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排骨炖豆腐做法
用最简单的食材,做出美味。接下来小编为大家推荐的是排骨炖豆腐做法,欢迎阅读。
食材
排骨5斤
豆腐一块
花椒
八角
盐三勺半
料酒少许
葱段
姜片
大蒜
味精
酱油
白糖
油
做法
1. 排骨用水洗净,冷水入锅,放入排骨,煮沸,煮的`时候会出现白沫,用勺子撇出即可,排骨焯熟捞出备用
2. 焯熟的排骨
3. 锅中放油 ,大量白糖 ,转小火 ,用勺子搅拌烧至融化 , 开大火
4. 下排骨 ,翻炒均匀 ,放入整个的大蒜 , 姜片 ,葱段 翻炒 , 放入花椒八角 ,料酒 大量酱油
5. 继续翻炒十分钟 ,高压锅中放大量冷水
6. 排骨转入高压锅中 ,水需没过排骨 , 放入满满三勺半盐 ,盖上锅盖大火压12分钟关火 , 放气 ,开盖
7. 豆腐切片 ,放入锅中 ,中火炖25分钟,最后放少许味精,出锅
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