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酒店员工规章制度(15篇)
随着社会一步步向前发展,大家逐渐认识到制度的重要性,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么什么样的制度才是有效的呢?下面是小编为大家收集的酒店员工规章制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店员工规章制度1
一、旷工
按下列情况之一旷工
未事先办理请假手续而缺勤或未准假而私自休假者,各种假期逾期而无续假者。
不服从调配而不上班者。
打架、斗殴至伤不上班者。
迟到、早退三十分钟以上者。
其它应按旷工处理,旷工一天扣三天工资,另加罚款100元;旷工予以开除。
二、病假
员工因病休假,填写病假申请表,出示区级以上医院病假通知书,经部门主管、经理、总经理批准后,交到人事部方可生效。
急诊:员工如遇到紧急病情,可在自己居住的附近医院就诊,急诊在三小时内通知部门经理,24小时内病假请明交到部门,填写病假申请表。
病假证明不得由他人代交或邮寄(病假证明中注明发烧和不能行走的病例除外)。
如无开病假证明者,将按旷工处理,并给予纪律处分,直至开除。
病假一天扣当天工资。
病假超过五天(含五天)自动离职。
三、事假
员工因事确需本人处理,须提前二天向部门经理以书面形式提出申请,经批准后方可休假,来不及到公司请假时,应用电话通知部门,经同意后方可休假,事后补办请假手续。
四、其它假
如丧假、婚假等等,根据本人情况领导研究酌情处理。申请方法:向部门申报及主管总经理审批。
五、请假及请假天数审批权限
请假:各种假期不论时间长短(病假除外)一律填写“请假申请表”,按规定的批准权限批准后效。
请假天数审批权限
部门经理有权批假一天,二天以上报总监批准。
部门经理以上管理人员,请假必须提前一天填写“请假申请表”经总经理审批后方可休假。
休假有关规定
员工休假须填写“请假申请表”经部门经理批准后,报办公室(人事部)备案,部门经理以上管理人员休假,报主管总经理审批后生效,报办公室备案。
休有薪假一律一次提取使用,不允许零星提取。
员工休假期满后,须主动到本部门和办公室(人事部)销假,否则超期部分以旷工论处。
所有请假方式必须以书面材料于第一时间内报人事部。
每人每月一天假,无请半天假的说法。
酒店员工规章制度2
1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。
2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内罚5元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罚10元。
4、一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。
6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。
7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚20-200元(严重者交给公安部门处理)。
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。
10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。
11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。
12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。
酒店员工规章制度3
为严明纪律,奖惩分明,提高员工工作积极性,提高工作效率和经济效率,特制订本酒店管理制度。全体员工对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。本酒店管理设立如下奖励方法如下。
第一条 为严明纪律,奖惩分明,提高员工工作积极性,提高工作效率和经济效率,特制订本酒店管理制度。
第二条 适用范围:全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本酒店管理设立如下酒店管理解析x酒店员工奖惩制度奖励方法,酌情使用:
1、 通告表扬;
2、 奖金奖励;
3、 晋升提级;
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬:
1、 品德端正,工作努力;
2、 维护酒店管理利益,为酒店管理争得荣誉,防止或挽救事故与经济损失有功;
3、 一贯忠于职守,积极负责,廉洁奉公;
4、 有其他功绩,足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、 在思想进步,文明礼貌,团结互助,事迹突出;
2、 完成计划指标,经济效益良好;
3、 向酒店管理提出合理化建设,为酒店管理采纳;
4、 维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出;
5、 节约资金,节俭费用,事迹突出;
6、 领导有方,带领员工良好完成各项任务;
7、 其他对酒店管理作出贡献,董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现,酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下:
1、 员工推荐、本人自荐或单位提名;
2、 监察员会或监察部会同劳动人事部审核;
3、 董事局或总经理批准。其中,属董事局聘任的员工,其获奖由监察员会审核,董事局批准;属总经理聘任的员工,其获奖由监察部审核,总经理批准
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重,分别给以以下处罚:
1、 警告;
2、 箭;
3、 降级;
4、 辞退;
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情;
2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工;
3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者;
4、 妨害现场工作秩序或违安全卫生工作守则;
5、 无故不参加酒店管理安排的培训课程;
6、 初次不遵守主管人员指挥;
7、 浪费公物情节轻微
8、 检查或监督人员未认真履行职责;
9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;
10、 出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询;
11、 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者,给予箭处分:
1、 对上级指示或有期限之命令,未申报正当理由而未如期完成或处理不;
2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人;
3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;
4、 未经许可擅带外人入厂参观;
5、 携带危险物品入厂;
6、 在禁烟区吸烟者;
7、 投机取巧,隐瞒蒙蔽,谋取非分利益;
8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;
9、 在工作时间内擅离工作岗位,躺卧、睡觉者
10、 涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者,给予降级处分:
1、 违国家法规、法律、政策和酒店管理规章制度,造成经济损失或不良影响的;
2、 违劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工,没完成生产任务或工作任务的;
3、 擅离职守,导致事故,使酒店管理蒙受重损失;
4、 泄漏生产或业务上机密;
5、 违酒店管理规定带进出物品;
