- 相关推荐
讲述“江门合伙人”的创业故事
众所周知,有一部电影,叫《中国合伙人》,受到很多观众的好评。影片以新东方创始人俞敏洪与他的几个合作伙伴为原型,讲述了颇具中国特色的创业故事。在江门,也有一个有关合伙人的创业故事,故事的主人公名叫李池安。他和几位厨师一起开办了一家股份制餐饮店,让员工的收入也与餐饮店的营业额挂钩,演绎了一个充满励志和创新色彩的“江门合伙人”的创业故事。
a从卖菜到外出打工
李池安1979年出生在新会司前,父母种了几亩田,农忙时,李池安和姐姐都要帮父母干农活。读到小学六年级时,李池安就没再读书了,和父母一起卖菜。
卖菜的日子是艰苦的。每天凌晨2:00,李池安就要起床。等他骑单车将菜运到菜市场时,已是早上6:00。如果将菜全部卖完,则要到上午10:00左右。这时,他才能回去。“那时候菜价很便宜,都是几毛钱一斤,也就能维持家用而已,于是我就想出来学一门手艺,因为当时厨师收入比较高,比很多行业收入都要高一点,所以我就到江门来学厨。”李池安说。
经朋友介绍,李池安在阳光火锅海鲜酒楼打杂。打杂的间隙,师傅炒菜,他就在边上看,将一些技艺牢记在心。当时,他每天的工作时间是上午9:00到下午2:30,然后是下午4:30到晚上9:00,工作时间很长,工作也很辛苦,但因为喜欢这个行业,李池安坚持下来了。最初在江门的三年,使他掌握了最基本的厨师技艺,日后在工作中逐步提高。
后来,李池安去了很多地方工作,新会、顺德、中山、佛山等地他都去过,甚至他还在山西的一家高级酒店工作了一年多。毕竟,人往高处走,只要有收入更高的工作,李池安就会去尝试。在顺德,李池安呆的时间最长,从2003年-2013年,有10年之久,他在那里担任酒店的总厨,每月收入有1万多元。
b实行股份制经营
李池安2004年结婚,父母、子女都在江门。为了更好地照顾家庭,2013年,他决定回江门尝试创业。他在白沙开了一家经营面积达1500平方米的餐饮店,专做配料独特的“火焰鹅”,不做别的菜。对此,李池安是这样考虑的:炒菜的质量因人而异,很难控制,只做一个菜式,既有特色,又好控制和保证质量。
与一般餐饮店老板出钱投资,出工资请厨师炒菜不一样,李池安在餐饮店实行股份制经营,自己股份最多,几个厨师也有股份,一起合伙来做。这样一来,大家都有责任、义务,并且要尽最大努力来开好这家餐饮店,因为餐饮店与大家的切身利益密切相关,每个人都是老板。
李池安和其他几位厨师股东分工明确,合作愉快。作为餐饮店的主要负责人,李池安负责整家餐饮店的运作和员工管理。在员工的收入分配上,李池安也不是给固定工资,而是将员工收入与餐饮店的营业额挂钩,使他们也有老板的心态和责任感,真正为自己做事。他们有了主人翁的感觉,工作的积极性就会更高。
在餐饮店,很多服务员都是中年人。“现在,很多年轻人不愿意做服务员,中年人也挺好的,做事比较踏实。”李池安说。
谈到打工与自主创业的不同,李池安说:“两者的概念和感受是完全不一样的,自主创业压力更大,但能见识不同的人,学到更多东西,比如,如何做生意、如何经营好一家店等。只有学会了做人,才能做事,而诚信经营是基本的要求。”
一旦走上创业的道路,李池安奋斗的脚步就不会停止。除了江门市区,他还在新会陈皮村开设了另一家餐饮店,希望在旅游市场中分一杯羹。
★记者手记
不断求新、求变
《海底捞你学不会》是一本书的名字。这本书,李池安也看过。他发现,海底捞的做法,实质上就是善待员工,让员工在企业找到归宿感,让每个员工都是老板。“一家企业,经营得这么好,一定是有很好的企业文化在里面的。”李池安说,海底捞不是一下子就学得会的,但只要结合实践中长期积累的经验来思考和理解,很多地方还是可以慢慢学会的。
经过自主创业的摸索,李池安已经具有了很强的危机意识与创新意识。他说:“一道菜行不行,要看市场的实际需要,如果顾客接受就不变,不接受就变,即使餐饮店是盈利的,也要有危机意识,不断求新、求变,”
http://jianlimoban.c321.cn/【讲述“江门合伙人”的创业故事】相关文章:
创业者讲述朋友圈百万月流水创业故事11-01
合伙人是创业之本08-05
找一个合伙人很重要的创业故事09-03
创业合伙人合同08-26
创业的故事11-03
IT创业故事09-12
经典的创业故事08-07
创业的故事08-23
创业的故事精选08-06