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怎么煮茶好喝
煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。茶叶选不对,煮得不到火候,茶汤没有口感和特色只有茶叶与器具选得对,这样煮出来的茶叶才有灵魂,那么下面小编带大家了解下怎么煮茶好喝?一起来看看~
怎么煮茶好喝?煮茶有很多讲究哦
一是喝过十多道后再拿来煮,二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同,滋味上也不一样。
第一种方式,若是喝过十道后再把茶叶放入煮茶器中煮茶。这种方式煮茶,更要求茶叶底质棒,最好已存放多年,如果是台地茶,则寡淡或涩麻。
第二种方式,若是未经冲泡直接煮,则茶气更烈,滋味更醇,当然投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多的情况。
温水入壶,滋味更协调。煮茶时,加入温水比较合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果直接用凉水煮,由于熬煮时间较长,茶汤滋味相对浓厚,甚至难以入口。
留根续水,多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。
避免干烧,避免骤冷骤热。不管什么材质的容器,为了安全都请不要干烧。
煮茶的形式最早出现在唐朝,近代在广东潮汕地区也习惯用橄榄炭在红泥小火炉中燃烧,烹水泡茶,正是这样满满的仪式感,让茶多多少少增添了特别的滋味,令得茶人们乐此不疲。
最常见、最适合煮的茶:老白茶、老普洱、老黑茶。若是喝过十道后要煮的老白茶或者老普洱,更要求茶叶底质棒,最好已存放多年。
如果是台地茶,则寡淡或涩麻。大树的普洱煮起来,有浓浓的枣香,这是平时冲泡中难以体会到的。陈年的白茶煮起来,有浓浓的药香,这要比平时冲泡浓郁得多。
如果有红枣和老陈皮,可以加入少许:半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮,以上两个东西补血理气实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺茶之美味也。
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