查,对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解,有针对性地去规范终端库存数量状况,这样可以有目地地进行资金的分配,有效地扩大宣传。
4、伊利的产品上架天数主要集中"5天(含)以内",但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多,相比较上架5天以内的产品,伊利在该区间的比例是微不足道的,但也不能就此放松警惕,应该及时和消费者沟通,了解该类产品的优缺点,找出其中的原因,不断改善、精益求精。
5、从产品价格的分布来看,伊利在大部分产品价格集中在"20元-50元"区间,其他区间也有兼顾,这应该是和当地的经济水平相一致,是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家,而且,伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了,伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的,三元、光明仅仅是市场的补缺者。
6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡,且中青年人群占据份额较大,这一消费人群结构是值得提倡的,应该继续保持。同时,也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传,培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比,无论是三元还是光明,都无法与伊利媲美。但,对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手,伊利还是应该时刻注意,提高警惕。
七、总结
通过此次伊利液态奶的市场调查,我进一步了解了市场调查与预测课程的重要性及学习的必要性;同时,通过查找资料、调查分析,我也在一定程度上明白了,伊利集团获得优异成绩所付出的艰辛以及在现有状况下应采取的合理战略。
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