日本拉面的历史及做法

时间：2021-02-21 14:43:27 饮食文化我要投稿

日本拉面的历史及做法

　　日本拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面）中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。

日本拉面的.历史及做法

　　在日本对拉面最早的历史记载，是在一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。

　　就一般的认定，拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了“中华街”的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。

　　日本拉面

　　主料：拉面320g

　　辅料：油菜适量、木耳适量、绿豆芽适量、玉米粒适量、酱肉2块

　　步骤：

　　1、油菜洗净；

　　2、豆芽菜两头去掉；

　　3、木耳泡发；

　　4、酱肉切成厚片；

　　5、玉米粒用开水冒一下；

　　6、木耳飞水后捞出切成细细的丝；

　　7、豆芽菜飞水；

　　8、油菜飞水水中加盐保持绿色；

　　9、煮面后面条捞出过凉；

　　10、加入猪骨汤OK。

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