- 相关推荐
“哲哥小面”王喻哲的创业故事
王喻哲曾是中国银行总部的高管，每个月领着固定的薪水。虽然工资稳定，但是工作枯燥，然后他就想到自己创业!下面就是CN人才网为您精心整理的“哲哥小面”王喻哲的创业故事，希望可以帮到您。
“哲哥小面”王喻哲的创业故事
把用户捧在手心
客户是上帝，哲哥是这样想的，也是这样做的。当然首先要找到自己的上帝啦。哲哥第一步是寻找自己的核心用户群。具体的方法是，在店里做抽样调查，他们发现每50个前来用餐的人里面，42个是1988年到1992年出生的人，因此他们把用户精准定位为这个年龄段的人。
哲哥小面双井店的装修风格在很多人看来略显简单。不过，用哲哥的话，这叫工业混搭风。
“年轻人非常喜欢这种风格，70后或者85前会觉得这个店没有装修完，这说明他们就不是我们的核心用户一家小面馆的创业故事一家小面馆的创业故事。我们不需要取悦所有人，我们只讨好我们认定的那群人，拿出追情人的热情去讨好他们。”哲哥说。
既然重视用户，如果不能提供好的口味，一切都是浮云。
哲哥本人在做菜方面颇有天赋，吃过的东西，尝试3-4次就能模仿出来。不过，为了提供正宗的口味，他创业前就去重庆拜访多家小面店，并在专业人士的帮助下对配方进行改良完善。
如今，他仍然每2个月会去重庆一次，对口味进行不断创新。
在餐饮界，规模是口味的天敌。哲哥要开连锁小面店，如何解决这一矛盾?
“我们坚持现做，例如牛肉腌制、改刀和焯水是在中央厨房完成，与卤汁一起配送到门店，员工在现场用数控压力锅做熟一家小面馆的创业故事。当天卖完即止，卖不完就扔掉，整个产品供应链的最后环节拒绝冷冻，最大程度确保食材鲜味不流失。”哲哥说。“我们对于口味认真的程度超乎传统餐饮老板的想象，只不过我们很少说这些。”
“大产品”思维，面馆卖的不仅是一碗面
在大多数人看来，哲哥小面，产品不就是一碗碗的小面?
但哲哥显然不这么看。“互联网的第二个特点是大产品思维，我们用场景划分产品。”哲哥说，同样的`一碗面，作为外卖和堂食，产品的体验完全不同。
堂食产品包括从一开始加工，到采购，配送，到门店的再次操作，餐厅人员的服务，餐厅环境，餐厅文化等;外卖产品除了从中央厨房加工到门店操作，还包括外卖餐盒的设计，外卖人员的服务，外卖门店的线上展示等。
“只要涉及用户体验的内容都是产品的一部分。要做到用户体验闭环，才是真正的大产品思维。”哲哥说，互联网产品很多时候是无形的，交互式的，小面也一样，在产品设计时就要考虑用户体验的每个点。
在哲哥看来，只有这样操作，和用户不断沟通，才能掌握用户最真实和全面的需求，了解他们的感知和感受，最终提供打动他们的产品。
注重分享，只为增加黏性
1、无偿分享配方，连接更多资源
哲哥多次提到，自己在创业初期，重庆的餐饮人如何提供帮助;也会详细介绍互联网和投资领域专业人士提供的指点一家小面馆的创业故事投资创业。
那他是如何在这么短的时间内掌握这么多人脉资源?
“社群价值
另外就是开放、分享、连接。”哲哥说，他通过社群结识了各行各业的人，同时通过社群跟这些人产生连接。
对于很多餐饮人视作生命的产品配方，哲哥则先后无偿共享给多位同行;在受邀做分享的各种活动，他也不吝全面分享自己的经营思路，甚至把单店某一个月的财务报表公开分析。
“社群的特点就是开放分享连接，只有开放自己，才能连接到更多的资源。”哲哥这样解释。
哲哥表示，配方分享出去后，他并不担心会影响自身经营，一来餐饮市场足够大，二来他本身也会加速做产品迭代。
“我在中国银行总行做产品项目经理的时候，根据用户需求开发出一项产品，1.0版本出来后，至少要做6次以上的测试。这种工作方法和思维也嫁接到餐饮经营上。”哲哥说。
2、用社群黏住用户，小面免费不是梦
在哲哥看来，社群就是要把生人变成熟人。哲哥小面现在通过餐厅，让用户先连接到微信公众号上，让店长通过添加微信与顾客成为朋友，再把他们拉到社群里，发生互动。
这样做的目的是什么?能到到什么样的效果?
“如今做企业，一种是产品有价值，另一种是品牌有价值。但其实还有第三种，用户也能产生价值。由于我了解用户，掌握用户数据，有人愿意为用户数据埋单。基于此，我们很快将做到小面免费。”哲哥说，社群的意义不在于引流，而在于黏住用户。
人人都是合伙人
哲哥说要拿出追情人的心态去追用户，不过他明白，这只是理想状态。
“创始人把用户当成情人，中层管理者可能会把用户当成朋友，到最末那一端，员工可能会把用户当普通人，因为执行力一定是衰减的。但是如果创始人都把用户(创业公司期权管理是什么)当成一般人，到了最后的执行层，那就很有可能把用户当仇人。”哲哥说一家小面馆的创业故事一家小面馆的创业故事。
哲哥回想起自己在中国银行总部做高管的经历。他十分清楚，高层设置的方案，到最后执行时已经变了样子，因为管理效能是递减的。
为了有效规避这一问题，哲哥想效仿小米，学习他们的合伙人制。
哲哥介绍，未来公司的发展将运用互联网思维重构组织架构，第一层架构是合伙人制，包括品牌合伙人和单店合伙人。第二层是普通员工。
对于合伙人，哲哥认为要选择价值观相同、学习力强和执行能力强的人。“价值观不同，再优秀我也不会要。”哲哥说，通过合伙人制让员工做到自我管理，降低管理成本。
【“哲哥小面”王喻哲的创业故事】相关文章：
尼克胡哲语录01-23
力克胡哲的演讲技巧10-13
人生哲语经典语录06-16
力克胡哲自传《永不止步》03-07
圆通快递喻渭蛟的创业故事07-20
煎饼哥月入过万的励志创业故事09-25
创业励志小故事10-14
励志创业小故事09-26
创业励志小故事11-04
10个创业小故事05-02