关于杏仁美食的做法
杏仁牛奶醬
菜谱简介
選自己喜歡的餅乾,夾在中間,可以自己做牛軋糖餅。用來夾鬆餅也很不錯。
材料
麥芽糖1罐(250g),白砂糖3匙,水30ml,香草粉2小匙,奶粉20匙,熟杏仁粒適量
做法
1、不粘鍋加入麥芽糖1罐(250g)、白砂糖3匙、水30ml和香草粉2小匙,小小火加熱,用手動打蛋器徐徐攪拌。
2、分數次加入奶粉20匙,用手動打蛋器攪拌均勻後關火。
3、加入適量熟杏仁粒稍微拌勻。
4、待涼放冰箱冷藏。
小诀窍
火一定要小,鍋周圍如果出現小泡可以先關火繼續攪拌,一會兒不夠熱再開小小火稍微加熱一下。
杏仁牛奶吐司
菜谱简介
杏仁牛奶吐司入口香脆,奶味香浓,让你回味无穷。再配上一碗五谷豆浆、蓝莓酱、水果,让你的早餐搭配很有营养!
材料
高筋面粉 300g
牛奶 150g
蛋黄 1个
奶粉 10g
蛋液适量
杏仁适量
黄油 20g
盐 1g
糖 30g
酵母 5g
做法
1、准备好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉,最后再加入高粉和酵母,把面揉15分钟,加入黄油。
2、再揉15分钟,拉出薄膜。
3、面发酵60分钟(发酵时面包桶上盖上湿布,保持温度)。
4、拿出分成三份,饧上10分钟。
5、擀成长条,卷成卷,卷时不要超过三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱预热,180度下层30分钟。
小诀窍
面粉的性质各不一样,加水时留10%的`水,看干湿度再加水。
牛奶杏仁豆腐脑
菜谱简介
《本草拾遗》记载:杏酪浓煎如膏,服之润五脏,去痰嗽。另外,杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素,对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用,经常使用能有效的延缓皮肤衰老,使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。牛奶就不用说啦,营养好,美白,滋润,安定神经。这道甜品很简单,不存在做失败的问题,只要五分钟吧,刷碗的时候就顺便做出来了,所以,很适合忙忙碌碌的美女们,以及喜欢吃零食的小宝宝们吃。
材料
牛奶150ml,杏仁露100ml,琼脂5克,水:200ml
做法
琼脂绞碎放入小奶锅,加清水200ml,小火熬煮,边煮边不停的搅拌,防止糊锅。
水沸腾后继续搅拌一会儿,使水大量蒸发,浓缩到约100ML时冲入牛奶大火煮沸,熄火
凉至室温,加入杏仁露搅拌均匀,放入冰箱冷藏,约2小时后凝成豆腐脑状,即可食用。
小诀窍
不怕麻烦可以用杏仁自己煮杏仁露,味道当然更好~
中种杏仁牛奶排包
菜谱简介
烤面包,还是要UKOEO ,大烤箱就是给力,容量大,温控准~做出来的排包颜色金黄诱人,还没凉透就忍不住掰一条吃啦!来自自由姐中种吐司的方子。
材料
中种面团:高筋面粉350克,酵母5克,水210克
主面团:高筋面粉150克,鸡蛋1个,糖60克,盐6克,奶粉20克,水60克,黄油40克
烤箱:UKOEO HBD-6003家用65升烤箱
做法
1、将中种原料混合,放温暖处发酵至4倍大,面团有酸味。
2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,揉至扩展阶段。
3、加入黄油揉至完全阶段出面包膜,发酵至两倍大。
4、发酵好的面团按需分割,滚圆后松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成舌形,压薄底边,卷起搓成长条状。
6、排入烤盘,放入烤箱做最后发酵,约40分钟。
7、发酵结束后,刷上全蛋液,170度,中层,上下火烘烤,25分钟。
小诀窍
1、面粉品牌不同,可以按实际情况自行增减。
2、排包搓完放入烤盘时,预留2公分距离比较好,我把面团挨的太近,排包被挤成这副模样了~更多过程图看我的新浪博客。
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