6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;
7、 撕毁公文或公共文件;
8、 擅自变更工作方法致使酒店管理蒙受重损失;
9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督;
10、 违安全规定措施致酒店管理蒙受重不利;
11、 工作时间在工作场所制造私人物件;
12、 造谣生事,散播谣言致酒店管理蒙受重不利;
第十五条 员工有以下行为者,给以辞退处分:
1、 偷窃同事或公有财物;
2、 于受聘时虚报资料,使本酒店管理误信而遭受损害;
3、 对上级或同事实施暴行或有重侮辱之行为;
4、 违劳动合同或工作规则情节严重;
5、 蓄意损坏酒店管理或他人财物;
6、 故意泄漏技术、营业之秘密,致使酒店管理蒙受损害;
7、 不服从工作安排和调动、指挥,或无理取闹,影响生产秩序、工作秩序的;
8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定,干扰工作的;
9、 工作不负责任,损坏设备、工具、浪费原材料、能源,造成经济损失的;
10、 玩忽职守,违章操作或违章指挥,造成事故或经济损失的;
11、 滥用职权,违财经纪律,挥霍浪费酒店管理资才,损公肥私,造成经济损失的;
12、 财务人员不坚持财经制度,丧失原则,造成经济损失的;
13、 污、盗窃、行、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴,尚未达到刑事处罚的;
14、 挑动是非,破坏团结,损害他人名誉或领导威信,影响恶劣的;
15、 泄露酒店管理秘密,把酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;
16、 散布谣言,损害酒店管理酒店管理解析x酒店员工奖惩制度声誉或影响股价稳定的;
17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的;
18、 无正当理由累计旷工三日,在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;
19、 组织、煽动怠工,或采取不正当手段要挟领导,严惩扰乱酒店管理秩序;
20、 在酒店管理内赌博;
21、 在酒店管理内有伤风化行为;
22、 在禁烟区内吸烟或引火,在工作中滋事妨害经营秩序;
23、 经常违酒店管理规定屡教不改;
24、 依合同约定调派工作,无故拒绝接受;
25、 因行为不当,酒店管理无法再对其信任;
26、 其他重过失或不当行为,导致严重后果;
第十六条 员工有上述行为,情节严重,触犯刑律的,提交司法部门依法处理
第十七条 员工有上述行为造成酒店管理经济损失的,责任人除按上条规定承担应负的责任外,按以下规定赔偿酒店管理损失;
1、 造成经济损失5万元以下(含5万元),责任人赔偿10%一50%;
2、 造成经济损失5万元以上的,由监察部或监察员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额。
酒店员工规章制度4
员工手册旨在使你了解你的责任、利益与义务。并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是酒店现代化管理所必需的规章制度,而且也是你切身利益之所在。因此,希望全体员工都有责任、义务维护它的尊严,保证它的实施。
一、员工录用
根据国家劳动部门的有关规定,本酒店面向社会公开招收员工。按照岗位工作要求及体格检查和政审结果全面考核,择优录用。新招收的员工须通过岗前培训,经考试合格后上岗,上岗后试用期一个月;试用期满酒店可根据员工的工作表现确定是否正式录用,并签订劳动合同。
录用的员工全部实行合同制,通过签订劳动合同与酒店确定劳动关系。需续签合同的员工必须由员工本人在劳动合同期满一个月前向酒店提出申请,由双方协商进行。
合同到期即自然终止,酒店与员工之间的劳动关系自动解除。员工要求辞职须提前一个月向酒店提出书面辞呈,否则,按合同规定向酒店交付违约金。
员工在合同期内离开本单位,按一切合同、协议规定执行。
员工离店必须按酒店规定办理离店手续,交还酒店配发的一切物品,相关部门会签认可后,方可离店。
因酒店营业条件变化而富余的员工,又不能在内部安排,将按劳动部门的有关规定执行。
二、员工考勤
(一)考勤
1、所有员工都不得迟到、早退,上下班均要打卡记录其工作时间。任何员工都不允许让别人替代打卡或替代别人打卡。如果考勤卡有误、损坏或丢失,必须立即报告管理员,不得随意涂改或更改。
员工上下班除按规定打卡外,仍要到岗位签到、签退,班中离开岗位要填写离、回岗表。
2、员工在休息或下班前不得擅离职守,在工作时间内如有事要离开,须向领导请示,经批准后方可离开。
(二)病事假
1、员工休病假须持特约医院证明(急诊例外)向所在部门申请,经批准后方可休假。部门经理级以上管理人员请病假需总经理批准。员工因急诊不能上班,应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门,并在痊愈上班后8小时内持急诊证明补办请假手续。
2、事假要提前填写请假条,写明事由和请假的时间,经有关领导批准后,方可休假。
三、员工生活
(一)员工住宿
住酒店单身宿舍的员工要服从酒店的安排,不准擅自调换房间或床位。宿舍内一律使用酒店统一配备的物品。保持床铺整洁,不得占用空床和使用空床上的物品。住宿员工必须服从管理,爱护宿舍内的各种设施和物品。工作时间不准在宿舍逗留。不准擅自留外人住宿。店外住宿员工未经批准不准进入宿舍。
不准将酒店设施及客用品搬(带)入宿舍使用,不准将烟酒带入宿舍。
保持室内清洁卫生,不准在墙上或窗外晾挂衣物。
节约能源,不准开长明灯,不准有长流水。
不准在宿舍内使用电炉子、电褥子等电器。
不准在宿舍内放置易燃易爆及有毒物品、易腐烂食品及小动物。
晚间10:00后员工不得互相串宿舍。
任何时间不准在宿舍喧哗、喝酒、吸烟、玩牌、打闹或做影响他人休息的事情。
(二)员工餐厅
员工应按规定时间在员工餐厅就餐,服从管理,并自觉遵守员工餐厅的规定,按顺序凭卡就餐;餐卡只准本人使用不得转让,未经许可不得将食物、餐具带出员工餐厅。就餐时保持餐厅卫生,餐后自觉冲洗餐具,爱护餐厅设施。不准私自在餐厅会餐喝酒。不允许浪费粮食及食品、用品。不允许大声喧哗,说笑打闹。
(三)员工娱乐及阅览
遵守娱乐、阅览室等管理规定,服从管理,保持室内卫生,不允许着工装进入娱乐室、阅览室,不允许大声喧哗,阅览室内应保持肃静。爱护各类娱乐设施,未经许可不允许将任何娱乐用品和书刊带出室外。
(四)员工医务室
自觉遵守医务室就诊规定,如遇客人时应先请客人就诊,遵听医嘱,医务室内应保持肃静,保持卫生,爱护医务室设备设施。
(五)员工班车
员工乘坐班车要服从管理,并按要求在发车前十分钟到位(站),按顺序上车。
员工乘坐班车要讲文明礼貌,要尊老扶弱,不得争抢座位。
员工在车厢内不准大声喧哗、打闹、与司机交谈。不得将身体任何部位伸出窗外,车辆没有停稳,不准上、下车。
讲究公共卫生,车内不准吸烟、不准向车内外乱扔果皮、纸屑或吐痰。
爱护车辆的设备设施。
(六)员工更衣室
自觉遵守员工更衣室管理规定,服从管理,严禁携带酒店物品、食品进入更衣室,讲究公共卫生和社会公德。
四、员工仪表仪容
员工在班中,按以下要求做好个人修饰。
服装:一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体,鞋子合脚,西裤有裤线,佩戴胸牌,扣好钮扣,拉好拉链。不能有破损、缺扣、污迹。
指甲:保持清洁,不得超过指甲床0.5mm,不可涂指甲油(非接触食品者可涂无色指甲油)。
饰物:不得佩带手表以外的其它饰物且手表款式不能夸张。
鞋:穿着酒店按岗位配发的工鞋,清洁(皮鞋光亮)。酒店未配发的,一律穿着黑色皮鞋(款式参照酒店配发给一线的皮鞋),清洁光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。
男员工:
头发:前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,鬓角不过中耳线,整齐、清洁、光亮(打发乳或摩丝),无头屑,不留怪异发型,保持黑色,发长不得短于2公分。
面部:保持整洁,不得有胡须,无眼垢、耳垢。
袜子:黑色或深兰色袜。无破洞,裤角不露袜口
