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打工妹华丽变身记
广东梅州被誉为“世界客都”,在这座美丽的粤东城市里,有一家很出名的“芳香美食连锁店”。每天到名下几家门店吃粉面和肉丸的顾客络绎不绝,人人吃完之后都称赞这里的小食美味可口,不但米粉、面条韧性好,而且肉丸特别爽口有弹性。
这家美食店的主人名叫王秀香,是一位典型的勤劳能干的客家妹子。谁曾想到,在过去,王秀香还是名符其实的打工妹,用她自己的话说,我连做梦都没想到能成为几家美食连锁店的老板。
王秀香兄妹几个,由于家庭经济条件不太好,她没读完高中就辍学加入到打工行列,而且在深圳这座年轻的城市,一干就是十几年。虽然在钟表厂当上了主管,并且和同乡相恋结婚了,工作和婚姻都比较顺利,王秀香心里还是不甘于现状,她时常在想,趁自己年轻总得干出一番事业来,而且孩子在老家由家公家婆两位老人看护,心里总不是很踏实。她还想到,作为一名女子,总不能长期在外打工,更不能和小孩长久分离,这样做妈妈心中实在不是滋味。于是,王秀香决定凭借自己打工累积的社会经验和累积的资金,自己创业。
王秀香老家在梅州市郊区,2005年春节前,她带着自己创业的理想,辞职回到家中。刚开始时,她对经营项目很迷茫,还不知道该干什么。为了寻找机会,她每天踩着自行车穿街走巷掌握商业信息,特别留意观察马路两旁的店面。她发现不管是闹市区还是相对较偏的街道,林林总总的商铺中,小食店为数众多,少说也有上千家。这些门店都不算大,主要经营粉、面和肉丸汤,但人气都比较旺。因梅州市享有“世界客都”和“文化之乡”、“足球之乡”、“华侨之乡”的美誉,带动旅游业的发展,每天都有不少外地游客,来这里观光游览,同时分布市区的几十所学校,同样带旺了餐饮业。另外,王秀香了解到,因为珠三角的产业转移,梅州这几年增加了很多工厂,所以做饮食市场前景好,更何况客家人都喜欢吃米粉、捞面再配上一碗肉丸汤。
经过细致的摸查,王秀香选定了餐饮业。她想初次创业,可以选择较小的店面,资金压力相对较小,风险也较低。说来也巧,刚好有一家位置不错的店面要转让,转让费5万,王秀香赶紧将它接手过来。重新装修布置后,整个店子看起来整洁、舒适。有了店面,那米粉、面条和肉丸怎么办呢?虽然市场上也能采购到,但王秀香为了避免和他人同质化,另一方面为了节省成本,她决定自购设备自己生产。于是,她上百度搜索了解米粉机、面条机、肉丸机生产厂家,其中特别针对性地选择规模大信誉佳服务好的企业。经过认真的比较,王秀香最终选定了“广东穗华机械设备公司”。其中,她最看重的是,在穗华机械公司购买设备,免费提供技术培训,包含原料配方到制作工艺等,甚至还提供开店方案、营销方案等配套服务,这对王秀香初次创业者来说,似乎是获得一把开启成功之门的金钥匙!王秀香何不迟疑,连忙专程赶到广东穗华机械公司,订购了穗华米粉机、压切面条机和肉丸打浆机,还在现场接受了培训。
接着,王秀香请了三个帮手,自己主要负责选料、配料和加工。在正式开张之前,她专门请了一些朋友先品尝味道,并提些建议,朋友们吃过后,都认为口感远远好过市面上的食品,只要价位合理,生意肯定能超越其他美食店。
有了朋友的认可,王秀香信心百倍,“芳香美食店”正式开业了。因为时间紧,没有做宣传,只是在门店上方挂了一条横幅“芳香美食店新张酬宾,欢迎光临”。由于王秀香按照从穗华公司学来的配方做出来的米粉、面条和肉丸有韧性,口感好、味道鲜,让人回味悠长,顾客吃完之后都赞不绝口。因为新开张,没有预期生意会很好,王秀香只准备了100百斤左右的粉面和20多斤的肉丸及其他一些食品,没想到下午2点多钟就全卖完了,不得不赶紧加工制作。等到夜晚歇业时一结算,当天营业额就将近达到二千元。开业第一天就这么红火,是王秀香怎么也没有想到的事情。
王秀香的店面位置好也发挥了很大作用,对面是大超市,旁边是一所学校,附近还有工厂和居民区,开张几天后,就有不少顾客打电话要求送餐。
经过一段时间的运作,回头客占到七八成,每天高峰时段,顾客往往因为没有座位要排队,加上外卖送餐也很忙,王秀香不得不增加人手。到后来,名气越来越大,连江对岸的顾客都闻名而来,都说老板你怎么不开分店,干脆每个区都开一家,我们也不用大老远跑来!王秀香被顾客说到心软了,就真的先后开起了分店。
王秀香通过几年时间的努力,现在有三间连锁店,每个月都有几万元的稳定收入。而且有很多商场、超市、餐厅、酒楼都慕名前来订货,她都因为设备生产量供应不上回绝了。王秀香当然没有忽略这里面的商机,她筹备从穗华公司引进几台大型设备,专门成立配送中心来送货。她始终相信,只要货真价实,成功的道路就会越走越宽广!
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