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清明节吃青团的习俗

时间:2024-04-03 11:05:45 志彬 清明节 我要投稿
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清明节吃青团的习俗

  清明节是我国传统的节日他有着历史悠久的文化和许多的有的习俗。下面是小编帮大家整理的清明节吃青团的习俗,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

清明节吃青团的习俗

  清明节为什么要吃青团

  1、清明节为什么要吃青团

  主要是为了奠先人,祭祀之用。每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节,清明节的流行风俗之一就是吃青团。这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为“寒日节”。清明前后,正是采摘清明草的最好季节。人们在这个时候,以吃清明果的方式来祭奠先人。

  古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。

  吃青团流行地区:浙江省、福建省小部分地区、江西、安徽部分地区。

  2、哪类人群忌吃青团

  2.1、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团,因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

  2.2、糖尿病人禁食青团,青团中含有大量的糖分,现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”,糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化。

  2.3、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团,可能会因为消化不良而加重病情。

  3、吃青团的注意事项

  3.1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。

  3.2、最好与竹笋或马兰头一起吃,这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收。

  3.3、绝对不要和肥肉混吃,糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担,极容易引起消化不良。

  3.4、最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担,有利于青团在体内的吸收。

  清明节吃青团的传说

  传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。

  回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。

  陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

  清明节吃什么

  1、青团

  清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗,青团是用浆麦草研磨出汁,用浆麦草汁和糯米粉混合均匀,然后在中间加入豆沙馅,蒸熟之后就是青团了。

  2、暖菇包

  有的人会觉得暖菇包是什么,都没有听过,其实暖菇又被叫做鼠曲草,鼠曲草大家就不陌生了吧,而暖菇包就是用鼠曲草做成的,在清明节的前后食用。

  3、鸡蛋

  现在的清明节又和寒食节合并,因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物,所以很多地方就提前煮好了鸡蛋,等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了,比较方便。

  4、子推馍

  子推馍又被叫做老馍馍,在里面包有红枣或者鸡蛋的馅料,子推馍的吃法比较讲究,不同的形状给不同的人吃,像男性一般食用的是圆形的子推馍,已婚的女性食用的则是梭子形状的子推馍,未婚的女性食用的是抓髻形状的子推馍,男孩子食用的则是贴有大老虎面花的子推馍。

  5、艾粄

  有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。所以艾粄也是清明节的节令食品,是客家人的传统小吃,用新鲜的艾草煮水之后剁成泥,然后加到糯米粉中,同时还要用刚刚煮艾草的水,搅拌成团后里面包上各种馅料,蒸熟之后就可以食用了。

  6、馓子

  馓子是一种油炸食物,前面有提到清明节和寒食节合并到一起,而馓子就是在寒食节的时候食用的,提前炸好馓子,在清明节的时候就可以食用了。

  7、薄饼

  在厦门和闽南地区有清明节的时候食用薄饼的习俗,卷薄饼的时候里面的配菜可以根据自己的喜好来选择,像芹菜和韭菜这些则寓意着勤劳和长久。

  8、白面小鸡

  在青岛地区清明节有着吃鸡蛋和白面小鸡的习俗,在家里捏面花,蒸熟之后食用,又被称作为“蒸小燕”。

  9、芥菜饭

  在闽东地区有着清明节的时候吃芥菜饭的习俗,或者是直接食用芥菜,寓意着在接下来的一年都不会长疥疮。

  10、清明饭

  听名字就知道这是清明节特有的饮食习俗,在清明节之前就采集好能够食用的青草药,一般有艾草,芥菜,枸杞叶,麻叶等等,将草药清洗干净煮熟之后和糯米,大米拌在一起,加点红糖蒸熟食用。

  清明节吃青团的习俗:

  起源与历史:

  青团作为清明节的传统食品,其历史可以追溯到古代。据记载,古时候人们在寒食节期间,为了遵守不举火的习俗,会提前准备糕点以备充饥,其中就包括青团。这一习俗逐渐流传下来,形成了清明节吃青团的传统。

  青团在江南地区尤为盛行,其名称和制作方式在不同地区可能有所差异,但都承载了人们对先人的缅怀和对春天的期待。

  制作材料与方法:

  青团的主要原料包括糯米粉和各种馅料,如豆沙、莲蓉、芝麻等。制作过程中,将糯米粉与艾草汁或浆麦草汁混合搅拌,再包裹进馅料,形成一个个圆润的团子。

  蒸制是青团制作的关键步骤,通过蒸煮使青团呈现出鲜绿的色泽和诱人的香气。

  文化寓意:

  吃青团不仅是一种饮食习惯,更承载了丰富的文化内涵。它代表着对先人的怀念和祭祀之情,是清明节期间重要的祭祀品。

  同时,青团也象征着春天的到来和生命的复苏,寓意着人们对美好生活的向往和追求。

  现代意义:

  随着时代的变迁,青团作为祭祀品的功能逐渐淡化,更多地成为了一种时令小吃。人们在清明节期间品尝青团,既是对传统的继承,也是对美食的享受。

  此外,青团也成为了一种文化符号,代表着清明节这一传统节日的独特魅力。

  地区差异与多样性:

  在不同地区,青团的制作方法和口味可能有所不同。例如,有些地方可能会使用不同的植物汁液来染色,或者采用不同的馅料来制作青团。

  这些差异使得青团这一传统食品更加丰富多样,也反映了不同地区的文化特色和饮食习惯。

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