女员工:
头发:前不过眉,后不过肩,长发盘起,头饰颜色与发色反差小,整齐、清洁、光亮(打发乳或摩丝),无头屑,不留怪异发型,头发保持黑色。发长不得短于12公分。
袜子:薄肉色袜。无脱丝、破洞,裙角或裤角不露袜口。
面部:应化淡妆,口红颜色为红色(浅不过粉红色,深不过朱红色),无眼垢、耳垢。
香水:清新、淡雅。涂于耳背及手的脉膊部位。
个人卫生:
身体清洁无异味,口腔清洁无异味,牙齿无残留物,双手清洁,鞋、袜清洁无异味,勤洗内衣,勤换工作服。
五、员工守则
1.热爱中国共产党,热爱祖国,热爱社会主义。
2.爱酒店、爱岗位、爱事业、甘于奉献。
3.尊重顾客,忠诚待客,热情服务。
4.遵守国家的法律法规,遵守酒店的各项规章制度。
5.钻研业务,提高技能,开拓创新。
6.虚心接受监督检查,随时纠正自身偏差。
7.保障客人人身财产安全,爱护酒店公共财产。
8.工作相互协作,发扬团队精神。
9.以客人利益和酒店声誉为重,维护酒店形象。
六、行为规范
(一)言谈
1.服务用语规范,讲普通话,音量适度,音质优美,话语清晰。
2.使用对方易懂的语言,善于倾听对方的讲话,留心对方的吩咐,不得漫不经心,合适的附和与接话,不能打断对方的谈话,不能忽略敬语。不能太谦卑,应使用请求、建议、劝告式的语言,谈话不能触及对方的弱点和短处,不能自夸、不能发牢骚、不能争论。
3.不要窃窃私语。
(二)礼貌用语
1.早上好、您好、晚上好
2.您好,欢迎光临
3.请、您请、请讲、请坐、请走好、请稍候
4.谢谢
5.不好意思
6.没关系
7.请稍等
8.很抱歉
9.对不起、请原谅、
对不起打扰了、对不起让您久等了。
真对不起,给您添麻烦了。
10.再见,欢迎再次光临、祝您一路平安。
11.询问、回答客人时均要使用敬语。
(三)走姿及行走
1.挺胸、收腹、肩平头正。两脚落地后跟所成夹角度数大于10度,小于30度。
2.在服务区内不能跑动,遇到客人应侧身礼让,并向客人点头示意。
3.院内行走每分钟不得少于106步。
4.院内两人行走要排竖队。
5.行走不得拉手、勾肩搭背,相互追逐。
(四)站姿
1.挺胸、收腹、昂首,头正肩平,目光自然平视。不得倚物,右手压左手交叉放于小腹部。
2.(男)脚后跟分开,呈“V”型,两脚前内侧距离不超过两拳。
(女)脚后跟并拢,呈“V”型,两腿自然并拢。
(五)坐姿
坐在椅面2/3的部位,保持上身挺直,坐姿端正,不前俯后仰。
(男)双腿自然分开,两脚前内侧距离不超过两拳,双手自然放于腿上。
(女)双腿并拢,右手搭左手交叉放于腿上。
(六)手式
1.五指自然并拢,手不要握拳,介绍说明指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手,不要用食指。
2.与客人交谈时手式不要过多,幅度不宜过大。
3.手式运用要尊重客人风俗习惯。
(七)礼节
1.问候:遇客人、领导应主动问候,同事间应相互问候。当酒店人员与客人同行时,应先问候客人,后问候酒店人员,问候客人、上级忌用“你们好”,一客一问候;当客人或领导不便打扰或距离5米以外眼光相遇时,应点头以示问候。
2.进出客人用房、办公室:进入客人房间或办公室应按门铃或敲门三声,得到允许后方可进入,敲门声应适宜,不能过响。
离开客人房间或办公室时要面向对方后退1—2步,道别后方可离去,关门时仍要转身面向对方,轻声关门。
3.鞠躬:右手压左手交叉放于小腹,以臀部为轴,上身前倾15-30度,头、颈、上体保持一条线,目光注视受礼者;日、韩料岗位员工鞠躬右手压左手交叉放于小腹,以臀部为轴,上身前倾90度,头、颈、上体保持一条线,鞠躬时目光随头部自然下视。
4.敬礼(保安):头正颈直,五指自然并拢,大臂与肩平,手掌斜向前,中指触于帽沿。
(八)目光
说话时看着对方的眼睛或眼鼻之间的三角区。不要盯着客人或斜视;不要冷眼看着客人;不要东张西望。
(九)微笑
对客人要保持自然的微笑,不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。
(十)接打电话
接打电话时,站(坐)姿端正,左手握听筒,右手自然下垂,需记录时右手执笔,仔细聆听,不能倚物,不玩弄文具或其它物品。
接听电话:
1.三声铃响内接听电话2.直接对客服务岗位的员工用外语问好,用中文报部门和身份。
3.非直接对客服务岗位的员工用中文问好,报部门、身份。
打电话时:
当对方接起电话后,问候你好,用“请问”确认对方身份,如无误,应自报身份和事由。如有误应致歉“对不起,打扰了”。
通话:
1.声音欢悦,说话清晰,语调轻松。
2.用姓氏称呼对方:问候客人时,先用敬语;回答客人问题完毕后要用敬语。
3.等客人或领导先放电话后再挂电话。
4.接打电话时不允许背朝客人。
5.接打电话时,遇到客人从旁边走过应点头示意;遇到客人要求服务时,应兼顾需服务的双方客人。
七、保守秘密
1.对客人要求保密的事情做到守口如瓶。
2.对客人的隐私保密。
3.为客人在店内的消费情况和存入店内资金保密。
4.不向外人泄露酒店的商业机密。
5.不泄露酒店员工的收入及员工在店内受到处分的情况。
6.不泄露酒店员工的隐私。
7.不向外部门泄露本部门的有关工作情况。
8.其它不该泄露的信息情况等。
八、酒店规则
1.员工工牌:
员工工牌由酒店发给,只准本人使用,不得涂改或转让。员工工牌属制服的一部分,工作时间必须佩带在制服左上方。如有遗失应立即向人资部报告,并办理手续重新申领;员工调换部门时,须到人资部办理更换工牌手续。
2.工作服
员工上班时应按规定穿着工作服,保持平整清洁;下班不得穿着工作服离店,不允许私自改动服装或转借他人,不允许将工作服带出酒店私用。
3.员工物品(衣)橱
员工须使用指定的物品(衣)橱,不得私自调换、转让;要保持橱内外整齐清洁。所有员工的物品(衣)橱,都应接受管理人员的检查。严禁私藏酒店的财物、食物和非法物品,员工不得私配钥匙,如有遗忘或遗失,不能强行打开橱柜,可与管理人员联系使用备用钥匙,如钥匙遗失须办理换锁手续。
4.携物品进、出店
员工上班时除携带的化妆品外,其它物品一律存放在保安部,不许携带个人物品进店。住店员工将物品带进宿舍时要经过保安部的检查并对与酒店相同的物品张贴标识加以区分,员工贵重物品应到保安部寄存。严禁携带易燃、易爆、有毒危险品及小动物进店。
员工携带物品出店,必须经有关部门签发出门证,出店时将出门证交保安部检查核实。
员工应无条件接受酒店管理(保安)人员对携带物品和物品(衣)橱的检查。
5.班前、班中、班后
班前:提前十分钟到岗,按照规定要求和标准作好班前准备工作。
班中:服从工作安排,服从管理,遵守工作程序、服务规范和服务程序,保证工作质量和服务质量,确保为客人提供合格的产品和优质的服务。
班后:当日(当班)工作结束后,按规定要求作好日(班)清工作,填写相关表格,作好交接工作,经上级检查确认后方可下班。班后任何员工不允许无故在酒店停留,住店员工不得在面客区域和工作场所逗留。
6.员工通道
员工出入各部门和工作场所应走指定的员工通道,员工进出酒店时须走指定的店门,在院内行走必须走人行道(路边上沿)。员工不得使用客用通道和电梯。
7.拾遗
员工在酒店任何地方发现遗失的钱财物品等,须在第一时间上交部门领导或保安部,并讲清拾遗地点、时间,以便尽快物归原主,不得私自存放。
8.使用电话
员工在面客区域、工作场所不得接、传、打私人电话,员工有外线电话可由部门给予转达或留言。员工有急事需打电话必须经领导同意后到员工专用电话处拨打。
9.亲友探访
任何时间都不允许员工在面客区域、工作场所会见亲属好友。来访者应在酒店指定的场所等候,由相关人员通知员工所在部门,经本部门领导批准后方可会见。
10.酒店财产
员工必须高度爱护酒店的一切设备设施、一草一木及酒店配发的用品和工具。操作设备设施时,必须熟悉掌握其性能及操作规程,持证上岗,并定期进行检查、维护、保养。
员工不得动用客用设施。
未经批准不得将任何酒店财产带出酒店。
11.岗位用品
酒店不允许将非酒店配发的用品带到岗位使用。
九、安全守则
(一)作好五防工作:防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒。
每个员工都要严格遵守酒店的安全规定,使每一位顾客和员工都认为在酒店住宿、餐饮、娱乐和工作是安全可行的。
员工要随时提高警惕,防止一切侵犯顾客、同事及酒店人身、财产安全的事件发生,如发现可疑的人或行为,应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观察,防止突发事件发生,一旦发生,每位员工都有责任、有义务挺身而出,保护客人、酒店的人身财产安全。
