2014年什么时候立冬 立冬习俗补冬怎么吃进补
2014年什么时候立冬 立冬是哪天呢?
2014年立冬时间是11月7日，具体时间是农历九月十五日，上午十点钟。
泉州立冬吃什么
立冬节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。赶到立冬之日，家家户户也要庆祝一下，同时一到了立冬意味着冬天的开始，人们就赶紧储存脂肪准备过冬，就连动物都进洞冬眠去了，要来年初年才会出来的。
农历立冬，泉州人俗称“补冬”。在这一天，每一个家庭都要增加营养补品。泉州俗语有讲，一年补趟趟，不值补立冬。意思就是，这一年无论你吃了多少有营养的补品，也不如这一天吃的来得补。
根据泉州人传统，“补冬”是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。认为在立冬时刻进补效果最佳，有“即使喝水也补”的说法。“补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，到鹧鸪、红膏蟳、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味，采用煎、熬、煮、炖等烹饪方式补身子。
买回鸡、鸭和牛、羊肉以后，该怎样才能做到真正进补呢?不少逛市场的主妇们建议，进补需要食补与药补相结合。她们介绍，常与食物相配伍的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。鸡、鸭加入中药“四物”合炖，可以增加香味和营养。也有很多人选择把西洋参或高丽参切片，包在鸡、鸭肫或猪肚之中缝好合炖，小孩子吃了长身体。
据“老泉州”讲，泉州人的“补冬”习俗，并不只是从吃上补，也有提议在起居方面进行调养，在寒冷的冬季，要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。
从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
进补：以食补为上
《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。
菜品：可首选羊肉炖萝卜
它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇)，它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
冬天的风常为北风，其性寒。同时，“寒”也是冬季气候变化的最主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬天应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。
补冬：要科学
在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了11月，立冬飘然而至。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的.习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
在冬季人们应该少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要注意不宜过量的补，要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。简言之，冬至时，在民间有补冬的习俗，而在实际生活中，立冬日应该注意调养身体的方式和方法。
2014年冷得晚，泉州补冬不妨推迟
专家建议：补冬应适时，营养均衡最重要
泉州人历来有“补冬”的习惯，每年立冬，牛羊肉都有不俗的销量。跟以往相比，市面上可供消费者选择的羊肉品种越来越多，除了牛羊肉片、本地羊肉，还有进口的冷冻羊肉。记者走访还发现，今年市场上还出现了“高端羊肉”，单价高达70元。
不过，因为闰九月，今年冷得晚，专业营养师建议市民，补冬不妨适当推迟。
有超市停售羊肉一个月
每年到立冬，市场上的牛羊肉都很走俏，往往提前一两天就卖得火热。市民黄女士昨天中午去超市买鲜羊肉，却“意外”扑了个空。“我还以为是卖完了，结果一问，说是没卖。”立冬前夕，居然买不到羊肉，黄女士很纳闷。
昨天下午，海都记者前往泉秀街这家超市，只见到“羊肉39.8元”的价签，还真的没有卖羊肉。这家超市肉禽区的工作人员告诉记者，超市的鲜羊肉已经停售一个月了。为何停售这么久?该工作人员解释，因为闰九月，天气还未冷下来，因此销量不多。
而在其他几家有售鲜羊肉的超市，羊肉价格基本都在40~42元之间，羊排一斤要卖到45元左右。昨天下午2点多，记者在泉秀街另一家超市看到，羊肉已经基本卖光了。“天气是还有点热，不过补冬是习俗，少买一点就是了。”市民老王称。
有物流企业推高端羊肉
记者昨日走访市场发现，市面上在售的羊肉大体分为几种：本地或本省的鲜羊肉，冷冻的羊肉卷、羊肉片，从澳洲等地进口的冷冻羊肉，以及空运过来的新疆、宁夏等地的羊肉。
这么多的种类，消费者会倾向于选择哪种?“从过去几年的销量来看，每到立冬，鲜羊肉的销量涨幅会高出羊肉卷、羊肉片等，毕竟大家都要求新鲜。”一家超市肉禽区工作人员小赖称，以去年立冬为例，一天卖出新鲜羊肉两三百斤，比平常暴涨几十倍，今年应该还会保持。“澳洲的冷冻羊肉虽然能便宜十元左右，但我还是会选择买贵一些的本地羊肉。”一位主妇说。
就在立冬前两天，本地一家物流企业还推出全羊订单，羊排、羊肉、羊鞭等进行搭配，当地宰杀的滩羊通过空运第一时间送货到家。“昨天才开始推，已经订出70份了。”这家企业的相关人士称，现在消费者普遍注重生活质量和食品安全，因此产品推出后反响不错。
专业营养师：
补冬应适时，还讲究营养均衡
羊肉的选择多多，市民有疑问，新鲜羊肉和冷冻羊肉到底哪个好?在营养上有没有差别?
