香椿豆腐的做法

时间：2021-04-22 15:30:04 饮食文化我要投稿

香椿豆腐的做法

香椿豆腐的做法1

　　主料：

香椿豆腐的做法

　　北豆腐-一块

　　香椿-一小捆

　　猪里脊（或鸡肉）-一两

　　姜-一小块

　　蒜-一瓣

　　香葱-一根

　　生抽-五勺

　　香油-一勺

　　1.所需食材：北豆腐一块，紫香椿一小把，猪肉一小块切碎，姜一块蒜一瓣，香葱一根，生抽五勺，香油一勺。

　　2.豆腐切块后再对角线切成三角，大概3厘米厚的豆腐角形状。

　　3.用小勺或者挖球器挖出一个洞，不要挖漏了。豆腐球也留着。要注意按照我图中的方向来，别挖反了，要不然朝向不对最后摆不出风车的形状。 4.平底锅适量油烧热后下豆腐中火煎至金黄色。先煎没洞那面。

　　5.翻面同样煎至金黄。

　　6.取出控油摆盘，摆出风车的形状。

　　7.底油烧热，下肉碎炒至变色。

　　8.一半香椿焯水后切碎，加入肉末翻炒，出锅前加少许鸡精和盐调味、为了保持香椿独特的香味，不必加其它调料。

　　9.把炒好的香椿豆腐酿入煎好的豆腐角里。撒少许葱花。剩下一半香椿焯烫一下摆在中间。金色的风车吹来香椿美味的`气息。

　　10.剩下的豆腐球和剩下的香椿碎拌在一起，加少许生抽香油。

　　11.用生抽香油加蒜泥姜末调汁，淋在中间的香椿上。

　　12.因为香椿主要深受北方人喜爱，所以选的豆腐也是北方的卤水豆腐，可以先把豆腐用滚盐水泡十分钟去除豆腥和卤水味，香椿以紫香椿最为上品，香椿含有少量亚硝酸盐，焯烫一下即可去除。

香椿豆腐的做法2

　　香椿拌豆腐的原料包括香椿以及豆腐，当然如果你喜欢什么口味的也可以依据个人口味搭配调味料。下面我们就来看一下它的具体的做法吧。

　　香椿拌豆腐做法一

　　材料

　　香椿，豆腐，盐，香油。

　　做法

　　1.豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。

　　2.接着将香椿放入开水中稍微烫一会然后捞出并沥干水切成末备用。

　　3.把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。

　　小诀窍

　　1、香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。

　　2、豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。

　　香椿拌豆腐做法二

　　材料

　　香椿，内脂豆腐一盒，盐，生抽，香油，醋。

　　做法

　　1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

　　2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

　　3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。

　　4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中。

　　5.撒上调好的香椿末儿即可。

　　香椿拌豆腐做法三

　　材料

　　香椿，豆腐，盐、香油。

　　做法

　　1、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

　　2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

　　3、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。

　　香椿拌豆腐做法四

　　材料

　　豆腐2块，香椿150克，香油、精盐、花椒粒少许。

　　做法

　　1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

　　2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。

　　香椿拌豆腐做法五

　　材料

　　香椿100克，豆腐350克。

　　调料

　　精盐8克，味精5克，香油3克。

　　做法

　　1、香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中，豆腐用刀切成1厘米见方的小块。

　　2、将香椿与豆腐合放在一起，加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。

　　小诀窍特点

　　味浓咸鲜，清爽利口。

香椿豆腐的做法3

　　食材明细

　　葱 10g

　　姜 5g

　　豆腐 200g

　　香椿 200g

　　盐 1匙

　　味精 0.2

　　油 0.5勺

　　做法步骤

　　1.准备好香椿，和豆腐

　　2.将香椿用开水烫一下，这样香椿就会散发出香味来

　　3.将豆腐切成小块，放入盘中

　　4.把烫好的香椿切成碎末

　　5.最后把香椿和豆腐放在一起放上香油，盐味精搅拌一下

香椿豆腐的做法4

　　西红柿木耳豆腐鱼丸汤

　　菜谱简介

　　西红柿有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。

　　材料

　　西红柿2个，豆腐1块，鱼丸半斤，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、西红柿洗净切片，木耳提前泡发，豆腐切块，鱼丸购买。

　　2、起锅热油爆香葱姜，翻炒西红柿、木耳，放2碗水和鱼丸、豆腐。

　　3、烧约5分钟，放盐和鸡精调味即可。

香椿豆腐的做法5

　　木耳美颜汤

　　菜谱简介

　　木耳分黑木耳与白木耳两种，其中白木耳又称银耳，均为食用菌，亦为滋补品，还可药用。旧时，富贵人家多以吃燕窝滋阴润肺，事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。木耳美颜汤有滋阴润肤、活血祛斑、利湿解毒、除粉刺（四季皆宜），更适合成年女性食用。

　　材料

　　干黑木耳1汤匙（15g），绿豆100g，薏仁100g，土茯苓1茶匙（5g），玉竹1茶匙（5g），猪棒骨500g，盐1茶匙（5g）

　　做法

　　1、将干黑木耳放入热水中浸泡15分钟至完全泡发。

　　2、绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和猪棒骨用清水冲洗干净。

　　3、将猪棒骨放入锅中，再倒入适量清水，大火烧沸后转小火炖煮60分钟，其间要不时撇去浮沫。

　　4、将汤中的骨头挑出，再放入绿豆、薏仁、土茯苓、玉竹和黑木耳，大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟即可。

香椿豆腐的做法6

　　鱼丸木耳豆腐汤

　　菜谱简介

　　鱼丸口感细腻，鲜香滑嫩。但鱼丸最好购买，自家做不仅麻烦，口感也差，许多饭店也从专做鱼丸的店家购买。

　　材料

　　鱼丸150克，豆腐1块，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、起锅热油爆香葱姜，放鱼丸、豆腐、木耳、料酒和3碗水焖煮3分钟。

　　2、放盐和鸡精调味即可。

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