罗非鱼怎么做好吃「清蒸和红烧做法」

罗非鱼怎么做好吃「清蒸和红烧做法」

　　罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。下面小编来教教罗非鱼的清蒸和红烧做法。

　　(一)清蒸

　　材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

　　做法

　　1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

　　2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

　　3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的.味道)

　　4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

　　5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

　　6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

　　(二)红烧

　　材料：罗非鱼1条、姜片、葱条、香菜适量、酱油、盐、料酒、鸡、油、水适量

　　做法

　　1.罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。

　　2.烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。

　　3.鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。(把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了)

　　4.过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。