虾仁炒饭怎么做

时间：2021-01-11 15:25:43 饮食文化我要投稿

虾仁炒饭怎么做

　　虾仁炒饭是一道美味的`菜肴，色香味俱全。虾仁是低脂高蛋白的健康食品，富含矿物质。那么虾仁炒饭怎么做呢？下面就和小编一起来看看吧。

　　虾仁炒饭的做法一

　　材料：白饭300克，洋葱20克，虾仁40克，蘑菇20克，绿豌豆10克。

　　调料：淡炼乳两大匙，精盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、鲜虾、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒，猪肉切成长条，香菇泡发切片。

　　2、将猪肉下锅煸炒出油，放入香菇同猪肉一起炒，盛出备用。

　　3、将鲜虾放入锅里炒熟，盛出备用。

　　4、将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟，捞出控水备用。

　　5、起油锅倒入米饭翻炒几下，把炒好的猪肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内。

　　6、最后根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。

　　虾仁炒饭的做法二

　　材料：隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量

　　做法

　　1、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。

　　2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

　　3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。

　　4、将虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒拨到锅的一边，鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。

　　5、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。

　　6、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。

　　虾仁炒饭怎么做营养会流失

　　炒饭一定要大火快炒，不然会沾锅。米饭大火炒制4分钟即可，不宜炒过久时间。因为虾仁很容易熟，变红就可以了。用黄油炒饭令饭更香。炒配料的时候已经调好味道了，炒饭时就不用加盐了。

　　虾仁炒饭各食材的处理方法

　　将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用。如果觉得虾腥味较重，可以用胡椒粉先腌制一会再炒。鸡蛋打散后放少许盐备用。鸡蛋必须三个以上，最好土鸡蛋，炒饭时候，饭先下锅，蛋液淋在饭上使每个饭粒都能裹上一层蛋液。

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