5种做法轻松教你茼蒿怎么做好吃
茼蒿做不好,容易把其中的`营养成分浪费。记忆中,冬天的茼蒿最好吃,这里提前为大家准备茼蒿的做法大全。
一、清炒茼蒿菜
食材:茼蒿1斤、植物油、盐、香油。
做法:
1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
2. 将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘,淋上香油。
二、茼蒿炖带鱼
主料:茼蒿200g,带鱼350g。
调料:盐、大葱10克、姜2片、胡椒粉、红辣椒、香油、色拉油。
做法:
1. 将带鱼洗净,切成块;
2. 锅置火上,倒入色拉油烧热,将带鱼块倒入锅中,炸成双面呈金黄色捞出控油;
3. 锅中留油烧热,投入葱姜末,干红辣椒爆锅;
4. 加入带鱼、鲜汤烧开;
5. 加精盐、胡椒粉调成微辣味,炖至软烂,倒入茼蒿,煮2分钟,淋上香油出锅。
三、粉蒸茼蒿
食材:茼蒿、蒸米粉、盐。
做法:
1. 茼蒿清洗干净,稍沥干水份;
2. 撒入适量盐和米粉;
3. 把茼蒿和米粉拌均匀,让每片茼蒿叶都均匀沾上米粉;
4. 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可。