香辣米豆腐的做法

时间：2022-10-27 11:45:41 饮食文化我要投稿

香辣米豆腐的做法

　　饮食是一种文化，是物质文化和社会风俗各部分中最能反映民族和地区特色的一个组成部分。下面是小编为大家收集的香辣米豆腐的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

香辣米豆腐的做法

　　香辣米豆腐做法和步骤

　　1、米豆腐切成1厘米见方的小块；植物油烧热后稍放凉，浇在辣椒面上，然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁；

　　2、香葱洗干净后切成葱花备用；锅内放清水烧开，放入米豆腐块焯一下，水再次沸腾就可以了，不要久煮；

　　3、捞出来沥干水倒入碗中，浇上辣椒油、放上葱花，拌匀即可。

　　4、其实准确地说米豆腐不仅仅是湘西的小吃，在湖南很多地方都有，周边的重庆、贵州和湖北也有各式各样不同风味的米豆腐，只不过当时因为电影《芙蓉镇》的热播，让湘西的米豆腐走进很多人的视野。

　　5、湘西的米豆腐，色泽金黄，原料只要三样，大米、黄豆和石灰（也有不用黄豆的），大米和黄豆都用石磨磨细，将磨好的米浆或豆浆倒入大铁锅，最开始用大火煮，煮到半熟时再用小火，加入适量的石灰，边煮边搅，直至煮熟为止。当煮熟的.米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。

　　6、等冷却后，色泽金黄，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。是用粘米浸泡后打浆，加热煮的时候加上适量的精石灰，然后捞出冷却后即成凝胶状的米豆腐。

　　7、米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，还有助于减肥排毒，美化皮肤；具有清热败火,解渴消暑等作用。米豆腐优点多多合，食用方便、营养丰富、冷热可食、老少皆宜，真真正正的物美价廉啊，自己在家做的话，三人份的话所有材料加起来也最多不过三、五块钱，口味完全可以按自己喜欢的来，清淡、香辣、麻辣、香辣都可以。

　　香辣嫩豆腐的做法

　　1、嫩豆腐切方块；入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分；

　　2、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透；炒好的花生去皮，擀碎；香菜切段，葱白切碎备用；

　　3、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁；碗汁浇在豆腐上；撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。

　　4、这道香辣嫩豆腐，有花生碎，有辣椒油，有香菜和葱碎加盟点缀，再加上些简单调味料，香辣适口有滋味，而且不失豆腐的原香。

　　香辣鳕鱼炖豆腐的家常做法

　　主料：

　　鳕鱼(两条) 豆腐(一块)

　　辅料：

　　油(适量) 韩国辣酱(一勺)黄酒(适量) 生抽(适量)白糖(少许)大葱(一根)蒜(5瓣)姜(一小块) 盐(适量) 十三香(适量)醋(少许)

　　香辣鳕鱼炖豆腐的做法步骤:

　　1.准备所有的食材