饮用水新国标
天然矿泉水、纯净水、冰川水、苏打水……只想买瓶水，但各种概念让人昏了头。24日起，《食品安全国家标准—包装饮用水》(GB19298-2014)(以下简称“包装饮用水新国标”)正式实施，除了天然矿泉水外，包装饮用水将只分为两种类别：饮用纯净水和其他饮用水。什么矿物质水、富氧水、离子水等等不规范的叫法，根据新国标，将在2016年前完成“更名换装”。也就是说，大家熟悉的农夫山泉天然水、康师傅矿物质水等老面孔，下半年将会跟大家说再见了。
探访
瓶装水五花八门看得人眼花缭乱
天然矿泉水、纯净水、冰川水、天然水、矿物质水、富硒水……24日下午，记者在南京的几家大型超市看到，“底子”并无差别的饮用水，以十几种形象亮相货架，眼睛都看花了。
仔细查看包装说明，它们还是从五湖四海汇聚而来：念青唐古拉山、昆仑山、长白山等。有的还注明了矿物质元素多样、pH值呈天然弱碱性、世界稀有小分子团水等。
苏打水号称能平衡人体内的酸碱度、矿物质水号称为人补充多种所需的矿物。此外，竹炭水包装上还写着：“经过特制竹炭深层处理、过滤制造，更加净化水质”。
同样是500毫升，苏打水为8元、竹炭水为4元、天然矿泉水4元，矿物质水的价格约2.5元，饮用纯净水的价格均不超过1.5元。
各种各样的矿泉水，到底有什么不同呢?记者了解到，天然矿泉水是在特定地质条件下形成，特定地质构造岩层中的地下矿水;其他多属于人工水，康师傅矿物质水的配料表中，就是在水中加入了氯化钾、硫酸镁等食品添加剂。
新规
以后只有“饮用纯净水”和“其他饮用水”
据了解，包装饮用水新国标是强制性标准，适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外，所有直接饮用的包装饮用水。而它引发的包装水外包装的变化集中在3点。
变化1：除了天然矿泉水外，市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类，即不是纯净水就归结为其他类饮用水。所以，包括“蒸馏水”、“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”等，都将被禁止出现在包装水的外包装标签上。
变化2：多了一排小字——“添加食品添加剂用于调节口味”。当包装饮用水添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标注类似字样。
变化3：“饮用矿物质水”名称将不再允许使用。“矿泉水”即为天然的带有矿物质元素的饮用水，而“矿物质水”所含的矿物质则是人为加工食物添加剂，但名称上却很容易与矿泉水混淆，所以被禁用。
瓶装水年底前完成“换装”
新国标已经开始实施，为什么现在超市里还能看到矿物质水、竹炭水呢?
记者获悉，新国标中对包装饮用水的标签标识要求是自2016年1月1日起实施。2016年1月1日以后生产的包装饮用水的标签标识应当符合新国标要求，而在此之前生产的包装饮用水可以继续销售至保质期为止。下半年，包装饮用水将迎大规模换装。.
江苏一位饮用水行业内人士告诉记者，以往很多饮用水都在炒概念，而且就因为这些概念能把饮用水卖得很贵。“像很多写着矿物质水的，就是额外添加了氯化钙、硫酸镁等成分，相当于食品添加剂，与矿泉水性质完全不一样。”他表示，新国标实施后，标签标识的修改和规范，则可以尽量减少消费者对饮用水产品的误读。
保留大肠菌群指标 取消了多项细菌指标
饮用水新国标中，除了关于饮用水叫法的变化，还有一些亮点值得关注。
比如微生物指标，在新国标中保留了大肠菌群指标，同时新增了铜绿假单胞菌指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。
到底这些都意味着什么呢?国家卫计委专门作出解释称，菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。目前，国际上多个机构和地区的相关标准法规中，并未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。
此外，对于新国标中保留了大肠菌群指标，增加了条件致病菌——铜绿假单胞菌(又称绿脓杆菌)指标。国家卫计委解释，由于国际上没有饮用水中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，且尚无充分科学依据，所以不再保留。
链接
康师傅矿物质水“变脸”
记者走访北京、杭州等多家超市发现，康师傅矿物质水已改用新的名称——康师傅优悦。对比新老包装，老包装标签特别强调“矿物质水”字样，“康师傅”字样显得要小;而新包装中，一面显示是“康师傅优悦矿物质水”，一面显示是“优悦矿物质水”，但“矿物质水”字样都不再显著，更突出的'是“优悦”、“康师傅”字眼。
康师傅相关负责人表示，今年4月该品牌就已率先换标上市，原先的“矿物质水”销售完毕后将不再使用。
此外，同样推出矿物质水的可口可乐公司表示，对于国家新近颁布的标准，公司将根据相关要求对包括标识在内的相关事项进行调整，确保符合新的规定。
微评
终结瓶装水“乱名”炒作还看执行
明明只是普通的城市自来水，加上一些添加剂，炒作一些莫须有的概念，就敢卖得比天然矿泉水还贵，这既对那些正宗的天然矿泉水构成了不公平竞争，更对消费者构成了严重的消费误导甚至价格欺诈。此番包装水新国标的推出，试图将天然矿泉水与人工包装水在名称上完全区别开来，这对概念满天飞的瓶装水市场而言，无疑是一种必要的净化。随着天然矿泉水重新获得正名，“矿物质水”的名称乱叫时代也有望随之终结。
还需警惕的是，即便新国标出台限制举措，也未必就形势一片大好。商业广告的宣传策略本就是吸引人群来消费，包装水企业要想卖更多的水、更高的价，势必还会在法规的边界打擦边球，轮番推出各种忽悠人的新招。比如某名牌以往名为“富氧水”的瓶装水，因为新国标的限制已改名为“氧道活性含氧饮用水”“富氧弱碱性饮用水”。试问，这和当初“富氧水”的叫法相比，除了更长更拗口之外，到底有多大区别?
概念水忽悠消费者的目的只有一个，那就是卖更高的价、赚更多的钱。而新国标之所以要在名称上严格规范，就是要让消费者看明白背后的本质——本质是什么?就是你买到的被各种概念包装的水，到底是城市自来水、普通天然水还是天然矿泉水。只可惜，要在名称上直接封杀厂家忽悠消费者的可能，知易行难。笔者认为，要想终结包装水只靠名称忽悠人的时代，一，一定要严格落实执行新标准，对不执行的要有处罚问责措施，别最终只是“纸上画画”;二，倒不如直接要求厂家标出水源性质，A类是天然矿泉水，B类是普通天然水，C类是城市自来水——如此一来，一目了然，最能方便消费者选择。在一清二楚的分类面前，厂家再玩多少概念猫腻，恐怕也难骗到消费者了。
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