鸭子的做法
人们常说,人要健康,鸡鸭鱼肉都要吃。今天小编介绍的是鸭肉,鸭肉的做法有很多,以下是小编为大家带来的鸭子的做法,希望大家喜欢。
鸭子的做法 篇1
食材:准备半只或一只老鸭,和一根青萝卜。姜片适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。
做法
1. 烧开水,放姜片和料酒焯鸭块,去除腥味和血沫,捞出备用。
2.将焯好的鸭块放进煲里,撒入生姜片、枸杞,再倒入一些适量的水,火候开大烧,烧开后转小火候慢炖,时间为两小时左右。
3. 然后放入切好的萝卜丝,慢炖半个小时(萝卜丝易熟不用太久的`时间),放入盐、即可出锅。
鸭子的做法 篇2
食材:鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML)),青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)
做法
1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
小窍门:
1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
鸭子的做法 篇3
食材:老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克。老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克。
做法
1. 将土茯苓削去皮,洗干净后剁成大块。
2. 绿豆洗净,提前用清水浸泡。
3. 陈皮用清水泡软。
4. 姜去皮、切片。
5. 处理过的老鸭洗净,斩成块状。
6. 锅烧热,倒入少许油,待油烧热,放入姜片爆香。
7. 放入老鸭块,大火煸炒。
8. 煸至鸭肉出油,盛出鸭肉待用。
9. 泡软的陈皮用刀刮去内膜。
10. 汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片。
11. 倒入1L清水。
12. 大火煮沸,撇去浮沫,转小火煲2小时左右,关火后加少许盐调味。
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