白菜炖牛肉怎么做好吃
白菜炖牛肉怎么做好吃?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理的白菜炖牛肉怎么做好吃相关资料,欢迎阅读!
白菜炖牛肉怎么做好吃1
白菜炖牛肉
材料
牛肉180克,红辣椒2、3个,白菜两片,粉丝少许
做法
1.牛肉窜水。白菜洗净。
2.粉丝放开水里泡软
3.牛肉先炖至8成熟
4.所有材料放进锅里炖
黄花菜炖牛肉
材料
原料:黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料:葱段、姜片、花椒、大料、酱油
做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火,留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳,随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
白菜炖牛肉怎么做好吃2
蔬菜炖牛肉
材料
牛排骨,或牛肉
蔬菜:马铃薯,芹菜,番茄,洋葱,红萝卜,以及一点点蒜茸
牛肉汤底(或高汤),番茄膏,红酒一杯
调味料:盐,黑胡椒粉,面粉
做法
【准备材料】:
1、将所有的蔬菜材料切大块,蒜头切成茸;
2、牛肉切粒(2公分状),或牛排骨斩件;
【烹饪过程】:
1、取一大锅,加热到很热的状态,将牛肉/牛骨倒下去翻炒片刻,加盐、黑胡椒粉搅拌均匀,捞起;
2、利用锅内留有的牛肉汁,直接在锅内加入所有的蔬菜,炒炒,加盐、胡椒粉;
3、在蔬菜中加入一大匙的面粉,搅拌;
4、再加入一杯红酒,一杯番茄膏,搅拌;
5、倒入一大杯/盒装的牛肉汤(没有牛肉汤可以用高汤代替),搅拌;
6、最后倒人炒过的牛肉;先大火煮滚后,用小火焖2个小时;
PS:上桌了! 好吃得不得了!(可以一次多做一点,吃多少装多少,剩下的装在盒里放入冰柜内,下次解冻加热就可以吃了,一样好吃)
小诀窍
1、牛肉要切得大小均匀,比较容易受热; 牛骨的话,一定要斩件;
2、蔬菜可以随意加,不喜欢的就不要放,喜欢的多放一点; 红酒也一样,随意加减,甚至可以用黄酒之类的莱代替;
3、番茄膏(tomato paste) ,就是煮意大利面用的那种,没有的话可以用番茄酱代替(要放少一点哦)
4、牛肉汤 (beef stock), 这些都是超市有卖的'东西,通常都是一盒盒装的,可以用高汤来代替;
爱尔兰炖牛肉
材料
牛肉 一份,马铃薯 一颗,红萝卜 一条,洋葱 2颗,番茄 2颗,综合香料/黑胡椒 适量,面粉 两大匙
做法
1、面粉两大匙 加入香料们少许在大碗中混合均匀
2、肉切成大约2-3公分的小块(如果有明显的白色油脂请去除) 用厨房纸巾将表面的血水尽量吸干
3、把肉放到碗中 再表面均匀裹上一层香料面粉
4、将所有蔬菜洗干净后 洋葱切小丁 其他蔬菜们切成小块
5、两大匙橄榄油烧热锅后 把裹上面粉的牛肉块的表面煎熟 锁住肉汁后 先取出放在旁边备用
6、用煎牛肉的油 将洋葱和红萝卜炒香 (炒到洋葱变软即可)
7、把炒过的洋葱和红萝卜移到要炖整锅料的锅子中
8、洋葱和红萝卜平舖在最底层 洒上综合香料们后 再将牛肉/马铃薯/番茄舖上 再洒上一层综合香料 如果准备的料比较多的话 可以再依序舖上去
9、倒入水淹过所有材料后 大火煮滚 转小火炖煮约30-40分钟 关火后再继续闷40分钟-1小时即可。
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