“我们还是建议吃新鲜的。”国家二级公共营养师杨丽红分析说，冷冻羊肉如果在杀菌、保鲜度等方面做得到位的话，营养成分跟新鲜羊肉相差无几，但由于从生产到运输、销售等环节较难把控，还是建议市民选择新鲜羊肉。
另外，针对市民补冬热潮，杨丽红认为，立冬补冬更大程度上是民间的习俗，进补并不一定要在特定的日子进行。比如，今年天气还不太冷，那补冬不妨适当推迟一些时间。另外，补冬还应该根据个人的体质进行，比如体质虚寒的人吃牛羊肉等温补的食物就很合适，而一些体质偏热的市民吃狗肉火锅就会太上火。
“不管怎么补，营养均衡最重要。”杨丽红说，一些市民会出现“过补”，比如肉类吃太多、油脂过高，在饮食上就要适当搭配蔬菜、水果、粗粮等。
漳州人爱把立冬叫做“交冬”，这或许就是取其秋冬交接之意。勤劳智慧的人民，长期总结生活经验，口口相传着不少立冬趣味民谚，尤其是用闽南语说出的韵味，另有一番味道。
我们且来唠唠跟立冬谚语有关的这些事儿!
说冬
立冬有雨与否 不影响来年农事
“立冬有雨防烂冬，立冬无雨防春旱。”根据老话，漳州今年会迎来雨水充沛的冬天吗?
漳州市气象台预报员说，这不一定。因为我国大部分地区的冬季风水汽很少，冬雨本就不多。漳州的立冬，有弱冷空气拜访，不会带来太大的气温降幅。雨是有的，不过很小，将伴随三天。
预报员还“辟谣”说，这句更像农谚，并不符合天气学原理。实际上，立冬有没有雨，和当年冬天及来年春天有雨与否关系不大。而会不会造成春旱影响农事呢?农事用水除了看当年春天的雨水，还得靠前一年全年水库的蓄水。
漳州本地民俗专家郑惠聪说，到了立冬，地里的果实丰收了。农民会在这天把杂草烧一烧，做化肥，来年庄稼蔬菜长得好。如果当天下雨，肥就白施了。
补冬
温补食物为宜 适当适量最佳
和立冬不可脱节的话题，是进补。“呷补在交冬，呷介白苍苍”(闽南语)，大意为夏天消耗多，为了度过寒冷的冬季，坚持在这个时候进补，能活到白发苍苍。
北方的饺子，南方有“羊肉炉”“姜母鸭”，还有桂圆、红枣等都是大家比较熟悉的立冬进补食品。在宁波，正值新糯米上市，他们还有吃烤菜年糕和甜羹的习俗。
早年在市场做生意的陈先生说，一到立冬，能明显感觉鸡鸭等食材很好卖。“就算是过去经济不富裕，这天家里几乎都有一锅好吃的。”
补冬吃什么?闽南人爱吃羊肉、鹅肉、狗肉等温补的东西。在物资贫乏的时代，那可是除了过年以外难得的吃肉机会。现在虽然随时想吃肉都能吃得上了，但这一节气习俗还是保留着。人们祈愿这一顿饱餐之后，一整个冬天胃里都暖暖的，不畏寒冷。
进补也要对症，注意适当和适量。泉州解放军第180医院健康管理中心健康顾问李清辉说，年轻人身体较好，一般不提倡过分进补。老年人则可以多吃番鸭，风湿病人可吃鹅肉祛风，胃寒痛病人可吃羊肉，糖尿病人吃牛肉，中年妇女阳虚可吃母鸡、螃蟹等。患有急性肠胃炎、感冒咳嗽的病人要等病情好转再适当进补。
李清辉还建议，进补的食材中可以适当加些“四物”中药：熟地、当归、白芍10克，川芎6克。
拜冬
以米饭蔬菜供奉 表达美好祈愿
“拜交冬尫(wāng)(佛祖)，卡好下尫(闽南语)。”同样的，这句谚语在漳州地区流传十分广泛。很多漳州人至今还保留着立冬做“拜拜”的习惯。
芗城区林先生说，立冬这天，他家里有拜交冬尫(wāng)的习惯，自己在龙海的朋友也有。在漳州，交冬尫没有特意的神像，和拜门口尫一样，就是朝着门口拜。而交冬尫只供米饭和蔬菜。所以立冬这天，市场上的蔬菜也会很好卖。
“这句话是想表达，立冬向交冬尫许愿，比去哪里许愿都灵验。”确实，人们立冬供奉祭拜的本意，就是想向自然大地表达自己美好的祈愿，希望能交到好运。
关于立冬的俗语：
立冬打雷要反春(北方)
雷打冬，十个牛栏九个空(北方)
立冬之日起大雾，冬水田里点萝(北方)
立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪(北方)
立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪(江南)
立冬那天冷，一年冷气多(北方)
立冬前犁金，立冬后犁银，立春后犁铁(指应早翻土)。(客家)
立冬晴，一冬晴;立冬雨，一冬雨(客家)
立冬落雨会烂冬，吃得柴尽米粮空。(闽南)
立冬补冬，补嘴空
立秋摘花椒，白露打核桃，霜降下柿子，立冬吃软枣
立冬东北风，冬季好天空。(闽南)
立冬南风雨，冬季无凋(干)土(闽南)
立冬有雨防烂冬，立冬无鱼防春旱(闽南)
重阳无雨看立冬，立冬无雨一冬干(赣)
重阳无雨看冬至，冬至无雨晴一冬(闽)
立冬小雪紧相连，冬前整地最当先。(江南)
霜降腌白菜。立冬不使牛(北方)
西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪(江南)
立冬不吃糕，一死一旮旯“(南方)
立冬有风，立春有雨;冬至有风，夏至有雨(山西)
立冬种豌豆，一斗还一斗(南方)
今冬麦盖三层被，明年枕着馒头睡。(全国)
腊月初八，冻掉下巴。(北方)
各位亲们冬天快要来了，你准备好过冬了吗?
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