(二)员工必须十分重视防火,把防火工作看作是酒店安全的头等大事。
要有高度的防火意识,发现隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。
酒店消防电话——0
消防三会——会报警、会使用灭火器、会疏散逃生。
易燃易爆物——燃料、纸制品、棉毛、化纤制品、酒精类、家具类、乙炔、煤气、氧气瓶、氢气瓶等。
消防防范措施:
不准在酒店内及车辆上吸烟、不准在易燃品附近明火作业。明火作业时要作好防范措施。
发现烟蒂一定要熄灭,垃圾箱内要倒入一定数量的水。
所有消防通道、楼梯出口和走廊严禁放置障碍物,保证消防通道畅通。
易燃物品必须放置在指定的安全位置。
员工不得擅自动用消防设备设施。
酒店员工规章制度5
一、工作态度:
1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真,待客热情,说话和气,1谦虚谨慎,举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。
9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌:
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:
1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗:
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产:
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损1/4坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤:
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。
6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜:
1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。
酒店员工制度范本02
一、工作态度:
1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。宾馆员工管理制度。
4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。
9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌:
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:
1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗:
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产:
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。
6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜:
1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但须部门主管同意,故意损坏衣柜,则须赔偿,并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙,主管部门可随时检查衣柜,检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留,不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时,必须清理衣柜,不及时清理衣柜,酒店有权清理。
八、员工通道:
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅,使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时,应向主管部门申请,经部门主管同意后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店,主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障:
当电路出故障时,应采取下列措施:
(1)通知维修人员,立即采取应急措施,不要擅自处理。
酒店员工规章制度6
为规范职工食堂安全行为,保障食品卫生安全,确保职工的身体健康特制订本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理,各单位负责本单位食堂的管理。
1 食堂员工
1.1 食堂工作员工每年进行一次健康体检,无健康合格证者,不得在食堂工作。
1.2 上班要穿工作服、戴工作帽,并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣,严禁佩戴手链、戒指等装饰物品。
1.3 要注意安全操作,严禁持菜刀等利器嬉戏打闹,不得在厨房内吸烟。
1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5 严禁在操作内随地吐痰,乱扔废弃物。
1.6 生病时应及时就医,不准带病上岗。
2 食品制作场所环境
2.1 应设置标志,禁止非工作人员进入食堂制作区。
2.2 应设置纱帘、沙门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。
2.3 饭、菜、等食物应加盖或是纱罩,以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、
2.4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
2.5 食堂内应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备,垃圾箱各泔脚桶要加盖,并当天处理。
2.6 操作台、地面保持全天无积水、整洁,排油烟器要定期清洁,不得有明显的积油流淌现象。
2.7 厨房间配备一定数量的灭火器和灭火毯。
2.8 坚持每餐餐后清扫,每周一次大扫,保证室内清洁。
2.9 下班时,要关闭煤气、水电,在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
3 食堂餐饮用具
3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
3.3 餐具、饮具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
4 食品原料的采购
4.1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的'食品卫生许可证,把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。
4.2 购买肉类及其制品时,必须购买卫生免疫部门检验合格的。
4.3 严禁购买病死、毒死或是死因不详的禽、畜及水产制品。
4.4 使用洗调剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
5 食品加工过程
5.1 蔬菜清理后,应立洗后切,菜要洗净,防止泥土或是昆虫夹杂在菜中。
5.2 对直接入口的食品,应使用专用餐具盛装、发放。
5.3 在切制食品时,应生熟分开,菜板和刀具保持清洁。
5.4 在食品必须烧熟煮透,隔餐隔夜须回烧。
5.5 使用明火时,人员不得离开岗位。
6 食品存放
6.1 食品应在专门的库房存放,实行“三隔离”,熟与生隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离。
