香菜腌制怎么做好吃

时间：2020-12-31 17:43:21 饮食文化我要投稿

香菜腌制怎么做好吃

　　香菜腌制怎么做好吃？下面小编为大家介绍香菜腌制的方法，欢迎借鉴。

　　香菜腌制的方法1

　　原料：

　　香菜（芫荽）2公斤、葱（香葱细的那种最好）1公斤、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味精（鸡精）少许

　　注：原料比例可以根据自己的口味自行调整，不过盐的.比例一定要把握好，以防腌制过程中出现问题！

　　腌制方法：

　　1、香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。（香菜有根的话，不要丢弃，带根一起腌制即可）

　　2、辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味精（鸡精）一起调匀，做成调料。

　　3、把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

　　4、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。（切记坛子一定要干和净，压石头的目的是提升口感，降低腌菜出现问题的几率）

　　5、盖上盖子，一周后即可食用。（无需密封，盖子的作用是防尘防污染！）

　　香菜腌制的方法2

　　主料

　　香菜，蒜苗，盐

　　做法

　　步骤1

　　香菜和蒜苗清洗干净后晾干水分备用！

　　步骤2

　　把香菜切碎备用

　　步骤3

　　把蒜苗切碎备用

　　步骤4

　　把切好的香菜和蒜苗装在干净无油无水的容器里，加适量的盐

　　步骤5

　　用手使劲儿揉搓均匀腌制十分钟！

　　步骤6

　　玻璃瓶清洗干净晾干水分备用

　　步骤7

　　把香菜装进玻璃瓶里压实，盖上盖子密封紧，半个月就可以吃了！

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