豇豆的做法大全
豇豆（俗称角豆、姜豆、挂豆角）老嫩均入馔，是最适合老人多吃的蔬菜。新鲜豇豆可煮熟，加入盐、蒜泥、香油及味精等，拌匀后食用，其味清脆甘爽，能使人胃口大开。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维B和维C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分。可见豇豆全身都是宝，常吃有益于健康，那豇豆的做法有哪些呢？以下是小编帮大家整理的豇豆的做法大全，仅供参考，大家一起来看看吧。
美味豇豆的做法一：干煸豇豆
用料
豇豆，大蒜，花椒
做法
1、豇豆洗净控干水切段，4—5头大蒜切碎，花椒10颗左右。
2、油锅放油，比平时炒菜略多一点点，然后小火炒香花椒和大蒜，放入豇豆段反复翻炒，直至皮有爆皮，加调味汁（盐、糖、醋、生抽、料酒）翻炒一小会儿入味即可。
美味豇豆的做法二：素干煸豇豆
用料
豆角，干辣椒，姜蒜
做法
1、准备好豆角，最好是干的`，不然容易溅油。
2、准备大量的蒜末姜末，一定要大量。
3、干辣椒切段锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出。
4、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒煸炒出香味。
5、放入豆角迅速放入酱油，少量盐，少量糖。
6、出锅。
美味豇豆的做法三：豇豆炒肉丝
用料
豇豆，瘦肉
做法
1、买回来的豆角没水静置一会（所有蔬菜都买回来静置一会）。
豆角洗净切3cm左右的长度，备用。
2、里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。
3、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～
4、热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～
5、倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅！
小贴士
肉丝（里脊肉）用食用油，淀粉，盐，腌制过后，炒出来不会柴。豆角没有焯水<飞水>的原因是吃起来有爽脆的感觉。中间炒豆角加放了水，它可以令豆角熟透，多出来的汁还可以拌饭哦！
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