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安徽宏村美食攻略
安徽宏村有着典型的微派建筑，古色古香的老屋，还有许多美食，今天小编就准备了安徽宏村美食攻略，一起来看看吧!
安徽宏村美食攻略
1、毛豆腐
宏村毛豆腐是徽菜中的精品。因表面长有一层寸把长的白色绒毛(白色菌丝)而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。
2、臭鲑鱼
徽州臭鳜鱼，是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。就如长沙臭豆腐一样，闻起来臭，但吃起来香。
3、梅干菜蒸鸭(鸡)腿
梅干菜蒸鸡(鸭)腿在宏村随处可见，店铺前的炉灶上层层叠放着，黝红色的外表，蒸汽腾腾氤氲，令人垂涎欲滴。沿路就能发现很多人手里都拿着鸭(鸡)腿在啃，尤其在奔波旅途到达后尤觉美味。
附：宏村美景攻略
1、南湖 地址：宏村里，步行可达
青山绿水环抱，环境秀丽宜人的南湖，就想到电影《卧虎藏龙》的唯美画面——李慕白牵马画桥，俞秀莲点水掠湖，这里便有了别样的浪漫和诗意。青青荷叶，清清水，湖面绿荷摇曳，鸭群戏水。整个湖面倒影浮光，水天一色，远峰近宅，跌落湖中，加之树荫水深和日光的相互作用，更是显得幽深、雅静、清新、明丽。
2、南湖书院 地址：宏村里，步行可达
南湖书院一所传统徽派建筑风格的古书院，过去宏村子弟读书的地方 。南湖书院面对南湖，虽然它经历世事沧桑，时过境迁，保留下的只是原来书院建筑的一小部分，但是只要一进书院，浓郁的文化意蕴就扑面而来，这是中国传统私塾的缩影。
3、月沼湖 地址：宏村里，步行可达
月沼湖常年碧绿，塘面水平如镜，塘沼四周青石铺展，粉墙青瓦整齐有序分列四旁，蓝天白云跌落水中，老人在聊天，妇女在浣纱洗帕，顽童在嬉戏......半月形的湖被老屋围在中间，湖面涟漪清清，静静地映着岸上的一切。
宏村美食攻略
宏村开发得相当的完善，村外街上有几家专门的饭馆，提供当地的特色菜品。每天傍晚的时候，村口会摆起长长的大排档，各种烤串、麻辣烫会一应俱全，让人眼花缭乱。此外，村中的农家乐也全都提供饭食，可以在住宿的农家小院里点餐或者包餐。或者进行野外烧烤，居善堂里可以提供全套的烧烤设备以及烧烤食品，在如此美丽的大自然中进食，男女情歌对唱，定是胃口大开，心情舒畅。
到了宏村，不可不品尝的宏村美食：油爆野河虾，五加皮炒蛋，笋衣烧肉，宏村特产辣腐乳，黟县青石料，腊八豆腐，霉干菜腊肉烧饼，罗卜丝饼，糖炒栗子，火腿毛豆炒青椒，油焖笋尖，云耳炒鸡蛋，油煎毛豆腐，红辣椒姜豆，臭鳜鱼等。宏村本地的小吃有宏村御饼，糯米芝麻饼，煎饼，腊肉烧饼，小吃店也有很多，街上的小贩买烧饼的很多，小(咸的)的1元3个，大(甜的)的一元一个，味道都还不错，基本上在宏村可以走到哪里吃到哪里，不用刻意去找什么店面来品尝。
五加皮炒蛋
五加皮炒蛋是宏村饭店里很常见的一道菜。特色在五加皮，这是一种采自灌木上的嫩芽，宏村较盛产。在李时珍的《本草纲目》里记载有益气安神、舒筋活络、去疺痨之功效，对腿脚筋骨好，尤其对治疗低血压的效果最显著。
笋衣烧肉
笋衣烧肉即腊肉炒笋干，把竹笋的笋衣剥下，在上面细心铺上一层薄薄的肥瘦相间的腊肉，后放入大柴锅中用小火慢蒸。让笋衣的清香浸入腊肉，香甜软糯，肥而不腻，流连忘返，回味无穷。
腊八豆腐
黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
石耳炖土鸡
是徽菜一款美味，主要原料有农家土鸡、石耳等，这道菜能养阴止血，补虚益气。身体比较虚弱或常咳嗽的人最好多吃。
御膳饼
是宏村的特色小吃，村里不少店家在卖。因其独特的做法吸引了不少食客，如果时间不紧张，可以驻足围观。店家犹如在做着一份五彩色的棒棒糖，将面粉铺平在转动的圆盘上，随后依次滴上紫色的紫薯糊，黄色的玉米糊，白色的面糊，灰色的芝麻糊，一个色香味俱全的大饼就出来了，圈层有色，煞是好看。主要是不仅做法有趣，味道更是香甜可口。
蟹壳黄烧饼
蟹壳黄烧饼是黄山特色名吃，普遍常见的以霉干菜及鲜肥肉丁作馅，经炭火从特制的烤炉中慢慢地烤炙而成，因外观似煮熟的大螃蟹壳黄色彩，故名。刚出炉的“蟹壳黄”，不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香，是理想的茶点和早点。较好的品牌有御膳饼，在村里有好几家分店，价格不贵，保质期约10天，适合当手信带回给亲朋好友。
乌饭
用乌饭树嫩叶洗净后捣烂放入锅中，加以适量的水和少量的明矾，稍加热，滤出汁液。将糯米洗净浸泡于汁液中，约经半天取出，煮成熟饭，乌亮喷香。有的在饭内添加少许火腿片，气味更加。在宏村内也很常见，适合做早餐或小吃。
鸡鸭腿
梅干菜蒸鸡(鸭)腿在宏村随处可见，店铺前的炉灶上层层叠放着，黝红色的外表，蒸汽腾腾氤氲，令人垂涎欲滴。沿路就能发现很多人手里都拿着鸭(鸡)腿在啃，尤其在奔波旅途到达后尤觉美味。
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