夏至为什么吃面
夏至要吃面,大家知道为什么吗?快来学习下相关知识吧。
夏至吃面的来历
夏至吃面的习俗由来已久。据民俗专家介绍,从周代时起,在夏至日已经有了祭神仪式,民间百姓在这一天吃夏至面。夏至吃面,在北方主要是打卤面和炸酱面。夏至时,新麦已经登场,所以食面也有尝新的意思。闷热的天气来碗过水面条,再配上爽口小菜,既增食欲又解暑。
虽夏至没有假日,但民间“吃过夏至面,一天短一线”的说法却盛传至今。夏至吃面,一般指的是面条,意用面(条)之长比喻夏至之长昼。南方的面条品种多,如阳春面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等。而在萧山史志中还记载,夏至这个时候,麦刚刚收割完毕,农家用新麦磨成的粉做面,也有的将麦粉调成糊状用来摊饼,俗称“麦烧糊”,还有的将麦粉调糊,用筷子夹入锅内,和汤一起烹煮,俗称“箸夹头”,均有尝新麦的含义。
小贴士
- 小葱麻油酱油面 --
-- 用料 --
细圆挂面 适量
酱油 适量
麻油(芝麻油/香油) 适量
葱 些许
-- 做法 --
煮一大锅水(多煮点~),煮开
准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水~
剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面包装上给的这个时间~)
面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成
-- 小贴士 --
我用的是六月鲜酱油(相当于生抽应该),有同学用老抽,所以颜色会很黑而且吃起来带甜。
2.每种酱油咸淡有区别,六月鲜这种,直接拿水泡了之后,咸淡刚好差不多;有同学觉得汤水寡淡,但是又不想加太多酱油,那就加点盐调味!
3.关于煮面,滴几滴油,加点盐,这个都可以的.,按平时煮面的习惯来就好~
4.总体来说,确实是属于清淡口味的面条,您要是觉得寡淡了,加点盐啦,加点辣啦,都行!
5.至于营养问题,我是想,如果中午吃它,是把它当主食部分的,一餐饭还有各种炒菜的嘛....早上吃,那么就是一碗光面也没什么的,要是手边有青菜有鸡蛋,投进去呗;更多时候,比如不想做菜做饭,或是旅途归来木有粮食储备,简单这么吃一顿,应该不会营养不全面的...
南方地区关于夏至的讲法则是“夏至杨梅满山红”,就是说正是吃杨梅的好时候啦,空口吃当然是极好的,煮糖水泡酒也一样很棒呦!
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