大雪进补食谱

大雪进补食谱

　　大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。下面就一起来看看小编推荐的大雪进补食谱吧。

　　萝卜炒肉片

　　材料 白萝卜500克，猪肉100克，蒜苗2棵。

　　调料 葱花、姜末、味精、盐、酱油、醋、白砂糖、料酒、植物油、香油各适量。

　　做法

　　1. 白萝卜洗净，切片;蒜苗洗净，切末;猪肉洗净，切片。

　　2.炒锅放入植物油大火烧至五成熟，下肉片炒至发白，加葱花和姜末爆香，倒入料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、白萝卜和清水。

　　3. 烧沸后改用小火烧入味，加味精、蒜苗、香油，翻炒均匀即可。

　　山药芝麻酥

　　制作原料：黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克，菜油500克(实耗70克)。

　　制作方法：黑芝麻淘洗干净，炒香待用，鲜山药洗干净。净锅置于火上，注入菜油，油温烧至七成热时，下山药块油炸，成外硬、中间酥软，浮于油面时捞出待用。沙锅置于火上烧热，

　　用油滑锅后，放入白糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即倒入山药块，并不停地翻炒，使其外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后撒上黑芝麻，装盘即成。

　　适宜人群：适用于脾虚少食乏力，肺虚咳喘，肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌，保健益寿。

　　黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。适用于肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白等症及血虚津亏的便秘。二者合用，补而不滞，能抗癌，防衰老。

　　枣桂羊肉汤

　　材料 羊肉200克，红枣10颗，桂圆5颗，水发木耳50克。

　　调料 姜片、盐各适量。

　　做法

　　1. 羊肉洗净，切块，焯5分钟后捞出，沥水。

　　2.红枣去核，洗净;桂圆去壳;水发木耳洗净，撕成小朵。

　　3.砂锅中加适量的清水，大火烧沸，放入羊肉、红枣、木耳、桂圆肉、姜片，改用中火煲3个小时。

　　4. 加盐调味即可。

　　皮蛋鸡肉粥

　　制作原料：粳米200～300克，鸡肉500克，皮蛋2个，姜、葱、盐等调味品适量。

　　制作方法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，然后用适量浓汁与粳米同煮，待粥将熟时，放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量调味品，即可。

　　适宜人群：适用于气血亏虚，五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳呜、精少精冷等，还可用于肺、胃、大、小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛，段轻度高血压、动脉硬化者。另外，还可用于醉酒不适者。

　　鸡肉常食，有较好的补益之功，尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘有碱味，性微寒。皮蛋不仅滋补营养，还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等，为冬季养生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鲜美.滋补之力更强。

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