6.2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放,并定期对食品进行检查,发现变质、过期食品应及时处理、出库时要做到“先进先出”。
6.3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
7 刀、机具的操作
7.1 刀具操作时应注意力集中,防止切割手指,刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落,不得放置在橱柜或是抽屉内,以免误伤,不得以刀具代替开瓶器,破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具,不得勉强使用。
7.2 熟悉电气用具用电常识,湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关,以免触电。
7.3 严格遵守液化气、煤气安全使用规定,做到勤检查、不泄露,使用后关闭气阀,防止火灾。
8 监督检查
8.1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及人员卫生要进行日常督促检查,
发现问题及时整改。
8.2 办公室及单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录,对提出整改问题应跟踪解决。
以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行,后勤部将不定期进行检查,如有不符合规定的,违者发现一次经济处罚50—100元,对多次警告,屡劝不听者,取消其在食堂就餐的资格。
酒店员工规章制度7
一、人事资料
员工须将以下个人变更事项报知人事部门:
1、更改居住地址和电话号码;
2、婚姻状况;
3、家庭人员变更;
二、个人仪表
员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须,头发应常修剪,发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。
三、铭牌
酒店将发给每个员工铭牌一枚,员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏,应及时报告人事部,并办理补领手续,费用为人民币十五元。
四、更衣柜
1、酒店将安排每个员工更衣柜一只,以作更衣使用;
2、员工须经常保持更衣柜清洁整齐;
3、员工应将更衣柜上锁,酒店不负责任何财物之损失的赔偿;
4、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品;
5、员工应使用酒店发给的更衣柜锁,不得私自换用自己的锁或加锁;
6、员工不得私自相互调换更衣柜;
7、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品;
8、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜;
五、制服
1、酒店将按照员工之工种发给其制服;
2、员工不得穿着制服出酒店;
3、员工应在岗前或下岗后更换制服,不得在岗位工作时间内更换制服;
4、员工应按要求定期更换制服,应保持制服整洁;
5、员工制服脱线,应及时缝补,损坏制服,按价赔偿。
六、酒店设施
酒店员工在上班期间,不得使用宾客卫生间。
七、员工签到、签退
1、各酒店除总经理以外,所有员工均需在上下班时间,执行签到、签退手续;
2、代人或托人签到、签退者,均属违犯店规,将受严重处分;
3、因公未能及时签到、签退者,应及时与值班经理签名确认。
八、值班时间表
1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值,不得擅自调班,否则作旷工处理。
2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意,值班经理以上人员调班须征得总经理同意。
九、事假申请
1、员工如无充分理由,不能无故请事假;
2、员工如有事需请事假,应向总经理提出申请,获准后方可休假;
3、请事假期间作无薪处理。
十、无故缺勤
员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位,按旷工处理。
十一、员工餐厅
1、员工应按企业之安排,在指定的时间和餐厅用餐;
2、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。
十二、保安检查
1、员工上下班必须从指定之通道进出;
2、酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹,员工应接受检查;
3、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记;
4、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时,应出具由总经理签署的出店证明,并交保安人员验证。
十三、私人财物
员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所,倘有任何损失,企业恕不负责。
十四、拾遗
1、员工在工作场所范围内拾到任何财物,必须立即送交上级;
2、员工在酒店范围内若有私人物品遗失,应立即向上级和保安报告。
十五、维护声誉及爱护酒店财物
1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动;
2、员工应注意在社会上的言行举止,以免损坏企业之声誉;
3、员工必须爱护企业之财物,不得故意损坏或偷拿。
十六、吸烟
员工应在指定地点吸烟。
十七、通告
1、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;
2、员工未经授权不得在企业内张贴任何告示;
3、员工未经授权不得擅自更改任何通告。
十八、离职手续
1、凡离职员工必须到人事部门办理手续,交还企业发给的有关证件及物品;
2、员工如丢失有关证件或物品,应按价赔偿;
3、员工如不交回有关证件及物品,未按规定退赔有关费用,企业将拒绝发给有关离职证明并保留其法律上的追索权利。
酒店员工规章制度8
1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表整洁干净,女员工不留披肩,男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。
7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。
11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便,谋求私利。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。
15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工未经客人同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。
18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。
19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的
习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内,不得让访客进入。
24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。
25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。
27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。
29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。
33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。
34、严禁浪费公司资源及清洁用品.
