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端午节食谱推荐
在这个五一劳动节，让我们一起用心烹饪，用美食传递家的温暖，让客人们感受到家的美好。以下是小编整理的端午节食谱推荐，希望对大家有所帮助。
端午节食谱推荐
1.双笋腊味粽
主料：莴笋、新鲜马蹄笋、腊肉腊肠、香菇、糯米
配料：橄榄油
制作方法：
1、先将主料用橄榄油煸炒一下，加入少许鸡粉。
2、包入粽叶，入水中煮(2-4小时)熟即可。
烹饪诀窍：主料要事先用橄榄油煸炒一下
创意灵感：在粽子里加入了新鲜的莴笋，马蹄笋使口感更爽口，不油腻，营养丰富。
制作时间：2-3小时
2.薄荷鲜果沙律
主料： 荔枝100克，蓝莓10克，草莓50克，薄荷叶2克，蜂蜜50克
制作方法：
1、荔枝去壳去核，将洗净蓝莓嵌入荔枝的中间
2、草莓去蒂洗净泡入盐水中备用
3、薄荷叶洗净取叶
4、将以上原料加入干净容器加入蜂蜜入冰箱冷却10分钟，即可
烹饪诀窍：荔枝要求去核后完美地包裹蓝莓，冷却后的口感更加爽口
创意灵感：层次丰富的果感，奇妙的搭配
制作时间：15分钟
3.鲜奶冻鱼
主料：鲫鱼一条、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒
配料： 精制油50克、盐0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克
制作方法：
1、将鲫鱼杀洗干净，入油锅煎香加水烧滚至汤色白净浓稠，加入调味，冷却冻结
2、黑豆涨泡2小时，上笼蒸45分钟备用
3、草莓洗净泡盐水备用
4、 将鱼冻切成一口块，再以上原理混合组色上盆
烹饪诀窍：烧制鱼汤是要先大火再中火再大火的过程，使得汤色白净浓郁
创意灵感：大豆蛋白和鱼冻入口的结合，美味又健康
制作时间：2.45小时
4.鲜竹笋豆苗虾
主料：竹笋150克、豆苗50克、白米虾75克
配料： 盐0.1克、味精0.2克、精制油30克、糟卤30克
制作方法：
1、竹笋去壳盐水煮熟备用
2、豆苗选用嫩头洗净，用开水烫熟，切末拌味备用
3、白米虾用开水烫熟，泡入糟卤10分钟
4、将白米虾与豆苗末拌匀，即可装盆食用
烹饪诀窍：将三种原料恰当地进行口味融合
创意灵感：红白绿，三种初夏气息的食材结合。
制作时间：35分钟
5.豇豆结虾条
主料： 豇豆250克，虾条30克
配料： 盐0.5克、味精1克、精制油15克、葱2克、生姜3克
制作方法：
1、将豇豆洗净入开水锅烫至成熟，泡入冰水充分冷却，打成结备用
2、虾条放葱姜上笼蒸3分钟
3、将以上原料入炒锅炒制虾条香气入豇豆即可
烹饪诀窍：炒缸豆的时间火候要把握好
创意灵感：改变食材的视觉差异，使人开胃。
制作时间：10分钟
6.甜玉米双色饭
主料：甜玉米粒、血糯米、白糯米
配料：蜂蜜
制作方法：
1 将两种糯米分别煮熟备用。
2、糯米放入模具内成型，取出上面放上甜玉米粒。表面淋上蜂蜜即可。
烹饪诀窍：原料先分别成熟，再成型。
创意灵感：口感清甜。
制作时间：2小时
7.玫瑰盐焗鳝禄
主料：大黄鳝一条(400-500g)
配料：玫瑰海盐200克、黄酒20克、花椒5粒、茴香3个、桂皮1块、丁香2个、粗盐300克
制作方法：
1、鳝鱼活杀去肚，黄鳝背上qi(需要造字，奇怪的奇加立刀旁)花刀，切6厘米段
3、姜汁水加黄酒煮沸，将鳝段投入沸水，捞出彻底沥干水
4、海盐和大料一起翻炒至220度左右
5、将炒热炒香的海盐覆在鳝筒上，进烤箱焖15分钟
烹饪诀窍：把控鳝鱼成熟的时间是要素。
创意灵感：原始的食物成熟方法，体现食物原汁原味最佳的真理
制作时间：40分钟
8.五谷杂粮粽
主料：糙米、黑米、小米、血糯米、高粱米、薏米仁、黑豆、红腰豆
制作方法：
1、将原料洗净泡水
2、将原料包入粽叶内，成型
3、放入水中煮(2-3)熟即可
烹饪诀窍：原料要事先浸泡到位。
创意灵感：不同颜色的粗粮对人体有不同的保健功效
制作时间：2小时
端午节菜谱
韭菜鸭血
1. 准备材料：鸭血一盒，韭菜洗净，红椒切段，蒜切碎。
2. 将鸭血从盒中倒出，切片备用。
3. 烧一锅水，将鸭血片放入锅中焯下水，然后捞出备用。
4. 锅中放油，加入蒜、红椒和花椒爆香。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 倒入焯过水的鸭血，翻炒一分钟。
7. 放入料酒和生抽，继续翻炒。
8. 加入韭菜，翻炒均匀。
9. 最后放入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
娃娃菜胡萝卜丝炒肉
