蒜苗炒腊肉做法
材料
腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤（鸡精也行）半茶匙
做法
①将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。
②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。
③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。
④把煮好的肉切成薄片。
⑤净锅烧热（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。
⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。
⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。
⑧加入鸡精翻炒均匀。
⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。
⑩装盘即成。
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