梅州自助游攻略大全
世界客家华侨的祖籍地和精神家园，漫步其中，看着一幕幕似曾相识的美景与画面，或许可以找到你自己家乡的风土人情。分享了梅州自助游攻略，欢迎参考！
梅州景点攻略
围屋
围屋是客家文化的一个招牌，其中的建筑智慧和艺术让人称绝。“围”不住的围屋，说的是围屋的名气围不住，围屋所代表的客家文化围不住。历经风雨的客家围屋，给人的是一种岁月的沉淀和永恒的质朴。
梅州，作为“世界客都”客家围屋遍布各个乡镇。一起去看看。围龙屋是客家民居建筑的风格和形式，客家居民建筑在不同的历史时期和不同的地区有不同的变化，有圆寨、围龙屋、走马楼、四角楼等。
但其中最具代表性的是围龙屋。这个周末，不走远了，去梅州围龙屋看一看古建筑，感受历史的风韵。再不去就真的要老了!经过这一次邂逅，却更加增强了我寻找那些小地方的美的愿望。将它们存在我的记忆里，陪着我，在我老得走不动的时候，翻出来慢慢回味。
邂逅百侯镇
中国最美乡村 客家小丽江
从大埔县城出发，在去大东的路上意外邂逅了这个小镇子，风格完全跟土楼不一样，这里的几座也被称为围屋的老房子显然加入了很多西方建筑的特色。咋眼一看还以为到了开平的碉楼，特别是窗子和拱门的设计非常相像，难怪这里有侨乡之称。
由于这里没有进行过度的旅游开发，并没有太多人知道这个地方。小巷里有点冷清，除了当地居民起居生活的声音，这里显得有点寂寥。但就是因为这种安静，让我感觉，这里，比婺源更吸引我。
我顿时把心里那个“中国最美乡村”的位置让给了这个叫百侯镇的地方。乡村，就应该是宁静祥和的，应该是淳朴的没有任何雕饰的。整的秋而万宝成，秋天的梯田别有一番韵味。金黄的稻穗随风摆动，远远望去，恍惚有种春天来了，油菜花开了的感觉。
广东的秋天，树叶还是绿油油的，群山环绕，难怪有油菜花的错觉。坪山梯田已有600多年的历史了，是在元宋时期开辟的，完工在清初，梯田的历史跟这里的.民居一样悠久。梯田共有1200多亩，以前外乡人都管这里叫“千丘田”。
【贴士】
梅州市到大埔县89公里，大埔到坪山千亩梯田风景区40公里。大埔新汽车站乘坐大东镇的班车，在抵达大东镇前的一个交通圈下。
最美县城茶阳古镇
山行水绕的古镇 粤东最有味道的骑楼群
清晨在晨曦中醒来，在附近的车站坐车前往茶阳古镇。茶阳古镇是大埔的老县城所在地，离现在的大埔县城还有一段距离。这个毗邻福建永定的小县城，因为它的默默无闻而变得清雅和安静。这样的地方正是我一直向往的地方，它虽然不为大多数人所知，所以它的魅力只有懂它的人才会发现。
【贴士】
1.去茶阳古镇，可以到大埔县城的汽车站坐公交车前往，到茶阳的班车不多，所以大家去的时候一定要留意返程的时间。到茶阳古镇的班车最早是八点的，行程大概半个小时。
2.百侯镇位于大埔县东部11公里，侯南到处可见几百年历史的大宅，连镇政府都坐落在围龙大屋里。肇庆楼、海源楼紧挨着，就在公路边上，坐农村巴士回县城只要2元。
大埔交通指南
火车：铁路从广东深圳、广州到福建福州、厦门有车路过。 客车：公路只有到梅州有客车班车，到湖寮镇（即县城）2个小时。
客家的香格里拉
丰收的梯田 秀气的方圆土楼
大东镇被誉为客家的香格里拉，一点都不为过。人们把这里的梯田拿来跟广西的龙胜梯田比较，虽然有区别但相差不会太大。坪山梯田果然没叫人失望，虽然没有等到梯田灌水的最美时刻，但是这遍山金黄也确实非常壮观。
围龙屋是一种富有极具岭南特色的典型客家民居建筑，客家围龙屋与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。
据历史学家考察,这种民宅建筑与古代贵族大院屋型十分相似，这是有其历史渊源的。客家先民在古代因战乱、灾荒等原因辗转南迁赣、粤、闽交界山区落籍繁衍。客家先民南迁定居岭南后，不但传播了先进耕作技术，而且建筑民宅保持了原有的传统风格。
梅州大埔，这块被称为客家的香格里拉的土地。在这里你可以领略到秋日丰收梯田的美丽，秀气的方圆土楼，中西合璧的百年古民居，怀旧洋派骑楼群。行走于大东镇、百侯镇和茶阳镇，一处一景，细味那些未经商业开发蹂躏过的地方。
梅州美食攻略
1、黄粄
黄粄，是久负盛名的岭东美食。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。
2、醋溜鱼
鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面......
3、八珍炖鸡汤
所谓“补冬”，就是为战胜严寒，从立冬到冬至这一阶段的补养身体，增强体力的一种食疗。这道八珍汤菜，对体质虚弱者最适宜。 称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。
4、客家扣肉
客家扣肉采用肥瘦平均的五花腩与农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐用文火蒸制而成。
5、盐焗鸡
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
6、算盘子
算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。
7、腌面
腌面是梅州地区的特色的小吃，为客家人的传统经典早餐，也是海内外游客的最爱。到梅州一定要品尝一面一汤，否则，肠子都会悔青了咯~
8、红烧肉
红烧肉的做法多种多样，梅州客家的红烧肉却是自有特色。红烧肉以红曲做配料（红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经，具有活血化淤、健脾暖胃消食功效），既好吃又好看，肥而不腻，是名副其实的红烧肉。
9、白切鸡
白切鸡是客家菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，颜色白中带油黄，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
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