辣椒炒毛豆的做法
辣椒炒毛豆的做法1
1、毛豆荚剥出新鲜的毛豆，用水洗干净毛豆上的白色物质，上锅蒸十分钟；瘦肉切丁、鲜红椒随意切丁；锅热油，烧至六成热，放瘦肉丁稍稍翻炒，然后放入蒸好的毛豆一同翻炒；紧接着放入红椒丁，加适量盐翻炒均匀即可。
2、 红椒毛豆算是湘菜中最常见的素菜了，我家的`习惯跟别人稍有不同，都喜欢吃口感比较熟的毛豆，所以我做的时候通常都会先蒸一下再炒，而且炒毛豆火不宜太大，要不然毛豆会起一层皮，影响外观和口感。
3、毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
4、夏天吃毛豆的好处主要有三个，一是夏天天气热，出汗多，流汗的同时会带走体内的一问部分钾，而毛豆富含钾，夏天适量多吃能帮助补充出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。二是毛豆富含的卵磷脂，是孩子们大脑发育必需的营养之一，有很好的益智作用哈。三是毛豆含有丰富缮食纤维，可以预防和改善天热带来的上火和便秘。
辣椒炒毛豆的做法2
食材：毛豆500克、红尖辣椒25克、精盐3克、味精1克、葱5克、菜油50克。
做法：
1、青毛豆角剥开取籽去壳，洗净。红尖辣椒去蒂去籽，洗净，切成毛豆籽大小的丁。葱切成葱花；
2、炒锅置火上烧热，放入菜油烧至七成热时；
3、先倒入辣椒丁、葱花略煸，再放入毛豆籽翻炒，加入少量清水；
4、待毛豆籽即将成熟时，加入精盐、味精略翻几下即可出锅装盘！
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