苦瓜虾仁炒蛋的做法
导语：苦瓜虾仁炒蛋的做法，各位可以进行学习哦。下面是小编整理的苦瓜虾仁炒蛋的做法，供各位阅读和参考。
苦瓜虾仁炒蛋的`做法（1）
材料
虾仁约15个
苦瓜一根
洋葱末
鸡蛋两个
red wine/vinegar（半酒半醋的调料，做海鲜调味比较正）
料酒
姜粉/姜黄粉
胡椒粉
蒜盐
花椒粉 做法
1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盘中。
2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。
3、虾仁去壳，混入少许胡椒粉蒜盐姜粉，加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟/坚决不能炒过，盛入鸡蛋液中。
4、锅子面剩下的油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。
苦瓜虾仁炒蛋的做法（2）
食材
主料
苦瓜200克；鸡蛋1个；虾10只
辅料
油适量；盐适量；糖适量
步骤
1、先准备所有材料。
2、虾去头去皮，在后背划一刀，挑出虾线。洗净后，用葱姜盐料酒生抽腌10分钟。
3、苦瓜去瓤，切成小丁。
4、锅内放油，打入鸡蛋，划散，炒熟备用。
5、重新放油，放入腌好虾仁，炒至发白。
6、将虾仁推至一边，放入苦瓜翻炒。
7、加盐，糖。炒至苦瓜去生。
8、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
9、出锅。
小贴士
虾提前腌一下，去腥，入味儿。
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