椰丝牛奶小方糕的美食做法
椰丝牛奶小方糕做法和步骤
1、容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。
2、玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。将剩余的牛奶和淡奶油,奶粉,白糖倒在锅里,开中火。边煮边搅拌,让白糖融化的快一些。
3、在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。立即用耐高温的铲子不停的'搅动,这个时候锅里的液体很容易就变粘稠,也就短短五六秒的功夫。
4、在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落(如图)的时候关火。将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子,用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍,让做好的奶冻脱离容器四壁。
5、在容器上放一只保鲜袋。将容器倒扣在保鲜袋上。切成小块,四周全部扑上椰蓉,装盘。
6、小帖士:1.在第七步搅拌的时候动作要迅速,锅底都要搅拌到,防止糊锅。2.在第七步的时候,如果想吃嫩豆腐一样口感的,就少搅拌一点时间,可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟。3.如果你不能吃凉的,会肠胃不舒服的,在第七步的时候热热的吃着也非常好吃的。4.牛奶的量不能太多,不然没法凝固成奶冻的样子。
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