芡实怎么吃

芡实怎么吃

　　芡实中含有丰富的营养物质，例如一定的蛋白质、脂肪以及钙物质等一些人体每日所需的营养物质。而干芡实在这方面和芡实还是非常相似的，基本上芡实有的营养物质，干芡实也同样具有的。芡实其实是可以食用的，当然不用说，干芡实自然也是可以食用的。

　　干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至最好的'是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的最好吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。

　　【芡实怎么吃】

　　芡实木耳鲜虾煲

　　主料 芡实150g 木耳10g

　　1.芡实从冰箱取出，室温下让其解冻。将其洗净待用。

　　2.准备好木耳。用清水泡发。取出泡发好的木耳待用。

　　3.海虾室温下解冻。将其剥壳，去除虾肠，洗净待用。

　　4.准备好高汤(没有用清水也可)。

　　5.葱洗净，切段。

　　6.热锅下油，下虾翻炒。炒至虾变色，盛起待用。

　　7.原锅下木耳翻炒，炒出香味后，即盛起待用。

　　8.将芡实放进砂锅中。

　　9.倒入高汤。大火煮开后，转小火煮15-20分钟至芡实变软。

　　10.转大火，下炒过的虾与木耳。

　　11.略收干汤汁，下盐调味，加入葱段，熄火即可食用。

　　芡实银耳粥：

　　材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)

　　做法：

　　1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟

　　1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟

　　2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟

　　3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可

　　4、吃的时候淋上少许糖桂花

　　备注：

　　1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间

　　2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。

　　山药薏米芡实粥

　　材料：山药1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克

　　做法

　　1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

　　2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

　　3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

　　水鸭芡实汤

　　材料：水鸭2磅(900克左右)，薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐

　　做法

　　1)水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净;

　　2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;

　　3)将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。

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