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电饭锅怎么煮粥

时间:2022-11-01 15:37:35 振濠 饮食文化 我要投稿
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电饭锅怎么煮粥

  电饭锅煮粥方便快捷,但是要煮的粒粒开花,香浓顺滑可不容易。下面小编收集的关于电饭锅怎么煮粥,仅供参参考!

  电饭锅怎么煮粥 1

  电饭锅煮粥用什么水好

  我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮粥,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发了,就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,水温在60℃以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状,原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。

  上班族电饭锅煮粥的.方法

  早上去上班之前,把稀饭的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、红薯、南瓜等)洗好,放进电饭锅里,放好煮稀饭用水的量,定时。一般定在下午3点让它做好。这个过程包括了“一泡二煮三捂”:

  “一泡”就是在煮之前先泡几个小时。

  “二煮”就是煮一个小时;

  “三捂”就是不要定时定在要喝时让它煮好,而是要提前3、4个小时让它煮好,然后捂它3、4个小时,这样煮好的粥就会很粘稠。

  电饭锅煮粥不溢出的小窍门

  方法一:延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。

  方法二:热水下米法。煮稀饭时,采用水热后才下米的程序,发生米汤外溢的情况极少。

  方法三:加香油。往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。

  电饭锅怎么煮粥 2

  一、怎么用电饭锅煮粥

  先将电饭锅洗干净,加入两杯米浸泡一小时将淘米水倒掉,再加入适量清水,深度没过一指就可以了。最后按下煮饭键,等待即可。这样简单的清水粥就做好了。煮粥的时候可以将锅盖留一条细缝,这样可以防止溢锅。加点食用油也可以。

  二、常见的粥的.做法

  1.皮蛋瘦肉粥

  选择一块猪里脊肉,洗干净切成肉沫或者肉丝,用料酒和淀粉腌制十分钟去除腥味。皮蛋剥皮切丁备用。准备大米洗净,放入电饭锅,加入适量清水,等待水开变得粘稠后,加入肉沫、盐和少量鸡精。继续熬煮,待肉煮熟后加入皮蛋,搅拌至沸腾,加入适量葱花出锅。

  2.八宝粥

  准备好薏米,小米,莲子,红枣,干桂圆肉,红豆,黑米,花生。提前将食材浸泡一天(红枣,桂圆除外)。准备好干净的电饭锅。放入食材,熬至沸腾,食材变得软烂,再加入红枣。继续煮至粘稠,加入适量白糖(根据个人喜好)。最后焖十分钟,出锅。香甜软糯的八宝粥就做好了。

  三、粥的历史及电饭煲煮粥技巧

  1.粥的历史

  粥在我国有五千年的历史,享有“世间第一补人之物”的美称。《史记》,《本草纲 目》等大量史书古籍中均有粥的记载,自古至今,粥演变出很多种类的食用方法。由此可见粥和我们中国人的关系密不可分,在阳光明媚的早上,来一碗热腾腾的粥。一天都变得美好了。

  2.电饭锅煮粥技巧

  煮粥的米和水的比例大致为1:8这样的粥粘稠度适中,多加水,粥会稀一点,反之会稠一点。

  如果晚饭想吃粥,可以利用中午的剩饭加上适量清水,放入电饭煲即可。但是要记住泡发一下米饭,如果觉得麻烦,也可以不泡发,直接煮。

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