重庆小吃创业项目：重庆鸡公煲
重庆鸡公煲，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。”重庆鸡公煲”是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是2005年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
重庆鸡公煲风靡原因
“重庆鸡公煲”是上海百味香餐饮管理有限公司旗下品牌连锁店，2007年6月和2009年2月公司分别取得了“重庆鸡公煲”店招外观专利证书，2008年6月公司生产的鸡公煲专用调料，通过了国家质监总局严格的检测，获得了国家颁发的QS食品安全认证证书。
重庆鸡公煲能够在短短的一年时间里风靡上海，并用不到3年的时间牢牢抓住全国最为精密的上海人的胃，其主要原因在于其产品独特配方和精良制作工艺：
一、采用当年生养的生态鸡：所谓生态鸡，简单来说就是不吃饲料、放养的绿色产品;要求当年生养，则是因一年生的鸡公仔肉质最为酥嫩爽滑，口感最好，这也是重庆鸡公煲独家发现。
二、改良版秘方调料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制麻辣土方，据说其配方用于干锅炒料，可使锅仔的余香三日不绝。重庆鸡公煲的秘方起源于川菜，但其已经过改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香等几十种上乘健康调味品，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。
三、原味汤汁，快意涮菜：吃完肉块，加入砂锅中用于涮菜的汤料，取自于龙骨高汤，浓郁而香醇;用于涮菜的多为素食，其陈列类似于麻辣烫，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在1-3元之间，最贵也不过5元，跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。
四、吃法颇有讲究：有美食达人给重庆鸡公煲总结出了“戳、拌、浸、泡、品”的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，荤素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，最后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证一吃难忘!
重庆鸡公煲投资前景
重庆鸡公煲属于餐饮行业中一种小型餐饮连锁企业，也是行业中刚刚兴起的`一支生力军，在激烈的市场竟争中脱颖而出，具有较强的市场生命力及强大的市场发展空间和潜力，它是行业桔构调整的产物，迎合了人们的消费心理和口味习惯，且价格低、大众化，很好地满足了工薪阶层和城乡居民的用餐需求。
重庆鸡公煲对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且加盟经营成功率高是最直接的关键之一。由于重庆鸡公煲市场成熟，产品成熟，品牌成熟，各门店每天(18点-20点)顾客排队用餐的现象十分普遍。在众多的餐饮中“鸡公煲”独树一帜，具有很强的市场感召力。利用这个优势，利用这平台是初创业、投资者首选的项目之一，也是成功创业投资最有效的捷径。
重庆鸡公煲采用了现代餐饮的操作手段和先进的理念，减化了许多繁琐的烧制流程，勿须专业厨师，只需传授公司独特烧煲技艺和科学的腌鸡方法，配用公司秘制专用酱料，即能成为“鸡公煲”的专业大厨。
选址要求
① 挑马路。如该马路是居民区和商务楼集中，白领中午吃饭大都在这边，居民习惯在外消费，是开餐饮连锁点的好地方。商业区附近的小马路也是最佳选择，但距离主要马路最好在500-100米以内，让路过行人一眼能看到店面招牌。此外，大学生喜欢吃鸡公煲，连锁店开在大学旁边也是不错的选择。
②分时间。看好马路，接下来要摸客流量，可以经常去别家店里坐着观察客流量，挑选的时间最好是星期一，因为周一这天，食客的胃口最“疲”，如果哪个地段，那家店周一的生意好那才是真的好。
③看房型。手枪型、扇形的店面不适合开餐馆，厨房放在里面，热气出不去，夏天一到就深受其害。由于鸡公煲连锁店一般店堂面积不是很大，二层楼面不适合，开在底楼，可以让顾客有直接的感觉，还能闻到鸡公煲的香味。
投资预算
加盟重庆鸡公煲品牌店，所需加盟费23000元，管理费2000元，合同保证金3000元，现在是百味香成立八周年双项目特惠加盟活动期间，仅需9800元。包括装修、桌椅设备、餐具、物料、工资开销、租金等，投资以50-200平方店面为例约为10-35万。
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