食材准备：瘦肉、娃娃菜、胡萝卜丝、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉碎放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜切好，然后准备好胡萝卜丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒油煎。
3.煸炒至肉碎变色后，再加入蒜末和胡萝卜丝一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入娃娃菜一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。
丝瓜虾仁豆腐汤
准备食材：丝瓜、虾仁、豆腐、鸡蛋、葱花、姜丝
做法步骤：
1、首先，选取新鲜的虾仁，用料酒和食盐腌制十分钟，让虾仁更加入味。同时，准备好豆腐和丝瓜，为接下来的烹饪步骤做好准备。
2、接着，在碗中打入两个土鸡蛋，搅拌均匀备用。随后，热锅加油，待油温适中后，倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至熟。然后，加入适量的清水和姜丝，大火煮沸。
3、汤水沸腾后，将切好的豆腐、丝瓜和腌制好的虾仁一同放入锅中，用中小火炖煮三分钟，让食材充分融合，汤汁更加鲜美。
4、最后，根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精进行调味提鲜。撒上葱花作为点缀，增添一丝绿意，即可出锅享用。
腰果玉米
材料：玉米粒：适量；腰果：适量；洋葱：适量；大蒜：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料： 将玉米粒沥干水分备用。腰果去壳备用。洋葱和大蒜切成末备用。
2. 炒制腰果： 平底锅中加热适量食用油，放入腰果，小火炒香至金黄色，取出备用。
3. 炒香配料： 在锅中留少许底油，放入洋葱和大蒜末，炒出香味。
4. 加入玉米： 将切好的洋葱和大蒜末放入锅中，翻炒片刻后加入玉米粒，继续翻炒均匀。
5. 加入腰果： 玉米炒至熟软后，将炒香的腰果放入锅中，与玉米一起翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整味道，翻炒均匀。
7. 炒匀出锅： 炒至玉米和腰果均匀上色，且香气四溢后，即可关火出锅。
8. 摆盘： 将炒好的腰果玉米盛入盘中，可以根据个人喜好撒上少许香菜叶点缀。
黄瓜腐竹拌木耳
食材：黄瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5个，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺。
【步骤】
1、黄瓜用盐水搓洗干净，用力拍松散，再切成小块。
2、腐竹提前泡软，斜着切断。锅中烧水，倒入腐竹煮熟，捞出备用。
3、接着将泡发好的木耳清洗干净，同样倒入锅中煮熟，捞出备用。
4、大蒜搅拌成蒜末。一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子搅拌成调味汁。
5、黄瓜、腐竹和木耳，加入两根切碎的香菜，加入调味汁拌匀。如要想要这道菜更香，还可以烧上一勺花椒油淋上去。
芦笋口蘑炒牛肉
准备食材:芦笋，牛肉，口蘑，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋和牛肉，倒入酱汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
丝瓜肉丸汤
准备食材:丝瓜，猪肉，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和葱姜水，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至变色后放入适量清水煮开，转小火煮两分钟。
4、时间到，再把肉末团成丸子，放进去煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
雪梨猪骨汤
食材准备：雪梨、茯苓、玉竹、海底椰、猪骨头、姜片、葱段、枸杞子。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净雪梨，然后切成小块放入炖锅中，接着把茯苓、玉竹、海底椰也清洗干净，在一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
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