健康饮食调查报告

健康饮食调查报告

　　健康饮食调查报告(1)

　　【摘要】

　　目的：

　　零食可能是每一个学生们的最爱，甚至是成年人都对它痴迷。可是你们又有没有关注到过这些你们平时食不离手的零食的危害呢?让我们进一步去了解它，使我们学生不再受到它的危害。

　　方法：

　　分别访问大人和孩子们。

　　结果：

　　从调查的结果可以看出，大人明显地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比较强。但从访问的学生中可以看出，明显的是说一套做一套，道理都懂，但真正做到的却寥寥无几。总是抵不住诱惑。

　　结论：应该从小培养孩子的自我控制欲，尽量少吃零食，做到无忧童年。

　　零食的危害：吃零食会影响我们一日三餐的饭量和胃口，乱吃零食会使我们的肠胃“不工作”而导致消化不良，还会增加脂肪和含糖量……

　　关键词：零食、健康意识

　　校园里，总是三令五申之后还是可以看到很多的同学们拿着一袋袋的零食明目张胆地吃着，随后的零食塑料袋便漫天飞舞了。虽说是学校中隔三差五教育我们，但有些学生却无所事事、若无其事地继续吃着。

　　这些卖零食的摊位们还经常把学校附近的治安弄得很差。不仅如此，有时候还因此造成了严重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

　　针对以上现状，我对大人们和孩子们的调查结果分析了。结果如下：

　　二、对访问的分析

　　(1)有许多人不喜欢零食，认为它很不健康，带进校园也很不卫生。很多孩子都会关心食品的卫生状况。

　　(2)也有许多人对零食确实痴迷无比，似乎没了它就不能生活似的。

　　(3)有将近一半吃零食的学生们因吃了零食而导致身体受到危害。

　　(4)许多孩子还认为这些零食、膨胀物品对人体无害。

　　三、调查结果分析：

　　许多学生还是说一套做一套，还是经常控制不了自己的零食欲。

　　究其原因，有如下几点：

　　1、好奇心的结果

　　有些学生看到另外的同学们在津津有味地吃着零食的时候，好奇心使他们也行试试它们的味道，不知不觉中迷上了零食。

　　2、娇生惯养的结果。

　　有些家长认为自己小时候很苦，吃不饱，非常艰苦地才走过这段路，于是他们不想让自己的孩子不受这些委屈，便给他许多钱，要他们自己另外也要温饱。

　　3、撒谎的诱因

　　有些学生们完全沉迷与零食，无法自拔。便想尽各种办法拿到钱。便向父母撒谎，说买另外用到的东西，但钱拿到之后却是拿去买零食了。

　　四、友情建议：

　　家长们也要做好自己的本职，早餐尽量自己给孩子做，而且要做一些有营养的食物，这样才能使他们在一天的学习中做到精力充沛、专心致志。

　　学校以及周边的有关部门，也要有所措施，对学校周围的治安管理要加强，对那些卖零食的小商贩们实施治理，让他们不再卖这些危害人体的食物。学校也要积极配合，多多教育学生们不买零食，更不能吃零食，要说明零食的有害性。

　　学生们更要自我控制，为了自己和他人的健康，杜绝零食，为自己和家人撑起一片蓝天!

　　健康饮食调查报告(2)

　　女性健康饮食

　　——对我校30名大学生健康饮食的调查

　　一、 前言

　　(一)导言：

　　女生偏食、挑食，为了减肥而节食是当代生活中十分普遍的现象，据北京大学精神卫生研究所表明女生们为此而得抑郁症的患者占门诊病人的40%。此病的发病年龄为10—30岁，多数为15～23岁。在英国，曾对女学生进行调查，有60—70%的女中学生想减体重，在女大学生中为75%，这个比率远远高于小学生及30岁以后的人群。而这一阶段恰恰是该病发生的高峰年龄。有些人为此而得了严重的胃病。这些都言简意赅地揭示出了健康饮食对女性健康的影响，健康饮食也越来越为人们所重视，从现有资料上看，我院女生是否也有这些现象呢?为了了解这些问题，笔者于2008年5月在中华女子学院进行了一项有关女院大学生健康饮食的问卷调查，调查的主要目的就是希望了解当前我校女生的健康饮食状况，以便进一步探讨健康饮食在日常生活中的影响。

