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家常凉粉怎么做

时间:2020-12-27 11:54:25 饮食文化 我要投稿

家常凉粉怎么做

  夏日来一份爽口的凉风,那感觉简直无法形容。下面,小编根据个人经验,给大家带来家常凉粉的`做法。

  这次我用的是豌豆淀粉,绿豆淀粉也可以,效果也不错。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉效果就不行了。不同材料制作的凉粉,保健功效也有不同。绿豆淀粉做的凉粉可以防暑消热,有解毒和降血脂的功效;而豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效,做成凉粉也很利用身体消化吸收。

  材料:豌豆淀粉80ml、水480ml (淀粉:水=1:6)

  调料:麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻

  蒜香豆豉凉粉做法:

  1、准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml。

  2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。

  3、将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水。

  4、小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。

  5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

  6、一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾。

  7、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。

  8、冷藏后取出梭丝或者切块。

  9、用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。

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