煮面条怎么做才好吃
有多少人是只爱吃面食呢?那么怎么煮面好吃呢?下面是小编整理的煮面条怎么做才好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到你。
用 料
斜管面200g / 现磨黑胡椒粉 / 切达芝士适量
马苏里拉芝士适量 / 牛绞肉500g / 西芹130g
胡萝卜130g / 洋葱160g / 培根3条 / 盐少量
意大利去皮番茄罐头1罐 / 红酒220ml / 香叶2片
意大利综合香料2小摄 / 番茄膏60g / 橄榄油适量
做 法
1.用橄榄油将牛绞肉煸炒，磨入黑胡椒碎一起炒香，盛出备用
2.再用橄榄油煸香培根碎，倒入西芹、胡萝卜、洋葱碎，直到蔬菜炒软
3.将炒好的牛绞肉沥干水倒入蔬菜中一起炒匀，磨入适量黑胡椒碎
4、倒入红酒，开大火炒，直到酒精挥发
5.加入去皮番茄罐头，将所有原料炒匀后再加入番茄膏一起翻炒
6.加入香叶和意大利综合香料炒匀后加入水没过牛肉，开大火煮开
7.关小火炖煮至汁液略收浓，最后加入盐调味即可
8.取适量斜管面，水中加入盐和橄榄油，煮至8分熟
9.取焗碗，按顺序：肉酱在底部+斜管面+肉酱+混合芝士+斜管面+肉酱+混合芝士
10.烤箱上下火200度预热后放置烤箱中层，烘烤10分钟即可
煮面条12个不起眼的小技巧
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，!这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的`，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
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