菜肴凉拌毛豆要怎么做好吃
凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩。菜肴凉拌毛豆要怎么做好吃的呢，欢迎阅读下文。
凉拌毛豆怎么做好吃
人们对于美食的追求可谓是永无止境，从古时候的生吃树皮，到如今的精致糕点，你是否能满足与日下的各种菜品呢？赶紧自己动手做个凉拌毛豆吧，不仅麻辣爽口，营养也是非常好的。不过这凉拌毛豆怎么做好吃呢？
凉拌毛豆
食材：新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.。
做法：
1、准备好上述食材；
2、将毛豆清洗干净，然后用剪子减去两端的角；
3、将毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆；
4、煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用；
5、煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上；
6、锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎，开小火炸香，闻到辣椒的香味儿即可关火；
7、连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
凉拌毛豆有什么营养
我们都有一个家，名字叫中华。确实，咱大中华地大物博的，每个地区的美食也特别多。在湖北武汉，不止热干面和鸭脖最出名，凉拌毛豆也是非常美味的。喜欢吃凉拌锚点，除了它的味道鲜香，还因为它还具有不错的营养。一起来看看凉拌毛豆有什么营养吧！
凉拌毛豆的口味比较丰富，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂。此菜色泽淡绿，口味咸酸辣，能够促进食欲。
凉拌毛豆的主要食材就是毛豆，毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。并且锚点还具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
凉拌毛豆要先煮毛豆吗
凉拌毛豆的做法并不难，很多人于是以为直接将毛豆凉拌即可。不过生毛豆直接凉拌可是不能吃的。那么凉拌毛豆要先煮毛豆吗？我们一起来详细的了解一下吧！
虽然凉拌毛豆的做法不难，买上毛豆即可轻松在家自己DIY。不过这毛豆要先煮吗？自然是要先煮！君不见，所有凉面都是将面飞水后再拌的吗？谁直接吃生凉面拌黄瓜丝啦？
所以凉拌毛豆肯定是要先煮毛豆的，不过这毛豆煮的时间也是有讲究的，不能时间太长，不然毛豆会煮太熟，拌的过程种，毛豆米会全部飞出来。也不能煮太短，不然毛豆没有熟，拌出来的凉拌毛豆，它是生的啊！
所以在煮的时候稍加点盐，不要盖锅盖，然后掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚10-15分钟。然后煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了。
凉拌毛豆怎么清洗毛豆
虫害和微生物的侵袭。所以种植毛豆的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒哦。赶紧来看看凉拌毛豆怎么清洗毛豆吧！
要把毛豆洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟。
洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的`毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡毛豆，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染哦。
凉拌毛豆孕妇可以吃吗
说起凉拌毛豆，不得不提武汉的夏天，整条街整条街的大排档，每家都热火朝天，三样必点的菜：小龙虾、凉拌毛豆、烧烤。 再来两瓶啤酒，那滋味怎一个爽字了得！不过凉拌锚点孕妇可以吃吗？
首先可以回答凉拌毛豆孕妇是可以吃的，不过还是需要适量哦。
孕妇在吃凉拌毛豆的时候，毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。所以孕妈妈们吃凉拌毛豆能够很好的改善食欲呢。并且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，对于肚子里的宝宝的成长法语也具有很好的作用。
不过孕妈妈们吃凉拌毛豆还需要适量，不可暴饮暴食哦。凉拌毛豆是寒性食物，并且一般的口味都比较辛辣，孕妈妈们多吃并不益处哦，还有可能会影响身体呢。
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