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幼儿园的厨房人员工作计划

时间:2023-02-22 18:20:09 工作计划 我要投稿
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幼儿园的厨房人员工作计划

  时间过得真快,总在不经意间流逝,我们的工作又进入新的阶段,为了在工作中有更好的成长,请一起努力,写一份计划吧。那么我们该怎么去写计划呢?下面是小编精心整理的幼儿园的厨房人员工作计划,希望能够帮助到大家。

幼儿园的厨房人员工作计划

  一、指导思想

  以党的"十大"精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心。

  二、工作设想

  (一)完善各类制度

  1、加强对职工的考核,将在广泛征求职工意见的基础上,完善考核细则,突出奖勤,树立正面典型,弘扬正气。

  2、进一步强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象。

  3、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。

  4、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化。

  5、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查厨房管理及师生用餐情况,发现问题及时处理。

  (二)提高职工整体素质

  1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出参加学习,提高职工卫生意识。

  2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识。

  3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度。

  (三)革新工作流程

  在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上,适当作一些改进。

  (四)高度重视卫生安全工作

  1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。

  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。

  3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责。

  4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除。

  5、厨房灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用电和燃油的安全。

  6、加强厨房财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。

  三、厨房工作行事历

  周次内容:

  1、分好工,明确有关制度和职责。

  2、膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生抽查。

  3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查。

  4、厨房安全工作检查工作流程跟踪调查。

  5、餐具存放情况抽查。

  6、考核制度定稿。

  7、职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。

  8、师生用餐情况调查。

  9、防蝇设施检查。

  10、职工卫生知识学习。

  11、卫生消毒抽查。

  12、环境卫生抽查。

  13、膳管会成员会议餐具存放情况调查。

  14、卫生消毒抽查。

  15、卫生工作全面调查。

  16、工作交流、总结回顾、评比表彰厨房财产清理入库。

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