冬至吃狗肉

冬至吃狗肉

　　冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。

　　焖狗肉

　　食材明细：狗肉3斤 姜 果皮 八角 巴戟

　　做法

　　1、把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。

　　2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片

　　3、炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。

　　4、下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。

　　5、已经做好的狗肉铲上盘子里

　　香辣狗肉煲

　　食材明细：狗肉适量 丝瓜适量 玉米适量 青辣椒适量

　　做法

　　1、煮熟狗肉一块。

　　2、丝瓜和玉米整理干净备用。

　　3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。

　　4、炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。

　　5、捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。

　　6、下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。

　　7、闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。

　　8、放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。

　　9、下入大葱段、姜片炒出香味。

　　10、放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。

　　11、将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。

　　12、等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止，盛入碗中即可食用。

　　狗肉汤

　　食材明细：狗肉适量 狗肉清汤适量 韭菜适量 苏子叶适量 苏子适量 蕨菜适量 大葱适量 洋葱适量

　　做法

　　1、先将狗肉清洗干净，过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。

　　2、接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的`大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。

　　3、将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟调味即可。

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