大头菜凉拌怎么做好吃

大头菜凉拌怎么做好吃

　　做法一：

　　1.大头菜用手撕成小块状。

　　2.入开水中焯熟。

　　3.焯好后的`大头菜马上入凉水中浸泡，这样口感会更好，更脆一点。

　　4.控干水份的大头菜中，加入葱丝，盐，糖，辣椒油，醋，味精拌均。

　　做法二：

　　1.准备好所需材料。

　　2.大头菜切成条。

　　3.将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。

　　4.辣椒切成圈、蒜头剁碎。

　　5.泡好的大头菜捞出沥干水分。

　　6.辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。

　　7.将调好的酱汁浇到大头菜上。

　　8.搅拌均匀即可。

　　做法三：

　　1.原料：大头菜，又名四川大头菜。看似像萝卜其实不是的。

　　2.大头菜一分为二，切1～2mm厚的片

　　3.炒锅烧开水，放入大头菜片，焯烫1分钟捞出过凉水沥干

　　4.用到的凋味料：自制辣椒油，味精，盐，白糖，生抽，醋，椒油（或花椒油）

　　5.大头菜放一大料理盆，依次放入盐，味精，搪，生抽，醋，椒麻油，油辣椒及红油

　　6.拌匀腌至两小时以上，通常是头一晚做第二天吃比较入味

　　7.装盘即可。开胃凉菜，很好吃。

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