　　(二) 方法：

　　1、 调查对象：本次调查以XX学院的所有学生为总体，采用分层抽样的方法选取调查对象。具体做法是：先将学生总体分成大一、大二、大三、大四这四个阶段;再确定样本的总数为30人;按不等比抽样的方法选定大一人数为10人，大二人数为7人，大三人数为8人，大四人数为5人;最后随机从各层中抽取样本。这样，共抽取了 30名大学生。

　　2、资料收集方法：本次调查采取问卷法收集资料。问卷由17个问题组成，前八个问题主要询问了学生的日常饮食情况、后九个问题主要是看看我校女生的健康现状及饮食知识的了解情况等。被调查者的抽取及问卷的发放和回收，均由xxXX第一组所有成员实施和完成。

　　3、资料整理与分析：全部问卷资料由调查员检查核实后进行编码和统计分析，分析类型主要是单变量的描述统计中的集中趋势分析(包括计算百分比、平均数和众数等)

　　二、 结果与分析

　　1、 女生偏食、挑食的情况：

　　偏食特点是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。

　　偏食、挑食的危害：容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。 挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响生长发育。

　　依据调查发现在我校也存在着偏食、挑食的相关现象。如下表所示：

　　表一 30名女生对于偏食、挑食情况的调查统计表(%) 偏食、挑食情况 大一(人) 大二(人) 大三(人) 大四(人) 合计(人) 百分比 1、会 3(30%) 1(14%) 5(62.5%) 1(20%) 10 33% 2、不会 0(0%) 4(57%) 1(12.5%) 1(20%) 6 20% 3、偶尔 7(70%) 2(29%) 2(25%) 3(60%) 14 47% 合计 10 7 8 5 30 100% 会及偶尔会 100% 43% 87.5% 80% 80% 依据结果显示：大一、大二、大三、大四“会及偶尔会偏食挑食”的情况分别是100%、43%、87.5%、80%，可以看出：总体上，偏食挑食与大一、大二、大三、大四的年龄层次分布无直接关系。从表一可以得知：会偏食的学生占总体的33%，偶尔偏食的学生占总体的47%，在我校有80%的学生存在着偏食挑食的不良习惯。

　　笔者认为：这是一个很大的比重，瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。如果朝这个方向发展下去是很危险的。

　　因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此 外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如 花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。人体对营养素的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养素的缺乏，而不能保持身体健康。为满足人体所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。

　　2、 为减肥而节食的情况：

　　近一段时期来，上海市因盲目减肥，过度节食而导致的少女神经性厌食症患者正逐渐增多。市少儿心理卫生中心的数据也显示该病发病率比去年同期增加了3倍。

　　其主要临床表现为：开始时具有因怕肥胖而有意节食的心理和行为，继而出现没有限度地限制饮食，体重下降迅速，消瘦的象恶病质仍不肯增加食量，甚至无限制地瘦到脱形及致死的程度仍觉太胖。

　　那么我校是否也存在着相似的情形呢?

