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咸肉菜饭怎么做

时间:2021-02-21 13:48:54 饮食文化 我要投稿

咸肉菜饭怎么做

  上海的`咸肉菜饭,做法很多,但是我觉得这个做法简单好吃。

  食材

        咸肉 适量

  四季青白菜 适量

  大米 适量

  姜末 适量

  方法/步骤

  1、咸肉洗净,泡软,切小丁

  2、上海青切段(梗切小点,叶子切大点),我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃

  3、生姜用擦成末,用少许水浸泡。

  4、锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后

  5、把炒好的咸肉和米,和剩下的生姜水一起搅拌均匀

  6、水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬

  注意事项

  咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃。 咸肉已经有味道了,不要放盐等一切作料