1.对总机人员的要求
(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;
(2)电话总机工作人员要求声音清晰,吐字清楚,注意语音语调,使人感到婉转动听;
(3)接听电话与客人会话时,要注意态度诚恳,使对方感到你乐意为他效劳;
(4)熟练掌握电话总机的性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部内线电话号码;
(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;
(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、公安局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码:
(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;
(9)熟悉各地长途电话的收费标准。
2.电话服务的项目
(1)接转内部电话
内部电话指由外部挂进酒店的电话,接转时必须注意:
①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项,然后核实住客是否是挂电话人要找的,若是,则征求客人意见是否可转给他,客人表示可以时才转给他,若客人表示不接时,可向挂电话人婉拒;
②若挂电话者查询住客时,也要征询客人意见,经同意后才告诉挂电话者:
③若客人表示不听电话或不在房间时,可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人;
④职工工作时间外面挂来给职工的电话,一般不转,若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。
(2)挂长途电话
①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;
②电话接通后,要迅速接到客人房间告诉客人,请客人讲话,客人讲完话后,要告知客人通话时间;
③客人通话后,总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处,为客人记账;
④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话,对此都要—一登记好,在线路比较忙的情况下妥善安排。
(3)电话咨询服务
①若客人电话询问要在酒店开房时,要及时与客房预订处或总服务台联系,并及时答复客人;
②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时,要向客人热情介绍。详细解答; ③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时,要尽可能向客人介绍。
(4)电话叫醒服务
①客人申请叫醒服务,均要将客人的房号、叫醒时间登记好,记录在“住客叫醒登记表”上,夜班和早班人员要交接好班,根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。
②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好,现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫,若五分钟或十分钟无人听电话,要请楼层值班人员去敲门,直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间,您已晚起了××分钟。”
③将客人晚起的时间记入档案,日后客人投诉时,可以此作为解释。
一 收银员管理制度
1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。
2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。
3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行
4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。
5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理。
6、收银员管理制度要求每班营业结束时,必须认真核对报表数与实收数是否一致,并做好交班工作,不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、收银员管理制度要求认真填写交款清单,钱款与清单一致,投款必须填写投款报告,投款需有人见证,并在
8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。
9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持桌面的整齐、干净。
10、收银员管理制度要求以员工手册为准,自觉遵守酒店的一切规章制度。
11、收银员管理制度要求积极参加培训。
12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服,保持个人仪表仪容的整洁大方。
13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。
酒店员工规章制度9
1、员工证
每一位员工将会收到酒店发给你的员工证,请随身携带,保安及其它授权人员在必要时有权要求员工出示。
如果员工证遗失,应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需按酒店规定赔偿。员工如发现持其他人的员工证将会受到纪律处分。员工证是酒店的财物,当员工和酒店结束雇佣关系后必须归还其员工证。当拾到他人的员工证应立即上交至人力资源部
2、名牌:
(1)酒店着制服员工须将名牌佩带于制服左上的位置。
(2)如果名牌遗失,应立即通知人力资源部并申请补领。每次补领需赔偿人民币10元。
(3)员工如被发现佩带其他人的名牌将会受到纪律处分。
(4)名牌是酒店的财物,当员工和酒店结束雇用关系后必须归还其名牌。
(5)当拾到他人的名牌应立即上交至人力资源部。
3、考勤:
(1)员工必须按时上下班,未经部门经理批准,不得无故迟到、早退及擅离职守。
(2)员工必须依照规定的时间表当值工作,未经部门经理许可,不得擅自换班。
(3)员工应准备充分的时间更换制服,以便准时到岗签到。
4、打钟:
(1)除了高级管理人员,所有员工必须在上下班打钟卡。
(2)两头班当班的员工,出入均须打钟卡。
(3)打钟卡前,员工必须出示其工作证,并将本人的员工号码告之当班保安员。打卡后,员工必须仔细检查卡。
(4)代人或托人打钟卡,均属违反店规。
(5)确实因公未及时打钟卡者,经部门经理在考勤表上签字认可后,作按时打卡处理。
5、缺勤:
(1)除了病假之外,员工所有的缺勤申请,不论有薪或无薪,均需提前填写请假申请表,经审批后才生效。若因私人原因需要请假,须先经部门经理书面同意,三天以上的事假须经人力资源部总监审批。
(2)除非部门经理批准或遇紧急情况,员工当班时不得离开酒店。
6、员工出入口
(1)员工(部门经理或被授权之员工除外)必须使用员工出入口出入酒店,在酒店内只许使用员工通道、工作楼梯。
(2)员工必须自觉遵守以下规则:不使用客用电梯;酒店保安有权拒绝员工从客用通道进入酒店,拒绝员工出入酒店正门及消防门。
7、制服
(1)酒店向员工免费提供制服,员工有责任爱护好自己的制服并保持其整洁。一旦发现制服受损,员工须及时修补。任何由于员工的粗心或滥用导致制服的破损,将由员工负责赔偿。
(2)除被授权式工作需要之外的任何情况下,员工都不能擅自将制服带出酒店或在酒店以外穿着制服。员工必须勤换制服以保证每天穿着干净的制服。当员工与酒店结束雇用关系后,必须将制服及其附件归还至人力资源部,违者在工资作相应扣除。
8、员工布告栏
布告栏位班干位于后岗宿舍旁。布告栏是传递酒店信息的重要媒介,包括:体育运动、规章制度、知识性短文和酒店新闻等,员工应经常阅读。
未经总经理事先同意,员工不得在酒店内或布告栏内或布告栏内张由任何通知、标语、信件或其它物品,以及散发传单。
9、失物招领:
在酒店范围内拾到任何钱财或物品,必须立即交给保安部和大堂副理处理,在失物招领登记簿上记录详情。
10、员工餐厅就餐规定
为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,特制定本员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守:
(1)开餐时间为早餐06:30~08:00 中餐为10:30~12:30晚餐16:30~18:30 夜班领取夜宵23:00~00:30
(2)用餐时需自备饭盒、勺子和筷子。
(3)员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜,否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜,对于没有按规定强行就餐者,酒店将按相关规定严格处理。
(4)员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。 外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准。否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。
