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咸的腊八粥的做法
按照中国的传统习惯，农历十二月初八，民间谓之腊八，是春节前的第一个节令。民间流行在腊八节时要喝腊八粥。此后“年味”日渐浓起来。在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。腊八节喝腊八粥的风俗，在我国已有千年之久了。以下是小编带来咸的腊八粥的做法的相关内容，希望对你有帮助。
咸的腊八粥的做法1
咸的腊八粥的用料
糯米200g
大米150g
咸肉300g
芋子300g
花生70g
赤豆70g
荠菜200g
油豆腐70g
红枣70g
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
咸味腊八粥的做法步骤
1.准备好食材。
2.红豆，花生，米，分别淘净，浸泡半天。
3.芋头洗净切块。
4.咸肉洗净切小块。
5.荠菜洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冲过，切碎。
6.锅里油热，放入荠菜，加点盐炒匀盛出。
7.锅里油热，放姜，葱，爆香，放下咸肉，加料酒煸至转色，盛出待用。
8.取高压锅，放适量水，放下花生，红豆。
9.大火煮开，小火焖煮20分钟，关火。
10.放入大米与糯米。
11.放下咸肉。
12.放入红枣。
13.大火煮开，关火。
14.打开锅盖。
15.放入芋头。
16.放入油豆腐。
17.大火煮开，小火焖5分钟。
18.放入炒熟的荠菜，搅拌匀即可。
小贴士
1.焯荠菜的.水里加点油，这样焯出的荠菜颜色比较绿。
2.红豆与花生比较难熟，所以要先煮一下。
3.因为我用的是芋子，比较容易熟，所以最后放入.
4.咸肉如果比较咸，要先浸泡一下。
咸的腊八粥的做法2
【咸腊八粥的做法一】
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
【咸腊八粥的做法二】
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁;
2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水;
3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
【咸腊八粥的做法三】
咸味腊八粥属于粥/稀饭，主料是虾米、腊肉、大米，口味是咸香，工艺是煮。
咸味腊八粥做法及步骤
原 料:大米、水、红豆、莲子、腊肉、香肠、海米。
操 作:
1、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下(2—3小时)。
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
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