　　据访问调查得知一些信息：如一大学生叙述“一天，我听到一个室友在卫生间大哭，吓死我们了，她说她太郁闷了，因为她觉得自己太胖，太难看了。她们是呆在宿舍一族，很少出门活动，就别说进行专门的运动健身了。她们认为女生应该呆在宿舍看书，看电脑。经常见她们不按时去吃饭，在床上能躺一个周末。身边一大堆零食，吃了很多，然后买药吃去厕所排毒，她们说这样可以减肥。可是没有减肥效果，却把自己的身体搞垮了。于是常常郁闷，在镜子前左照右照不满意，就开始节食。有一天，她们告诉我好像得了厌食症，看到事物就恶心。病了一场后，她们倒是瘦了些，可还是整天抱怨自己太胖了。她们已经进入了一个恶性循环：不运动——吃零食——发胖——节食——生病——郁闷。”

　　为此，笔者对我校女生减肥节食现象做出表二的统计调查，如下所示：

　　表二 30名女生对于减肥节食情况的调查统计表

　　减肥节食情况 大一(人) 大二(人) 大三(人) 大四(人) 合计(人) 众数 1、会 6 2 5 2 15 6 2、不会 4 5 3 3 15 5 合计 10 7 8 5 30 依据结果显示：会因为减肥而节食的人群中，大一学生众数为6，为此现象出现的次数最多;平均30人中有15人会为减肥而节食，其他30 人不会。可以看出：在我校大一学生出现为减肥而节食的现象更为严重，人数相对较多;我校大致有一半的学生处与此现象中。

　　笔者认为：因为我校是一个女院，这是一个更为特殊的环境，此现象的出现危害很大，为此学校要更加重视，多添加一些有关女性健康的课程是必要的。

　　3、 胃疼的情形

　　胃炎的症状可以很轻也可以很重，最常见的有上腹部不适或疼痛，恶心、呕吐、腹泻、食欲不振。胃及十二指肠溃疡的症状则为上腹部烧灼痛，特别是在两顿饭之间，早餐或在饮用橙汁、咖啡或服用阿司匹林之后发生。严重者可有柏油便、黑便或血便。

　　全球胃病人数都在上升 ：据《世界卫生组织2005年第四季度胃病情况统计》调查中发现：胃病在人群中的发病率高达80%，且正以每年17.43%的速度增长。2006年3月，世界健康管理联盟的统计数字显示，全球胃病患者已从1985年的1.5亿人增加到今年的5亿人，预计到2025年，这个数字将达到7亿。其中，仅我国目前就有1.7亿胃病患者。近日，《生命时报》联合某网站进行的网络调查显示，在参与调查的1610人中，92.3%的人曾出现过胃不舒服的现象;而5月出炉的一份针对全国1万多人的调查报告则显示，七成以上的人胃不好，尤以中青年为最。

　　依据调查发现在我校也存在着胃疼的相关现象。如下表所示：

　　表三： 30名女生对于胃疼情况的调查统计表：

　　胃疼的情况 大一 大二 大三 大四 合计 百分比 众数 1、有 7 4 4 2 17 57% 7 2、无 3 3 4 3 13 43% 4 合计 10 7 8 5 30 100% “有”

　　百分比 70% 57% 50% 40% 表四：30名女生对于胃疼情况的调查统计表： 胃疼的情况 大一 大二 大三 大四 合计 百分比 众数 1、非常严重 0 0 0 0 0 0 0 2、较严重 2 1 2 1 6 35% 2 3、不严重 5 3 2 1 11 65% 5 4、不知道 0 0 0 0 0 0 0 依据表三显示： 大一、大二、大三、大四有胃疼的百分比分别是70%、57%、50%、40%，按大一到大四的年龄分布成下降的趋势，也就是说，胃疼的出现有往低年龄扩散的危机。

　　依据表四显示：胃疼叫严重者占35%，不严重者占65%，在胃疼的四种程度上不严重的众数是5，出现的次数最多。可以看出：我校的学生总体上胃疼的情形并不很严重。

　　胃病为什么钟情于青年呢?

　　笔者认为：胃疼的影响因素：疼痛常因精神刺激、过度疲劳、饮食不慎、药物影响、气候变化等因素诱发或加重。而青年通常认为自己年轻，于是对饮食健康还不够重视，不注意饮食卫生、偏食、姚食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食，或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物，均可导致胃肠消化功能紊乱，不利于溃疡的愈合。

　　我们又该如何打一场轰轰烈烈的“保胃战”呢?