自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后。
(5)自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,残渣自选清理倒到餐厅的垃圾桶内,对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。
爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象,对浪费粮食的一次记书面警告一次。员工餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。
(6)外来的食品不准带人员工餐厅食用,员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款二十元致五十元。
(7)文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗 。
11、宿舍管理制度
为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,希望全体员工共同遵守:
(1)、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
(2)、保持室内物品摆放的整洁和美观,不得乱摆乱放。
(3)、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。
(4)、爱护公物,损坏者须照价赔偿,并按清洁给予行政处罚。
(5)、养成良好的安全意识,做到安全用电、用水,不准在宿舍内乱拉电线与插座、使用高压电器等,同时节约用水、用电,做到人走灯灭,断电源。发现火灾隐患及时向保安部报告。
(6)、不准带外来人员在宿舍留宿,外来人员必须到宿舍管理处做好登记,否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店宿舍,同时外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍。
(7)、出入宿舍须及时关门,注意提防盗贼,做好财产安全防范工作,保管好自己的财务。
(8)、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而损坏物品或引起火灾,将追究起经济责任,触犯刑律的,追究刑事责任。
12、员工当值纪律:
(1)、配有制服的员工当值时必须穿着制服上岗,保持制服整洁。
(2)、员工当值时,必须配戴工号牌。
(3)、在任何情况下,未经批准,不得以任何借口中止工作和脱离岗位,否则按旷工论处。
(4)、站立服务、热情待客、说话和气、举止稳重、注意礼仪,谒诚为宾客提供高效率、高质量服务。
(5)、听到批评和投诉,冷静对待,不准争辨,不得解释,速报主管人员妥善解决。
(6)、与本职无关的事宜,不得随意作答,可请宾客向度假中心有关部门详询。
(7)、电话铃响三遍前必须接电话。接转电话要认真细听,声调温和,表达准确,使用本岗位礼貌用语。
(8)、不准在岗位吸烟、饮酒、吃零食,不准进行娱乐活动,不准交头接耳、串岗、聊天,不准做私事。
(9)、除指定人员外,其他员工一律不得使用客用设施,如客房电话、客用书报、电梯等。
(10)、男性不准留长发、大鬓角、胡须;女性头发不宜过长,应施淡雅清妆,不得佩戴饰物(已婚可戴一枚结婚玩世不恭戒指),不准留长指甲、染指甲油。
(11)、员工下班后须按时离开经营区,不得无故在经营区逗留。
13、其他事项见员工手册。
酒店员工规章制度10
一、总则
1、遵守纪律,严格执行酒店各项规章制度。
2、服从领导,听从指挥,忠于职守,下级对上级负责。
3、守时高效,周到服务,一丝不苟,立创一流服务水准水准。
4、客户第一,信誉至上,团结协作,树立公司良好的形象。
5、刻苦学习,钻研业务,爱店敬业,争当公司一流员工。
6、大公无私,严格管理,认真督导,成为合格的管理者。
7、当好主人翁,牢固树立店荣我荣,店衰我耻的主人翁责任感和使命感。
二、员工服务意识
西方酒店认为,服务就是SERVICE(本意亦是服务),其每个字母都有着丰富的含义:
S—Smile(微笑):其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。
E—Excellent(出色):其含义是服务员应将每一个服务程序,每一个微小服务工作都做得很出色。
R—Ready(准备好):其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。
V—Viewing(看待):其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。 I—Inviting(邀请):其含义是服务员在每一次接待服务结束时,都应该显示出诚意和敬意,主动邀请宾客再次光临。
C—Creating(创造):其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。
E—Eye(眼光):其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客,适应宾客心理,预测宾客要求,及时提供有效的服务,使宾客时刻感受到服务员在关心自己。服务意识,是对酒店服务员的职责、义务、规范、标准、要求的认识,要求服务员时刻保持客人在我心中的真诚感。
三、仪容仪表
1、男员工头发前不超过眉毛,侧不超过耳朵,后不超过后衣领,不准蓄胡须和烫发,不准染发及留怪异的发型,要保持头发的清洁。
2、女员工应化淡妆,长及肩的头发要盘起,不得留怪异发型,浓妆艳抹,不得染指甲。员工在工作时间内不得佩戴饰物(手表、订婚或结婚戒指除外)。
3、皮鞋要勤擦,保持清洁光亮。男士需穿黑色皮鞋,深色袜子。女士需穿黑色高根或颇根皮鞋,穿肉色短丝袜或肉色长筒丝袜。
4、上班按规定着工作装,服装应保持整洁,挺括。需配戴个人工号牌,工号牌应戴于左胸前。
5、注意个人卫生,无汗味异味,不得涂抹刺鼻气味香水,不得吃有刺激性气味的食物。
四、服务言谈
服务言谈,是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求。主要有以下几点:
1、遇见宾客要面带微笑,站立服务,主动问好。如"您好"、"早上好"、"晚上好"等。
2、和宾客谈话时,与宾客保持一步半的距离为宜。说话的语调要亲切、诚恳,表情要自然、大方,表述要得体,简洁明了。
3、向宾客提问时,语言要适当,注意分寸。
4、在与宾客交谈时,要注意倾听,让对方把话说完,不要抢话和辩解。
5、宾客之间在交谈时,不要趋前旁听,不要在一旁窥视,更不要随便插话干扰。即使有急事非找宾客不可,也不要打断他们的谈话,而应在一旁稍候,待宾客有所察觉后,先说声:"对不起,打扰一下",在得到宾客允许后再发言。
6、对外来电话找客人时,一定要听清要找宾客的姓名、性别、单位和房间,然后视情况转告。
7、正确地称呼客人。称呼不当,容易引起客人反感和误会。对宾客的称呼,应根据年龄、身份、职务、性别、婚否来确定,不能直接点名道姓。对男宾可称"先生",已婚女宾可称"太太",未婚女宾可称"小姐"。对宗教界人士一般称"先生",有职务的称职务。
五、服务举止
服务举止,是对服务人员在工作中的行为、动作方面的具体要求。作为一个合格的服务员必须做到:
1、举止端庄,动作文明,坐要正直,不前俯后靠。
2、在宾客面前应禁止各种不文明的举动。
3、在上班工作前,不要吃带有强烈异味的葱、蒜、韭菜等。
4、在工作时,应保持安静,做到"三轻",即说话轻、走路轻、操作轻。
5、宾客之间在地方狭小的通道、过道或楼梯间谈话时,服务员不能从中间穿行,应先道一声"对不起,请让一下",待对方挪动后再从侧面或背面通过。如果无意中碰撞宾客,先主动表示道歉,说声"对不起",方可离去。
6、对容貌体态奇特或穿着奇装异服的宾客,切忌交头接耳议论或指手划脚,不能模仿讥笑。对身体有缺陷或病态的宾客,应热情关心,周到服务,不能有任何嫌弃的表情和动作。
酒店员工规章制度11
1、服从领导或管理人员安排。
2、严格遵守劳动纪律,不迟到早退。病事假必须提前向管理人员或领导请假,未请假者按旷工论处。
3、工作勤恳负责,做好本责任区内的卫生保洁工作。
4、同事之间应团结互助,不闹矛盾,不打击讽刺。杜绝吵闹、打骂事件的发生。
5、爱护公物、节约用水用电,维护楼内其他公共设施。上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。
6、拾到物品主动上交,不留作私用。
7、工作时间禁止干私活、以及一切与工作无关的事情。
8、保持上下水通畅,厨房、卫生间下水道出现拥堵及时上报。
10、墙壁保持整洁,不能有粘贴脏物及乱刻画,瓷片不能有锈碱,墙角,屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持洁净透亮,内外不能有刻画或灰尘。
11、地面保持干净,不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。
12、水池、水盆内外应洁净,不能有污垢、锈斑。厕所没有异味,马桶内外保持清洁,不能有污物。
13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整洁,不乱放杂物。
14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭,及时清除墙壁上的污痕。
15、公司一切办公用品未经允许禁止挪作他用。
16、卫生间纸篓应及时清倒,纸篓内废弃物不应超过2/3;
