剁椒鱼头美食做法
第一步
将鱼头清洗干净，并在鱼两面抹盐、胡椒粉、少量料酒，腌制30分钟
第二步
生姜、大蒜切末，起锅热油后，倒入姜末、蒜末，转小火煎至金黄盛起，将油控干
第三步
准备蒸锅，加水煮至沸腾后，准备盘子，放上葱段、姜片，再放上鱼头，放入锅中，盖上盖子，转大火蒸
第四步
蒸5分钟后，打开盖子倒掉盘子里蒸鱼的`腥水，铺上剁椒和控过油的姜末、蒜末，盖上盖子，蒸15分钟
第五步
起锅之前撒上葱花，另起锅烧热油，往鱼身一浇，即可食用
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