　　笔者从百度资料中查到一些养胃秘诀：

　　一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。

　　二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。

　　三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症;大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃;另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。

　　三、结尾

　　本研究通过对抽样调查资料的统计分析，从频率、众数、方式、内容等方面描述了目前我校女生健康饮食信息的现状，并具体分析了我校女生在偏食挑食，胃疼，为减肥而节食等方面的情况。研究所得到的主要结果有以下几点：

　　1、总体上，偏食挑食与大一、大二、大三、大四的年龄层次分布无直接关系。在我校有80%的学生存在着偏食挑食的不良习惯。

　　2、在我校大一学生出现为减肥而节食的现象更为严重，人数相对较多;我校大致有一半的学生处与此现象中。

　　3、我校的学生总体上胃疼的情形并不很严重。但是，胃疼的出现有往低年龄扩散的危机。

　　四、附录

　　1、调查问卷《关于女院大学生对健康饮食认识的问卷调查》

　　2、部分原始资料来自《女性健康》、《世界卫生组织2005年第四季度胃病情况统计》

　　3、少数典型建议资料来自《百度》

　　附上问卷：

　　关于我校大学生对健康饮食认识的问卷调查

　　请在以下适合你的答案上打钩，除特殊要求外，没题只有一个答案。

　　(一) 你通常早餐吃的是什么?____________________________________________________________

　　(二) 对于早餐，你的看法是：1、必须要吃( )2、不必吃( )3、吃不吃没关系()4、没时间就不吃()

　　(三) 你最丰盛的是哪一餐?1、早餐( )2、中餐( )3、晚餐()

　　(四) 你会暴饮暴食吗?1、会( )2、不会( )3、偶尔()

　　(五) 你会偏食或挑食吗?1、会( )2、不会( )3、偶尔()

　　(六) 你在睡前会吃零食吗?1、会( )2、不会( )3、偶尔()

　　(七) 你喜欢吃哪类食品?(可多选)1、快餐( )2、冷饮( )3、水果()4、蔬菜( )5、其他()

　　(八) 你平常喝的饮品是哪类的?(可多选)1、果汁类()2、碳酸类( )3、茶( )4、奶( )5、酒( )6、水()7、其他()

　　(九) 你是否有去吃街边小食的习惯?1、经常有去( )2、偶尔去( )3、无()

　　(十) 你是否有胃疼的经历?(答“无”跳过第十一题)1、有( )2、无()

　　(十一) 你的胃疼情形是：1、非常严重( )2、较严重( )3、不严重( )4、不知道()

　　(十二) 你会为了减肥而节食吗?1、会( )2、不会()

　　(十三) 你是否有注意过基本三餐的营养平衡?1、每天都有( )2、大部分时间有( )3、有时有，有时没有()4、根本就没有()

　　(十四) 你在购物时会关注食品中的营养含量表吗?1、会( )2、不会( )3、偶尔()

　　(十五) 你会关注饮食类的节目或报刊、书籍吗?(答“不会”跳过第十六题) 1、会( )2、不会( )3、偶尔()

　　(十六) 请举一两个你关注的有关健康饮食的节目或是书籍__________________________________________________

　　(十七) 请在以下的食品中，把你认为若搭配在一起食用会有损健康的食品用线连接

　　海鲜 烧牛肉 萝卜 橘子

　　土豆 豆腐 火腿 乳酸饮料

　　牛奶 巧克力 白酒 柿子

　　菠菜 啤酒

　　(十八) (十八)请问你对健康饮食回有哪些见解(按个人想法写一两句即可)____________________________________________________________________________________________________________________

　　(十九) 你现在属于大几?1、大一( )2、大二( )3、大三( )4、大四()

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