冷干饭怎么做好吃
很多时候煮饭都会剩下一些饭,剩下的米饭不要放太久,最好在24小时内吃掉,而且要放到冰箱中冷藏。下面是小编整理的冷干饭怎么做好吃,欢迎查看,希望帮助到大家。
第一道:酱油炒饭
具体制作方法
第一步:准备食材。米饭1大碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱适量。
第二步:将黄瓜切成小丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散、葱切末备用。(黄瓜和胡萝卜切得碎一点,口感更好)
第三步:往米饭中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一点点食用油。(加一点食用油,可以防止米饭粘连,在炒的时候更加颗粒分明)
第四步:然后用铲子将米饭拌匀,使每一粒米都裹上酱油。
第五步:锅中倒入适量的'油,油热后将鸡蛋倒入锅中滑炒,然后炒成小块盛出备用。
第六步:锅中再倒少许油,油热后将葱末放入锅中煸炒出香味,再把黄瓜丁、胡萝卜丁放入锅中煸炒1分钟左右,然后放入1小勺盐调味。(酱油中有盐味,所以在放盐的时候一定要注意一些)
第七步:将米饭放入锅中翻炒匀均。
第八步:将鸡蛋放入锅中。
第九步:一边炒一边颠锅,直至米饭颜色匀均、颗粒分明时关火即可。
第二道:黄金米饼
具体制作方法
第一步:准备食材。剩米饭1大碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉20克、香葱适量。
第二步:将胡萝卜切丁、香葱切末备用。(胡萝卜丁一定要切得小一点)
第三步:胡萝卜焯水备用。
第四步:把焯水后的胡萝卜丁、香葱末、面粉、鸡蛋一起放到米饭中,再放入1勺盐调味。
第五步:将所有食材搅拌匀均。如果这时候感觉米糊比较干,可以适当的放一些清水。
第六步:把平底锅烧热后,倒入少许油。然后舀一勺米饭糊倒入锅中,再用勺把面糊压扁一些,压成饼状。如图~
第七步:一边煎至金黄时翻面,直至双面金黄、成熟时取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的时候还可以蘸一些番茄酱,味道更好哦~)
第三道:腊味炒饭
具体制作方法
第一步:准备食材。米饭1大碗、湖南腊肉适量、剁椒适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、姜适量。
第二步:将腊肉放入锅中,然后倒入适量的水。大火烧开后转小火煮5分钟,然后捞出晾凉。
第三步:将腊肉切丁、蒜苔切碎、胡萝卜切丁、姜切末备用。
第四步:锅中倒入一点点油,然后将腊肉放入锅中煸炒。
第五步:将剁辣椒和姜末放入锅中煸炒出香味。(腊肉会煸炒出一些油,如果锅中油量太多,可以倒出一些)
第六步:将胡萝卜、蒜苔放入锅中煸炒1分钟,再放入1小勺盐调味。
第七步:将米饭放入锅中。
第八步:翻炒匀均,使米饭颗粒分明后即可关火。
第四道:紫菜包饭
具体制作方法
第一步:准备食材。剩米饭一碗,黄瓜适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,鸡蛋适量,酸萝卜适量,紫菜2张。(首先,剩米饭不要选用放置时间太久的。其次,做紫菜包饭的紫菜和竹帘在超市都可以买得到,很方便。还有,如果买不到酸萝卜,可以不用。)
第二步:将鸡蛋打散,然后倒入平底锅中煎至成熟。
第三步:将黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋分别切成长条,如图。
第四步:往米饭中放1勺寿司醋,然后搅拌匀均。(没有寿司醋,可以用1勺白醋加半勺白糖来代替。)
第五步:将紫菜放到竹帘上。(中间铺一层保鲜膜可以防漏,防粘。)
第六步:把米饭匀均的铺在紫菜上,大概厚度在0.5厘米左右。(这一步可以戴上一次手套来做,会更方便一些。)
第七步:将胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋、酸萝卜分别摆在米饭上,如图。
第八步:由一头将竹帘卷起来,如图。一边卷一边将米饭捏紧一些。(注意,不要将竹帘和保鲜膜卷进去。另外,这个会越卷越好看,多试几次就知道了。)
第九步:卷好后用刀将包饭切开就可以了,如图。(如果比较粘,可以往刀上摆一点点油,或者蘸一点水。)
第五道:水果饭
具体制作方法
1、葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。
2、大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。
4、菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。
5、铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。
第六道:榄菜春笋素炒饭
具体制作方法
1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;
2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;
3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;
4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。
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