17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内,不得冲入厕所下水道内。
18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取,尽量节约使用。
19、积极完成领导交办的其他工作。
20、严禁将和公司无关人员带进公司。
21、认真完成上级主管临时交办的其他任务。
酒店员工规章制度12
一、 员工浴室仅限酒店员工当天上班的员工,以及酒店集体宿舍住宿员工使用,严禁外来人员私自使用。
二、 员工洗浴一律使用IC卡,至总办申请IC洗浴卡。
三、 酒店对IC卡统一设定管理,原则上控制在15次/月(人),女员工10分钟/次、男员工6分钟/次,对超时洗浴所造成的IC使用限制,由员工自行承担充值责任。
四、 员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品,防止遗失和损坏。
五、 在使用浴室时应注意安全,防止滑倒和摔伤、以及烫伤。
六、 每位员工都自觉爱护浴室的设备设施,不准擅自改变搬动和破坏、拆移淋浴设施,以及野蛮使用。
七、 每位员工应有较好环保意识和节约意识,沐浴时必须节约用水,对浪费者将给予批评和罚款处理,直至取消其在员工浴室沐浴的福利。
八、 严禁在浴室大声喧哗,使用水嬉戏打闹,以及打架斗殴等。
九、 严禁在浴室洗涤衣物,违者重罚。
十、 严禁男女同浴。
十一、 自觉爱护室内卫生,不准在室内乱写乱画,乱丢垃圾和衣物,
十二、 员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。
每位员工均有义务制止和向部门或酒店举报上述违纪行为,对于有上述违纪行为者,将给予每次20元以上的处罚。
酒店员工规章制度13
1、员工就餐必须凭酒店下发的IC卡打卡,必须按规定时间进餐,取饭菜时,应自觉排队,不插队。
2、不浪费粮食。
3、就餐人员应文明用餐,自觉维护公共卫生,不得在餐厅内乱扔杂物,不得随地吐痰,不得大声喧哗、嬉戏打闹。
4、用餐高峰期时,员工用餐完毕,应尽快离开餐厅,以免影响他人用餐。
5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内,把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂,须经员工食堂管理人员同意。
6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。
7、如有违反以上守则的,员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。
酒店员工规章制度14
一、自觉遵守店规店纪,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律,要积极进取,爱岗敬业, 善于学习,掌握技能。
二、要着店装上岗,挂牌服务,要仪表端庄,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。
三、服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致,要管理好房间的物品,发现问题及时报告。
四、检查清理时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作,打字、复印、收发传真,要按规定收费。
六、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。
七、认真做好安全防范工作,特别是做好防火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理。
卫生制度
公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒,并保持无积水、无蚁蝇、无异味。
考勤制度
一、员工必须遵守上下班时间,不得迟到、早退。
二、每人每月休四天,遇到重要接待任务暂停休,过后不休。
三、员工辞职须提前将辞职报告上交,培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的,应及时通知领班,由领班请示经理。
四、员工请事假,须提前上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准,事后请假一律按旷工处理。
五、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理。
六、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理。
仪容仪表规定
仪表:
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物,以保持工作服的挺括,工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋,工作鞋保持干净。穿着袜子,要求男深女浅,袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等。
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后,应自我检查,并检查领班检查合格后方可上岗。
8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
9、男士留发,后不盖领、侧不掩耳;女士留发,后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲,不涂指甲油、不使用浓香水。
11、女士上岗前要化淡妆,不可浓妆艳抹。
12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品,如葱、蒜、臭豆腐等。
13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
仪态
1、 坐姿
A身体挺直、重心垂直向下,腰部挺起,双肩放松,双膝并拢。手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。
B坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二),但不可坐在边沿。
C不可前俯后仰,不可将腿跨在扶手或茶几上。
D在上司或客人面前不可双手抱在胸前,不可跷二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐。
2、 立姿
A挺胸、收腹、抬头,目光平视,面带微笑。
B双臂自然下垂或在体前交叉,左手上右手下,保持服务的最佳状态。
C女服务员站立时,双脚成“V”字型,双膝紧靠,脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。
D站立时不可叉腰,弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。
E站立时不可手叉在衣服口袋内,不能伸懒腰、弄头发等小动作。
F站立时脚不能打拍子,不能三两聚在一起闲聊。
3、 走姿
A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动,腿要直。女服务员走一字步,男服务员行走双脚跟平行。
B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋。
C行走时不得奔跑,跳跃,不得在宾客中间穿行。
D客过站定,主动让路并点头示意问好。
E在走廊内行走,应靠右边,不得用手扶墙。
F三人以上要分散行走,不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背,边说边笑或打闹。
奖惩条例
1、 上班迟到、早退。
2、 上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
3、 随地吐痰,乱丢纸屑、果皮等杂物。
4、 不按指定员工通道出入,着便装进入工作岗位。
5、 违反各项规章制度,受到皮装
酒店员工规章制度15
一、餐饮服务员工要敬岗爱业,忠于职守,无私奉献,做好本职工作。
二、工作要认真,做事要仔细,恪守职责,做好餐前准备搞好酒店卫生保持店内干净整洁。
三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5—20元,自觉遵守各项规章制度。
四、迟到或早退时间累计超过30分钟,按缺勤时间的2倍处理,扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制,考核结果与提成挂钩。
五、休假请假未经主管领班批准,擅自离岗外出者,按实际计旷工。
六、捡到客人的随身物品要及时交给客人或吧台保管。
七、上班时间不准闲聊,大声喧哗,打瞌睡,吃零食,接打私人电话和其他私事,违者5元/次。
八、做发个人卫生,上班时保持制服干净整齐,保持饱满的清神面貌;值班人员下班时,必须检查好水电器开关,确保关闭。
九、不能擅自拿来酒店物品爱护酒店财物,人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台,违反者扣10元/次。
十、团结一致分工合作,不打架斗欧,违反者每人扣50;情节严重者交公安处理或者开除。
大湖鱼港
20xx年4月15日
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