小暑节气养生
“小暑”节气的养生食谱
1、炒绿豆芽
配料: 新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。
做法:豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。
功效:清热解毒,疗疮疡。
2、银芽韭菜
配料:新鲜绿豆芽200克,韭菜50克,花椒、植物油、食盐、味精适量。
做法:将豆芽、韭菜洗净,韭菜切段。炒锅烧热倒油,放花椒炸出香味,将豆芽下锅爆炒几下,再放入韭菜继续翻炒,起锅时放人食盐、味精,装盘即可。
功效:此药膳,既能利用绿豆的清热解毒功效,又能利用韭菜辛温之性,防止绿豆的.苦寒伤及脾胃。
3、荷叶翠衣
配料:鲜荷叶l张,白扁豆30克,西瓜翠衣(即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分)100克。
做法:将上述原料洗净后加水煮至豆熟,加冰糖适量即可食用。
功效:此药膳既能清热利尿,生津解渴,又因为白扁豆具有健脾作用,可防止脾胃受伤,对口渴、烦躁、食欲不振、小便赤热者,尤为适宜。
4、素炒豆皮
配料:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。
做法:豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。
功效:补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
5、素烩面筋
配料:水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。
做法:水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。
功效:解热、除烦、止渴。
6、西瓜番茄汁
配料:西瓜半个,番茄3个大小适中。
做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。
功效:清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。
7、蚕豆炖牛肉
配料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。
做法:牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水;砂锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。
功效:健脾利湿,补虚强体。
8、生姜冬瓜鲜虾汤
配料:生姜、冬瓜、鲜虾、盐、麻油。
做法:将生姜、冬瓜去皮切片,与鲜虾一起放在锅里炖熟即可,还可将冬瓜皮用纱布包好也一同放入,熟后取出弃之;做成加入少许盐和麻油即可。
功效:促食欲、发汗、驱寒并利尿。
9、苹果雪耳炖瘦肉汤
配料:苹果一个,雪耳适量,黑枣数颗,瘦肉300克。
做法:苹果、瘦肉切小块,瘦肉煲30分钟,放入苹果块、雪耳、黑枣文火煲1个半小时,加入调料即可。
功效:雪耳活血清热、 润肺滋阴、 强心补脑;黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。这道菜滋阴润燥、清心润肺、补益气血,适宜小暑养生。
10、绿豆米粥
熬制米粥时加绿豆适量,有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎暑日其效果颇佳。
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