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食品安全师试题结构与形式
考试教材：《食品安全基础知识》、《食品安全保障技术》、《食品安全政策与标准》
《食品安全基础知识》 分数比例 40%
《食品安全保障技术》 分数比例 40%
〈食品安全政策与标准〉 分数比例 20%
题型：单选题：共60题，每题0.5分, 共30分
多选题：共30题，每题0.5分，共15分(少选错选不得分)
是非题：共30题，每题0.5分，共15分
问答题: 共5题，每题5分，共25分
论述题: 共1题,每题15分.共15分
综合分析题：共1题，每题20分，共20分
满分120分，72分及格
考试时间：2007年6月10日上午9：00—12：00
助理食品安全师试题结构与形式
考试教材：《食品安全基础知识》、《食品安全保障技术》、《食品安全政策与标准》
《食品安全基础知识》 分数比例 50%
《食品安全保障技术》 分数比例 30%
〈食品安全政策与标准〉 分数比例 20%
题型：单选题：共40题，每题1分, 共40分
多选题：共15题，每题1分，共15分(少选错选不得分)
是非题：共15题，每题1分，共15分
问答题: 共4题，每题5分，共20分
论述题：共1题，每题10分，共10分
满分100分，60分及格
考试时间：2007年6月10日上午9：00—12：00
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