我要投稿 投诉建议

韩国泡菜的做法及时间的讲究技巧介绍

时间:2021-02-18 16:27:07 饮食文化 我要投稿

韩国泡菜的做法及时间的讲究技巧介绍

  韩国泡菜受到了很多人的喜欢,韩国泡菜的味道也的确不错,不管是泡菜还是咸菜,它的原理都是属于腌制的食物,不可避免地就会出现亚硝酸盐的可能性,大家应该都知道,亚硝酸盐是比较强的致癌的物质,所以大家在制作泡菜的时候一定要注意做法,还有他的时间。

韩国泡菜的做法及时间的讲究技巧介绍

  在初期的1到3天,不管是泡菜还是自己在家里面腌制咸菜,腌制以后的1到3天都是亚硝酸盐含量最高的时间,在这段时间里面含量呈现递增的'趋势,所以,大家一定不要吃1到3天之内的泡菜。

  3到20天,一般情况下从第三天开始,泡菜的坛子里面的氧气也会因为微生物的不断繁殖到后继,蔬菜里面的亚硝酸盐含量会被氧化逐渐的减少,所以泡菜里面的亚硝酸盐的含量也会慢慢的下降,相对出现稳定的数值,但是这需要接近半个月的时间,在腌制的东西,大家一定不要把泡菜的盖子打开,因为氧气的进入是不利于亚硝酸盐含量下降的。

  在后期的二十天以后,泡菜腌制二十天之后,亚硝酸盐的含量就会降到最低点,变成硝酸盐,一般认为腌渍三十天之后比较安全,不过硝酸盐对身体也没有什么好处,只是没有像亚硝酸盐那么的危害大,偶尔改改口味就可以不要总是吃,通过这个周期大家应该可以了解,不管是韩国的泡菜,还是日常我们在家里面做的咸菜,腌制1到3天的时候,致癌的物质是最高的,应该在二十天以后再吃,长时间的腌制存放泡菜是相对比较健康的。

【韩国泡菜的做法及时间的讲究技巧介绍】相关文章:

韩国泡菜美食的做法12-10

红豆的功用介绍及美食做法12-14

关于干贝的功用介绍及美食做法12-14

关于枇杷的功用介绍及美食做法12-14

关于马铃薯的功用介绍及美食做法12-14

关于笋瓜的功用介绍及美食做法12-14

关于海带的功用介绍及美食做法12-14

关于米饭的功用介绍及美食做法12-14

关于紫薯的功用介绍及美食做法12-14

关于黑芝麻的功用介绍及美食做法12-14