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学韩国拌饭的做法
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理,下面是学韩国拌饭的做法,请看:
学韩国拌饭的做法
主料:米饭
配料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋
调料:大酱、蒜蓉酱
做法如下:
1、准备好原材料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋,当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌,牛肉片炒熟
3、石锅内壁刷一层油,装上剩米饭,然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上,再煎个荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒点芝麻
4、将锅放在灶上用中火加热,听到滋滋作响转小火,不到一分钟关火即可
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可
烹饪技巧
1、 蔬菜可以根据个人喜好选择;
2、韩式辣酱一定不能省略,否则会丧失风味。
【石锅拌饭小贴示】
石锅拌饭的烹饪方式不难,但有两种不同的做法,一种是将所有的'食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。
石锅拌饭能吃到各种蔬菜,营养丰富且热量不高。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜,芹菜,小南瓜,黄瓜等五行属木,利于肝脏。生牛肉片,辣椒酱,红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉,蛋黄,核桃,松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜,黄豆芽,栗子,蛋白等白色食品,五行属金,利于肺脏。最后桔梗,海带,香菇五行属水,这些黑色食品利于肾脏。
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