红烧肉炖土豆做法步骤

时间：2021-01-20 19:49:56 饮食文化我要投稿

红烧肉炖土豆做法步骤

　　红烧肉炖土豆是一道家常菜，怎么做比较还吃呢？一起来学习一下！

红烧肉炖土豆做法步骤

　　红烧肉炖土豆做法1

　　五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的'块（肉不要切得太小，以免后面制作时缩小）

　　冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用

　　炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化

　　颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色

　　倒入肉块翻炒均匀上色

　　把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可

　　香料装入料盒

　　葱切段、姜切片

　　将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味（如果颜色不够可以加一点老抽），加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气

　　烧肉的功夫来处理一下土豆，土豆去皮

　　切成和肉大小一致的块

　　等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟

　　再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可。

　　红烧肉适量、土豆500g、葱姜。

　　把土豆切成滚刀块。

　　把葱姜切碎。

　　起锅热油，爆香葱姜。

　　放入土豆块。

　　烹入生抽。

　　翻炒均匀后，加适量清水。烧开后炖制10分钟左右，至土豆8分熟。

　　放入红烧肉，并加盐调味，再炖制5分钟左右，至土豆熟透。

　　放味精提鲜，即可关火。

　　出锅装盘。

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